新世代のお茶愛好家は、味と倫理においてより良い方向への変化を推進しています。これは公正な価格を意味し、したがって茶生産者にとっては、また顧客にとってはより良い品質を期待することになります。彼らが進めているトレンドは、味と健康に関するものですが、それ以上のものです。若い顧客がお茶に注目するにつれ、品質、多様性、そして倫理と持続可能性に対するより誠実な認識を求めるようになりました。これは私たちの祈りへの答えであり、葉を愛するためにお茶を作る情熱的な茶生産者に一縷の希望を与えるものです。

数年前までは、お茶のトレンドを予測するのはずっと簡単でした。選択肢はあまりありませんでした – 紅茶 – ミルクありまたはなし、アールグレイまたはレモン、緑茶、そしておそらくカモミールやペパーミントのようないくつかのハーブ。幸いなことに、それはもう歴史です。美食の爆発的なブームによって加速され、お茶を飲む人の冒険の好みは、ウーロン茶、職人技のお茶、そして実際にはお茶ではなくティザーヌである多数のハーブを絵にもたらしました。その後、パンデミックが起こり、世界が経験した不安定さが私たちの醸造習慣に浸透しました。

この変化を一言で表すと、「マインドフルネス」です。新しい常識の中で、お茶を飲む人は、自分が食べたり飲んだりするものの良さにこれまで以上に気を配るようになっています。お茶には良いものがたくさんあります。良質の紅茶、緑茶、ウーロン茶、白茶には、自然に特有の高いフラボノイド含有量が含まれています。フラボノイドは、心臓病、脳卒中、がん、糖尿病、認知症、その他の非感染性疾患の発症の重要な要素である酸化ストレスから私たちの体を守る抗酸化物質です。お茶に含まれる抗酸化物質は免疫力を高め、身体が感情的ストレスに対処するのを助けるとも言われています。これをジョッキ一杯飲みたくない人がいるでしょうか？

消費者が意識し始めているのはそれだけではありません。気候変動への不安や社会的・経済的不平等への意識が高まる新たな常態により、消費者は他の人にとっても良いものを飲みたいとこれまで以上に望んでいます。これは素晴らしいことですが、少し皮肉でもあります。なぜなら、世界中の小売業者や独占的ブランドが、消費者に手頃な価格の製品を提供するという名目で、価格設定やプロモーションにおいて競争を最下位に追い込み、ほとんどの製品で見られる人的および環境的影響を生み出したからです。今日の国々。

…世界中の小売業者や独占的ブランドが、製品を消費者に手頃な価格にするという名目で、価格設定とプロモーションにおいて競争を最下位に追い込み、今日のほとんどの生産国で見られる人的および環境的影響を生み出しました。

消費者が何を望んでいても、消費する製品は地元の店舗での選択肢によって大きく左右されるため、2022 年以降の予測には別の複雑な問題が存在します。そしてそれは、どの大手ブランドがそのスペースを独占しているか、どの品質ブランドが良質の（つまりより高価な）お茶とスーパーマーケットの棚として知られる驚異的に高価な不動産の両方を買うことができるかによって決まります。それに対する答えは、多くはありません。インターネットは選択肢を提供するのに役立ちます。支配的な電子小売業者とその同様に高額なプロモーション要求にもかかわらず、私たちはいつかより公平な市場が生まれることを期待しています。

私たちにとって、おいしいお茶を淹れる方法は一つしかありません。葉や芽を手で摘み、自然と持続可能な関係の中で職人の伝統に従ってお茶を作り、公正な賃金を支払われる労働者によって行われます。他の倫理的な取り組みと同様、利益は恵まれない人々と共有されなければなりません。この方式は論理的であり、家族経営のお茶会社にとっては交渉の余地のないものです。過酷な植民地時代の歴史と、割引文化によって定義される敵対的な環境を持つ業界にとって、状況はさらに複雑です。しかし、お茶の良いところは、より良い方向への変化があるところです。

お茶とマインドフルネスはエレガントに調和します。では、今後どのようなお茶が期待できるでしょうか?これは間違いなくロングテールが存在する領域の 1 つであり、お茶の味覚の冒険は、さまざまな個人的な好み、淹れ方、付け合わせ、レシピ、ペアリング、文化的な好みに見事に細分化されています。無数の色合い、香り、風味、食感、そして食べ物との心地よい相乗効果という点で、お茶に匹敵する飲み物は他にありません。

ノンアルコール飲料がトレンドになっていますが、演出や味に妥協はありません。すべての特製ルーズリーフ ティーはその要件を満たし、香りの魅力を加えています。, 他ならぬ自然そのものが作り上げた風味と食感。また、現実逃避、つまり現在の厳しさから一時的にでも逃れようとする飲酒者もトレンドになっています。それはチャイのことを指します…乳製品、アーモンドミルク、オーツミルク、ミント、コショウ、唐辛子、八角などのスパイス、ハーブ、根菜類、そして少量のアルコールを加えた、美味しくて心地よい、たっぷりの濃いお茶です。私の大好きな土曜日のようなものです。午後の贅沢、ディルマ海賊団のチャイ（ラム酒入り）。完璧なチャイというものは存在せず、チャイを引く人の個人的なストーリーを伝える多くの味があるだけなので、チャイはあらゆる個人の好み、文化、瞬間、材料の好みに合わせてカスタマイズできます。いくつかのヒントについては、チャイの本をご覧ください。

