お茶は必ずしも手で選んだお茶ですか？

手を摘むお茶の必ずしも良いですか？

機械の品質は、手でピックしたお茶よりも必然的に劣っていますか？

実際、手で摘みたお茶と機械を選んだお茶は、それぞれ独自の利点と短所、そして独自の歴史的起源を持っています。

初期の頃、農村部の労働力は十分であり、すべてのお茶は手動で収穫されました。マシンの収穫作業は、1970年代に桃、竹、苗の茶地域で始まりました。これは主に輸出に焦点を当てています。

1980年代には、農村人口の移住と家族スタイルの契約工場の出現により、お茶の収穫シーズン中に人材が不足したため、労働力不足の問題を解決するために機械の収穫が使用されました。

手動の収穫の時代には、高品質の茶葉が冷凍トップウーロンティーの商標で販売されることが多く、その品質は冷凍トップティーよりも劣りませんでした。

しかし、手動の収穫を機械の収穫に置き換え始めたとき、支援措置が不十分なため、労働力不足の問題を解決しましたが、お茶の価格は急落しました。

茶を選ぶ機械の品質は徐々に改善されており、手動ピッキングは茶芽の異なる成長位置を視覚的に決定することができるため、選ばれた古いまたは壊れた葉の割合は比較的少ない。ただし、機械にはこの機能がなく、収穫された茶芽の割合の長さと成熟度は、手で摘みた茶葉と比較して変化します。

初期のお茶の木は、適切な剪定なしで機械で収穫され、不均一で質の悪い原材料をもたらしました。その後、栽培と収穫技術の進歩により、機械の採取されたお茶の品質は、機械的なスクリーニングと枝でのピッキングによって大幅に改善されました。

機械を選んだお茶の葉は、しばしば高品質の手で選んだ茶葉を上回ります。今日、ほとんどの茶園では、茶葉の約80％が機械で収穫されています。機械を選んだお茶は、品質の面で手で選んだお茶を上回るだけでなく、価格の面で卸売市場や小売市場で手に摘みたお茶を上回ります。

ティーツリーの蒸発散の特徴によると、午前11時から午後3時までに収穫された新鮮な葉は、茶葉で最も低い水分含有量を持っています。茶農家が言及する「昼間の料理」は、午前11時から午後1時までに選ばれた新鮮な葉の材料を指します。

「Er Wu Cai」とは、正午以降の2回目の茶収穫のための新鮮な葉の原材料を指します。茶農家のお茶の収穫の現在の管理方法に基づいて、通常は午後1時から午後3時まで行われます。 「正午の料理」と「正午の料理」の両方は、水分含有量が比較的低く、ハイエンド製品の生産に適しています。

「正午野菜」が収穫され、日光が枯れるために工場に輸送されると、日光はまだ強いので、枯れたプロセスを注意する必要があります。 「Er Wu Cai」の太陽乾燥期間中、日光は比較的穏やかで、操作の面で「正午の料理」と区別し、習得しやすいです。

午後は高い山地で霧がかかることが多いため、3時に工場に入る茶葉は、不利な気象条件のためにしばしば枯れます。

新鮮な葉が木を離れた後、彼らは土壌からの水の供給を失い、彼らの水分量の変化は、毎日の放射強度、温度、相対湿度、風速などの要因によって決定されます。

「太陽乾燥」とも呼ばれる日光の枯れは、「太陽の乾燥を見て、空の乾燥を見てください」ということわざです。なぜなら、茶木の品種は、茶の成熟と気候条件のための対応する太陽乾燥方法を持っているからです。

高い相対湿度、厚い雲、低温、風のない条件下では、葉の蒸散は活発ではなく、適切な程度の枯れを達成することは困難です。お茶の好ましくない気象条件を克服する方法は、ティーメーカーの知恵と忍耐をテストします。

ティーピッキングマンパワーが不十分な場合、水分含有量が少ない期間中に茶葉を手動で選ぶことは困難です。露が乾くか雨の日に、高山ティーエリアで茶葉を選ぶことは珍しくありません。

初期の頃、ほとんどの茶成長エリアは手動茶の摘み取りに依存しており、中から高地茶の栽培エリアでは、一種の青清ウロンのみが栽培されていました。同様の生産条件のある地域では、春の芽の発芽と収穫のタイミングが重なりました。

春は、1年で最高の茶生産量を獲得した季節です。不安定な気候（雨）とティーピッカーの数が不十分な場合、春のお茶のピッキングの成熟度はしばしば不十分であり、苦いティースープと低い香りをもたらします。

マシンティーピッキングの各マシンで1時間あたり収穫できる茶葉の数は、少なくとも100人の経験豊富なティーピッカーに相当します。速度が速いため、お茶を選ぶのに最適な時期を選択することができ、高品質の製品を生産する確率が大幅に向上します。

ピークシーズン中に機械の収穫が使用される場合、ティーピッカーのスケジュールのために半発酵茶を生産するのに必要な最適な時間を逃すことを避けることができます。また、悪天候でお茶を作ることを避け、お茶の質を大幅に向上させ、茶農家の収入を増やすことができます。