お茶の抗炎症作用と解毒作用は、神農ハーブの古典に早くも記録されています。科学技術の発展により、人々はより多くのお金を払うようになりました
そしてお茶の健康管理機能への注目が高まっています。お茶には茶ポリフェノール、茶多糖類、テアニン、カフェインなどの機能性成分が豊富に含まれています。肥満、糖尿病、慢性炎症、その他の病気を予防する可能性があります。
腸内フローラは、腸内に存在する約100兆個の微生物から構成され、重要な「代謝器官」「内分泌器官」と考えられています。腸内フローラは肥満、糖尿病、高血圧などの病気の発生と密接に関係しています。
近年、お茶の独特の健康効果は、お茶、機能性成分、腸内フローラの相互作用に起因することが研究で明らかになってきています。生物学的利用能の低い茶ポリフェノールは、大腸内の微生物によって吸収されて利用され、健康上の利益をもたらすことが多くの文献で確認されています。しかし、お茶と腸内フローラの相互作用メカニズムは明らかではありません。それは、微生物の関与による茶の機能性成分の代謝物の直接的な効果であるか、または腸内で特定の有益な微生物の増殖を刺激して有益な代謝物を生成する茶の間接的な効果であるかどうか。
そこで本論文は、近年の国内外におけるお茶とその機能性成分と腸内フローラの相互作用をまとめ、「お茶とその機能性成分－腸内フローラ－腸内代謝物－宿主の健康」の制御機構を精査し、お茶とその機能性成分の健康機能の研究に新しいアイデアを提供します。

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腸内フローラとヒトの恒常性の関係
人体と切り離すことのできない人間の腸内では、暖かくて切り離せない環境により微生物が増殖し繁殖します。人体が保有する微生物叢は、人体の発達と並行して発達し、成人してから死ぬまでその一時的な安定性と多様性を維持することができます。
腸内フローラは、短鎖脂肪酸 (SCFA) などの豊富な代謝産物を通じて、人間の免疫、代謝、神経系に重要な影響を与える可能性があります。健康な成人の腸内では、バクテロイデス属とファーミクテス属が腸内細菌叢全体の90％以上を占め、次いで放線菌、プロテオバクテリア、疣贅菌などが続きます。
腸内のさまざまな微生物は、腸内の恒常性の相対的なバランスを維持するために、一定の割合で結合し、相互に制限し、依存し合っています。精神的ストレス、食生活、抗生物質、腸内pHの異常などにより、腸の定常状態のバランスが崩れ、腸内細菌叢のバランスが崩れ、代謝異常や炎症反応、さらにはその他の関連疾患もある程度引き起こされます。 、胃腸疾患、脳疾患など。
食事は腸内フローラに影響を与える最も重要な要素です。健康的な食事（高食物繊維、プレバイオティクスなど）は、SCFAを産生する乳酸菌やビフィズス菌の数の増加など、有益な細菌の濃縮を促進し、インスリン感受性を高め、宿主の健康を促進します。不健康な食事（高糖分や高カロリーの食事など）は腸内細菌叢の組成を変化させ、グラム陰性菌の割合を増加させますが、グラム陰性菌が多すぎるとリポ多糖類（LPS）の生成を刺激し、腸の透過性を高め、そして肥満、炎症、さらには内毒素血症を引き起こします。
したがって、食事は宿主の腸内細菌叢の恒常性を維持し形成する上で非常に重要であり、宿主の健康に直接関係します。

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お茶とその機能性成分による腸内フローラの制御
これまでのところ、茶ポリフェノール、茶多糖類、テアニン、カフェインなどを含む、茶には 700 以上の化合物が知られています。研究によると、お茶とその機能成分は、アッカーマンシア、ビフィズス菌、ローズブリアなどのプロバイオティクスの増殖を促進したり、腸内細菌科やヘリコバクターなどの有害な細菌の増殖を阻害したりするなど、人間の腸内細菌叢の多様性において重要な役割を果たしていることが示されています。
1. お茶による腸内フローラの制御
デキストラン硫酸ナトリウムによって誘発された大腸炎モデルでは、6 種類のお茶にプレバイオティクス効果があることが証明されており、これにより大腸炎マウスの腸内細菌叢の多様性が大幅に増加し、潜在的に有害な細菌の存在量が減少し、潜在的に有益な細菌の存在量が増加します。