2022 年以降のお茶も、信頼性を重視したものになる可能性があります。抗酸化物質と同様、本物のお茶にはそれが豊富に含まれています。伝統的なお茶の作り方は自然への敬意に基づいています。風味と天然の抗酸化物質が最も豊富な最も柔らかい葉を手で摘み、その両方を濃縮するために葉を枯れさせ、5,000 年前の医師がお茶を作るときに行っていたことを模倣した方法で転がします。 、その後薬として。最後に発酵（紅茶とウーロン茶）し、その後焼成または乾燥します。茶の木であるカメリア・シネンシスは、風、太陽の光、雨、湿度、土壌などの自然要因の融合によって劇的に形成され、その製造方法により、各バッチのお茶に非常に特殊な自然の表現、つまりテロワールが育まれます。

お茶のこの特定の魅力を代表する単一のお茶はありません。時間の経過とともに変化する千もの異なるお茶があり、お茶の味、香り、テクスチャー、外観に影響を与える天候と同じくらい変わりやすいです。紅茶は軽いものから濃いものまで、烏龍茶は濃いものから軽いものまで、緑茶は花柄からわずかに苦いものまで、白茶は香り高いものから繊細なものまで多岐にわたります。

マインドフルネスはさておき、お茶は常に非常に社交的なハーブです。中国の皇室のルーツ、ヨーロッパでの王室デビュー、その進化を特徴づけるエチケット、詩、パーティーなど、お茶は常に会話や人間関係を呼び起こしてきました。気分と精神状態を刺激し、高揚させるお茶の能力について言及した古代の詩人の主張を裏付ける科学的研究が現在行われています。これは、精神的健康上の懸念が前例のないほど高まり、優しさが求められている 21 世紀において、お茶の役割と機能をさらに強化します。友人、家族、または見知らぬ人とマグカップを共有してお茶を飲むことには、シンプルで手頃な効果があり、友情の瞬間は見た目よりもはるかに重要である可能性があります。

上質で完璧に淹れたお茶の味、良さ、そして目的がより深く理解されることは間違いありません。インターネット上の多くのお茶の専門家によって完璧な方法として宣伝されている、ややばかばかしいお茶の淹れ方であっても、最高級のお茶は本物の価値と農産物への愛情とともに高まるでしょう。愛を込めて。古くなった、混合された、人気のない、大幅に値引きされた商品は、値引き競争で最下位への競争に勝ち、ブランドを売却する時期が来たと判断するまでは、販売を続けてマーケティング担当者を喜ばせるでしょう。

多くの情熱的な茶生産者の夢は、長期的な品質の利益よりも割引による短期的な喜びの方が大きい市場において、不当にその終焉を迎えました。愛情を込めてお茶を生産する生産者は、以前は植民地経済システムによって搾取されていましたが、普遍的に有害な割引文化がそれに取って代わられたため、大きな変化はありませんでした。しかし、啓発され、力を与えられ、共感力のある消費者が変化、つまり自分たちにとってより高品質のお茶を、そして自分たちが消費する農産物を作る人々にとってより良い生活を求めているため、それは変化しつつあると願っています。これは茶生産者の心を喜ばせるでしょう。なぜなら、高級茶の贅沢さ、多様性、純度、信頼性、産地は他に例がなく、経験したことのない喜びだからです。

この予測は、21世紀のお茶愛好家が、お茶と食べ物の間に存在する刺激的な相乗効果を認識し、適切なお茶には風味、食感、口当たりを改善し、そして…待ってください…消化を助け、体の管理を助ける能力があることに気づくにつれて進化する可能性があります糖分を除去し、脂肪を排出し、最後に口の中をきれいにします。お茶は非常に特別なハーブです。民族、宗教、文化の壁がなく、自然によって定義された味と善と友情の約束が込められています。お茶の新たなトレンドである冒険の真の試練は、味に限定されるものではなく、お茶における倫理と持続可能性に対するより広範な意識にも及ぶでしょう。

絶え間ない割引は公正な賃金、品質、持続可能性を犠牲にして行われるという認識のもと、公正な価格を設定しなければなりません。なぜなら、それが真のフェアトレードの自然な始まりであり、終わりであるからです。それだけでも、お茶が世界的な現象になった理由である情熱的な生産者が主導する、多様性、信頼性、革新性の素晴らしい組み合わせを醸造するには十分です。これはお茶にとって最も有望な傾向であり、公正な価格は真の社会的および環境的持続可能性につながり、生産者が自然と地域社会への優しさを持って美しいお茶の生産に専念できるようになります。

それは、そのすべての中で最大のトレンドにランクされるに違いありません。それは、お茶を飲む人たちとお茶の生産者が一緒に祝うことができる、感覚と機能性、味とマインドフルネスの真に持続可能な組み合わせです。