セントティーは、香りのスライスとも呼ばれ、主に緑茶をベースとして作られ、香りが染み出す花が原料として作られています。茶選別機。香り茶の生産には少なくとも 700 年以上の長い歴史があります。
中国の香りのお茶は主に広西チワン族自治区、福建省、雲南省、四川省、重慶で生産されています。 2018年の中国のジャスミン生産量は11万800トンでした。ユニークなタイプとしては、再加工茶中国では、香り付きのお茶が日本、米国、ロシア、ドイツなどに長年輸出されており、現地市場で高い評価を得ています。
香り付き茶の化学組成と健康上の機能は、香り付き茶の健康上の利点の背後にある科学的原理を明らかにするために、過去 20 年間にわたって広範囲に研究されてきました。科学界やマスメディアは、香りのよいお茶を飲むと抗酸化作用、抗がん作用、血糖降下作用、脂質低下作用、免疫調節作用、神経調節作用などと関連があるなど、香りのよいお茶の有益な特性に徐々に注目し始めています。
香り高いお茶は独特のタイプです再加工茶中国で。現在、香り付きのお茶には、主にジャスミン茶、真珠蘭茶、甘い香りのキンモクセイ茶、バラ茶、スイカズラ茶などが含まれます。
その中でも、ジャス​​ミン茶は広西チワン族自治区横県、福建省福州、四川省の前衛、雲南省元江に主に集中しています。珠蘭茶は主に黄山、安徽、揚州、江蘇などに集中しています。キンモクセイ茶は主に広西チワン族自治区桂林、湖北省咸寧、四川省成都、重慶などに集中しています。ローズティーは主に広東省、福建省などに集中しています。スイカズラ茶は主に湖南龍匯と四川広元に集中しています。
古くは「お茶を飲むのが一番、花を飲むのが一番」という言葉があり、中国の歴史の中でも香りのよいお茶は高い評価を受けてきました。選ばれた花にはグリコシド、フラボノイド、ラクトン、クマリン、ケルセチン、ステロイド、テルペン、その他の活性化合物が豊富に含まれているため、香り付きのお茶には緑茶よりも包括的な活性成分が含まれています。同時に、香り付きのお茶は、その新鮮で強い香りのために消費者に深く愛されています。しかし、緑茶と比較して、香り付き茶の健康機能に関する研究は非常に限られており、これは緊急の研究方向であり、特に、さまざまな代表的な健康機能の類似点と相違点を評価するためのin vitroおよびin vivoモデルの使用です。香り茶や緑茶など、香り茶の高価値化に貢献します。活用と開発。他の方向での香り茶の健康機能に関する研究も非常に重要であり、香り茶の応用範囲を拡大するのに役立ちます。また、健康機能指向に基づく香り茶の開発は、蝶豆花、ビワ花、ハリエニシダ葉、杜仲雄花、椿花などの資源を香り茶の開発に応用するなど、積極的な意義がある。 。