黄ら。プーアル茶の介入治療が、デキストラン硫酸ナトリウムによって引き起こされる腸の炎症を大幅に軽減できることが判明しました。同時に、プーアル茶の介入治療は、潜在的に有害な細菌であるスピリラム菌、シアノバクテリア、腸内細菌科の相対量を減少させ、有益な細菌であるアッカーマン菌、ラクトバチルス菌、ムリバキュラム菌、ルミノコッカス科 ucg-014 の相対量の増加を促進することができます。糞便細菌移植実験では、プーアール茶が腸内細菌叢のアンバランスを逆転させることで、デキストラン硫酸ナトリウムによって引き起こされる大腸炎を改善できることがさらに証明されました。この改善は、マウス盲腸における SCFA 含有量の増加と、結腸ペルオキシソーム増殖因子 γ 発現の増加による受容体の活性化によるものと考えられます。これらの研究は、お茶にはプレバイオティクス活性があり、お茶の健康機能の少なくとも一部は腸内細菌叢の調節に起因していることを示しています。

2. 茶ポリフェノールによる腸内フローラの制御
Zhuらは、Fuzhuan Teaポリフェノールの介入が、高脂肪食によって引き起こされるラットの腸内フローラの不均衡を大幅に軽減し、腸内フローラの多様性を増加させ、ファーミクテス/バクテロイデスの比率を減少させ、一部のコアの相対存在量を大幅に増加させることができることを発見しました。アッカーマンシア・ムシニフィラ、アロプレボテラ・バクテロイデス、フェカリス・バキュラムなどの微生物と糞便細菌移植実験により、福州茶ポリフェノールの減量効果が腸内細菌叢に直接関係していることがさらに証明されました。ウーら。デキストラン硫酸ナトリウムにより誘発される大腸炎モデルにおいて、腸内細菌叢を調節することにより、大腸炎に対するエピガロカテキンガレート（EGCG）の緩和効果が達成されることを証明した。 EGCG は、アッカーマンやラクトバチルスなどの SCFA 生成微生物の相対的な存在量を効果的に改善できます。茶ポリフェノールのプレバイオティクス効果は、有害な要因によって引き起こされる腸内細菌叢のアンバランスを緩和します。茶ポリフェノールの供給源が異なれば、制御される特定の細菌分類群も異なる可能性がありますが、茶ポリフェノールの健康機能が腸内細菌叢と密接に関連していることは疑いの余地がありません。
3. 茶多糖類の腸内フローラ制御
茶多糖類は腸内細菌叢の多様性を高めることができます。糖尿病モデルラットの腸内では、茶多糖類がラクノスピラ、ビクティバリス、ロッセラなどのSCFA産生微生物の相対量を増加させ、グルコースと脂質の代謝を改善することが判明しました。同時に、デキストラン硫酸ナトリウムによって誘発される大腸炎モデルでは、茶多糖類がバクテロイデスの増殖を促進することが判明しました。これにより、糞便および血漿中のLPSレベルが低下し、腸上皮バリアの機能が強化され、腸管および全身性炎症が抑制されます。炎症。したがって、茶多糖類は、腸内細菌叢の構造と組成を改善し、ヒトの腸内細菌叢の恒常性を維持するために、SCFAなどの潜在的に有益な微生物の増殖を促進し、LPS産生微生物の増殖を阻害することができます。
4. 茶に含まれるその他の機能性成分による腸内フローラの制御
茶サポニンとも呼ばれる茶サポニンは、茶種子から抽出される複雑な構造を持つ配糖体の一種です。分子量が大きく、極性が強く、水に溶けやすい。 Li Yu氏らは、乳離れした子羊に茶サポニンを与えた。腸内フローラ分析の結果、体の免疫力と消化能力の強化に関連する有益な細菌の相対量が大幅に増加する一方、体の感染症に積極的に関連する有害な細菌の相対量が大幅に減少することが示されました。したがって、茶サポニンは子羊の腸内細菌叢に良い効果をもたらします。茶サポニンの介入は、腸内細菌叢の多様性を高め、腸の恒常性を改善し、体の免疫力と消化能力を高めることができます。
さらに、お茶の主な機能性成分にはテアニンやカフェインも含まれます。しかし、テアニンやカフェインなどの機能性成分は生体利用効率が高いため、腸内フローラは主に大腸に分布しており、基本的に大腸に到達する前に吸収が完了します。したがって、それらと腸内細菌叢との相互作用は明らかではありません。

