香り付きのお茶は中国の宋の時代に発祥し、明の時代に始まり、清の時代に普及しました。香り付きのお茶の生産は今でも切っても切れない関係にあります。製茶機.

職人技

1. 原料の合格（茶葉と花の検査）：茶葉を厳密に検査し、形が整い、大きさが均一で色が鮮やかなジャスミンの花を選びます。

2. 茶グリースの加工：等級の異なる茶葉を積み重ね、精製して製造します。茶渋は水分含有量が8％以上で、見た目がきれいで均一で、異物が入っていないことが求められます。

3.花の加工：香り茶に必要なジャスミンの花は、夏至から夏の間に生産された花を用いて加工・生産されます。

花の加工には、花の給餌と花の選別という 2 つの主要な技術的つながりがあります。

花に餌をあげます。花芽が工場に入った後、広げられます。花の温度が室温に近いか、室温より1～3℃高い場合は重ねて植えます。パイル温度が38～40℃になったら裏返して敷き詰めて冷却し熱を逃がします。このプロセスを 3 ～ 5 回繰り返します。花の手入れの目的は、花の品質を維持し、均一な成熟と開花、香りを促進することです。

花をふるいにかけます。ジャスミンの花の開花率が70％に達し、開花度（つぼみが開いた後に花びらがなす角度）が50〜60°に達したときに、花を選別します。メッシュの目開きは 12 mm、10 mm、8 mm で花を分類します。段階的なジャスミンの花の開花率が90％以上に達し、開花度が90°に達すると、開花の適切な基準になります。

4.椿の混合：お茶と花は均一に分散する必要があり、ジャスミンの開口率と程度が技術基準に達してから30〜60分で混合作業を完了する必要があり、山の高さは通常25〜35 cmです。 、大量のジャスミンエッセンシャルオイルの揮発性を避けるために。

5. 香りを付けるために放置します。最初の香りの放置時間は 12 ～ 14 時間です。香りの数が増えるにつれて、放置時間は徐々に短縮され、通常は途中で消えることはありません。

6. 開花: 開花とも呼ばれ、香りのある花の残留物がふるいにかけられます。選別機お茶と花を分けます。開花は、タイムリーで迅速かつきれいな開花の原則に従う必要があります。 5本以上の茎を持つ花の残りが咲くと、色は明るい白色になり、まだ香りが残るため、適時にエンボス加工するか乾燥させてドライフラワーにする必要があります。エンボス加工は通常午前10時から11時の間に行われ、花の残りと茶ベースを混ぜた後、高さ40〜60cmに積み上げ、開花する前に3〜4時間放置します。

7. ベーキング: ベーキング中の乾燥水分を制御することが非常に重要です。一般に、最初のバスケットの水分含有量は約 5%、2 番目のバスケットは約 6%、3 番目のバスケットは約 6.5% であり、その後徐々に増加します。焼成温度は80～120℃が一般的ですが、回数を重ねるごとに徐々に温度が下がります。

8. ジャカード織り前の茶葉の混入物の処理: お茶の香りづけの過程で生じる茶葉の混入物、破片、粉末、芽などは、ジャカード織りの前に除去する必要があります。

9. ジャカード：焙煎した茶葉の一部お茶焙煎機新鮮で新鮮ではありません。この欠点を補うために、最後の香り付けの際に、少量の高品質のジャスミンの花を茶葉と混ぜ、6〜8時間放置します。花は焼かれる前に均等に積み重ねられ、箱に詰められます。