福鼎白茶は福建省福鼎市で生産されており、長い歴史と高い品質を誇ります。枯れる工程と乾燥する工程に分かれており、一般的には次のような作業が行われます。製茶機械。乾燥工程は、葉が枯れた後に余分な水分を除去し、葉のポリフェノールオキシダーゼなどの活性を破壊し、最終製品の香りと味を改善するために行われます。乾燥は白茶の品質を形成する重要なステップであり、完成したお茶の外観と内部の品質に関係します。

現在のところ、福鼎白茶の乾燥方法としては、炭火焙煎と電気焙煎が一般的です。炭火焼きはより伝統的なもので、火のついた炭を熱源として使用します。しかし、一部の研究者は、茶葉を炭で乾燥させると、お茶乾燥機品質と保存の面で一定の利点があり、さまざまな種類のお茶の製造で最も一般的に使用される乾燥方法でもあります。

により白茶の品質にとって乾燥プロセスは重要であり、適切な乾燥方法を選択することは白茶の形成と品質の管理にとって非常に重要です。乾燥方法の違いは、完成した白茶の香りに明らかな影響を与えます。 「花火」は一般に、高温条件下で茶葉の糖分が完全に固まることによって生じる香りであり、武夷岩茶でより一般的です。研究では、低温炭素焙煎グループの乾燥温度は55〜65℃でした。°C値は電気焙煎グループよりも低かったが、出来上がったお茶は電気焙煎グループに比べて明らかに火工品の香りを感じた。炭焼きのプロセスと組み合わせると、加熱にムラが生じやすくなり、その結果、熱源近くの一部の茶葉の温度が高くなり、メイラード反応が不均一になり、火工品の香が形成されると推測できます。これは、より複雑な外観を有する炭火乾燥茶の官能評価結果とも一致する。同様に、加熱が不均一である場合も、炭焼きグループ間で香り成分に大きな差が生じる可能性があり、明らかな相関関係はありません。このことから、炭火焙煎プロセスは完成したお茶の花やフルーティな香りを確かに高めることができますが、製茶担当者の適切な経験と乾燥プロセス中の温度変化の制御をテストする必要があることがわかります。お茶乾燥機 温度設定に機械を採用し、空気循環装置を採用して、機械内の温度の安定性を確保し、人的資源をある程度解放し、製茶の収量を向上させます。関連企業は、実際の用途シナリオや顧客のさまざまなニーズに応じて、さまざまな乾燥方法や組み合わせを柔軟に選択して製品を作成できます。