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お茶とその機能性成分が腸内フローラを整える
ホストの健康に影響を与える考えられるメカニズム
Lipinski らは、バイオアベイラビリティの低い化合物は一般に次の特徴を持っていると考えています。(1) 化合物の分子量 > 500、logP > 5。 (2) 化合物中の – Oh または – NH の量が 5 以上である。 (3) 化合物中の水素結合を形成できるN基またはO基が10以上である。 テアフラビン、テアルビン、茶多糖類、その他の高分子化合物など、茶に含まれる多くの機能性成分は人体に直接吸収されにくい。なぜなら、それらは上記の構造的特徴のすべてまたは一部を備えているからです。
しかし、研究では、これらの化合物が腸内細菌叢の栄養素になる可能性があることが示されています。一方で、これらの未吸収物質は、腸内細菌叢の関与により、ヒトによる吸収および利用のためにSCFAなどの低分子機能物質に分解されます。一方、これらの物質は腸内細菌叢を調節し、SCFAなどの物質を産生する有益な微生物の増殖を促進し、LPSなどの物質を産生する有害な微生物の増殖を阻害することもできます。
Koropatkinらは、腸内細菌叢が茶中の多糖類を一次分解と二次分解を通じてSCFAが優勢な二次代謝産物に代謝できることを発見した。また、人体に直接吸収・利用されない茶ポリフェノールは、腸内細菌の作用により徐々に芳香族化合物やフェノール酸等に変化し、より高い生理活性を示し、人体への吸収が促進されることが多い。そして活用法。
多くの研究により、お茶とその機能性成分は主に腸内微生物の多様性を維持し、有益な細菌の増殖を促進し、有害な細菌を抑制することにより腸内フローラを調節し、人間の吸収と利用のために微生物の代謝産物を調節し、十分に機能することが確認されています。お茶とその機能性成分の健康上の重要性について。文献分析と組み合わせると、お茶、その機能成分、腸内フローラが宿主の健康に影響を与えるメカニズムは、主に次の 3 つの側面に反映されていると考えられます。
1. お茶とその機能成分 – 腸内フローラ – SCFA – 宿主の健康の調節機構
腸内フローラの遺伝子は人間の遺伝子の150倍です。微生物の遺伝的多様性により、微生物は宿主にはない酵素や生化学的代謝経路を持ち、多糖類を単糖類やSCFAに変換するために人体に欠けている多数の酵素をコードすることができます。
SCFA は、腸内での未消化の食物の発酵と変化によって形成されます。これは腸の遠位端における微生物の主な代謝産物であり、主に酢酸、プロピオン酸、酪酸が含まれます。 SCFAは、グルコースおよび脂質の代謝、腸の炎症、腸のバリア、腸の動き、免疫機能に密接に関連していると考えられています。デキストラン硫酸ナトリウムによって誘発される大腸炎モデルでは、お茶はマウスの腸内で SCFA を産生する微生物の相対量を増加させ、腸の炎症を軽減するために糞便中の酢酸、プロピオン酸、酪酸の含有量を増加させる可能性があります。プーアル茶多糖類は、腸内細菌叢を大幅に調節し、SCFA 生成微生物の増殖を促進し、マウスの糞便中の SCFA 含有量を増加させることができます。多糖類と同様に、茶ポリフェノールの摂取も SCFA の濃度を増加させ、SCFA を産生する微生物の増殖を促進する可能性があります。同時に、Wangらは、テアルビシンの摂取により、SCFAを生成する腸内細菌叢の量が増加し、結腸でのSCFAの形成、特に酪酸の形成が促進され、白色脂肪のベージュ化が促進され、炎症が改善される可能性があることを発見しました。高脂肪食によって引き起こされる病気。
したがって、お茶とその機能性成分は、腸内細菌叢を調節することでSCFAを産生する微生物の増殖と繁殖を促進し、体内のSCFAの含有量を増加させ、それに対応する健康機能を発揮します。

2. お茶とその機能成分 - 腸内フローラ - ベース - 宿主の健康の調節メカニズム
胆汁酸（BAS）は、肝細胞によって合成され、人間の健康にプラスの影響を与える別の種類の化合物です。肝臓で合成された一次胆汁酸は、タウリンおよびグリシンと結合して腸に分泌されます。その後、腸内細菌の作用により脱水酸化、異性化、酸化といった一連の反応が起こり、最終的に二次胆汁酸が生成されます。したがって、腸内フローラはバスの代謝に重要な役割を果たします。
さらに、BAS の変化は、糖や脂質の代謝、腸管バリア、炎症レベルとも密接に関係しています。研究では、プーアル茶とテアブロニンが、胆汁酸塩加水分解酵素（BSH）活性に関連する微生物を阻害し、回腸結合胆汁酸のレベルを増加させることにより、コレステロールと脂質を低下させることが示されています。 Zhuらは、EGCGとカフェインの併用投与により、脂肪の減少と体重減少におけるお茶の役割は、EGCGとカフェインが腸内細菌叢の胆汁酸リアーゼBSH遺伝子の発現を改善し、非共役胆汁酸の生成を促進し、胆汁酸プールを変化させ、肥満を抑制するためである可能性があることが判明しました。高脂肪食によって引き起こされます。
したがって、お茶とその機能性成分は、BASの代謝に密接に関係する微生物の増殖と繁殖を調節し、体内の胆汁酸プールを変化させて、脂質低下と体重減少の機能を果たします。
3. お茶とその機能成分 – 腸内細菌叢 – その他の腸内代謝産物 – 宿主の健康の調節機構
エンドトキシンとしても知られる LPS は、グラム陰性菌の細胞壁の最も外側の成分です。研究によると、腸内フローラの障害により腸管バリアが損傷し、LPSが宿主の循環に入り、一連の炎症反応を引き起こすことが示されています。 Zuo Gaolongら。 Fuzhuan Teaが非アルコール性脂肪肝疾患のラットの血清LPSレベルを大幅に低下させ、腸内のグラム陰性菌の数が大幅に減少することがわかりました。さらに、福州茶が腸内で LPS を産生するグラム陰性菌の増殖を阻害する可能性があると推測されました。
さらに、お茶とその機能性成分は、腸内フローラを介して飽和脂肪酸、分岐鎖アミノ酸、ビタミンK2などのさまざまな代謝産物の含有量を調節し、糖や脂質の代謝を調節します。そして骨を守ります。

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結論
世界で最も人気のある飲料の 1 つであるお茶の健康機能は、細胞、動物、さらには人体においても広く研究されています。以前は、お茶の健康機能は主に殺菌、抗炎症、抗酸化などであると考えられていました。
近年、腸内フローラの研究が徐々に注目を集めています。初期の「宿主腸内フローラ疾患」から現在の「宿主腸内フローラ腸内代謝物疾患」まで、病気と腸内フローラの関係をさらに解説します。しかし、現在、お茶とその機能性成分の腸内フローラ制御に関する研究は、腸内フローラの乱れを調整し、善玉菌の増殖を促進し、悪玉菌の増殖を抑制することを中心に研究が行われており、「腸内フローラの調整」に関する研究は不足しています。お茶と、腸内フローラと宿主の健康を調節するその機能成分との特別な関係。
したがって、この論文は、最近の関連研究の体系的な要約に基づいて、人の健康機能の研究に新しいアイデアを提供するために、「お茶とその機能成分 - 腸内細菌叢 - 腸内代謝産物 - 宿主の健康」という主要なアイデアを形成しています。お茶とその機能成分。
「お茶とその機能性成分 – 腸内フローラ – 腸内代謝物 – 宿主の健康」のメカニズムが不明瞭であるため、プレバイオティクスとしてのお茶とその機能性成分の市場発展の見通しは限られています。近年、「個人の薬剤反応性」が腸内細菌叢の違いに大きく関係していることがわかってきました。同時に、「プレシジョン・メディシン」、「プレシジョン・ニュートリション」、「プレシジョン・フード」という概念の提案により、「お茶とその機能性成分～腸内フローラ～腸内代謝物～」との関係を解明するためのより高い要求が提起されています。ホストの健康」。今後の研究では、複数グループの組み合わせ（マクロゲノムやメタボロームなど）など、より高度な科学的手段を活用して、お茶とその機能性成分および腸内細菌叢との相互作用をさらに解明する必要があります。お茶とその機能成分の健康機能を、腸株や不妊マウスの分離・精製技術を用いて研究しました。腸内フローラを調節するお茶とその機能性成分が宿主の健康に影響を与えるメカニズムは明らかではありませんが、腸内フローラに対するお茶とその機能性成分の調節効果がその健康機能の重要な担体であることは疑いの余地がありません。