赤砕茶発酵装置

加工茶葉を適切な温度、湿度、酸素供給条件下で発酵させることを主な目的とした茶発酵装置の一種。これらの装置には、移動式発酵バケット、発酵トラック、浅プレート発酵機、発酵タンクのほか、連続運転ドラム、ベッド、密閉式発酵装置などが含まれます。

発酵バスケット

の一種でもあります紅茶発酵装置、通常は長方形の形に編まれた竹ひごまたは金属線で作られています。下調べの際は、丸めた葉を厚さ10センチ程度のカゴに均等に広げ、発酵室に入れて発酵させます。葉の湿度を維持するために、通常はバスケットの表面に湿った布の層が覆われます。一方で、過度の脱水を避けるために葉を強く圧迫しないように注意することが重要です。

車種発酵装置

それは、低圧遠心ファン、長方形の空気ダクト、湿った空気生成装置、およびいくつかの発酵カートで構成されます。バケツ型の車のような、上部が大きく下部が小さい独特の形状をした発酵車です。宿題中、捏ねて切った葉を発酵カートに積み込み、固定された長方形の空気ダクトの出口に押し込み、カートの換気ダクトが長方形の空気ダクトの出口ダクトにしっかりと接続されます。次に、空気入口バルブを開くと、低圧遠心ファンが作動し、加湿された空気が供給されます。この空気は発酵車の底部からパンチングプレートを通って継続的に茶葉に入り込み、茶葉が酸素を供給して発酵プロセスを完了するのを助けます。

発酵タンク

発酵タンクは巨大な容器のようなもので、タンク本体、ファン、エアダクト、スプレーなどで構成されています。タンク本体の一端には送風機とスプレーが装備されており、タンク本体上には8個の発酵バスケットが設置されています。 。各発酵バスケットには 27 ～ 30 キログラムの茶葉を入れることができ、葉の層の厚さは約 20 ミリメートルです。これらのバスケットの底には茶葉を支える金属製の編みネットが付いています。ファンの前にはブレードグリッドもあり、風量を調整するために使用されます。動作中は、お茶をバスケットに入れ、ファンとスプレーを開始します。湿った空気はトラフの底にある溝を通って葉の層を均等に通過し、お茶の発酵を助けます。約5分ごとに、発酵中の葉が入ったカゴがタンクの反対側に送られ、同時に発酵が完了したカゴがタンクの反対側から取り出されます。このシステムにより十分な酸素が供給されるため、茶スープの色は特に明るくなります。

発酵ドラム

もう 1 つの一般的な発酵装置は発酵ドラムです。これは直径 2 メートル、長さ 6 メートルの円筒形を主構造としています。出口端は円錐形で、中央に開口部があり、ファンが取り付けられています。コーンには 8 つの長方形の穴があり、下のコンベアに接続されており、振動スクリーンが機械上に配置されます。この装置は、1 分あたり 1 回転の速度で、送信コイルを介してプーリーによって引きずられます。茶葉がチューブに入ったら、ファンを回転させてチューブ内に湿った空気を吹き込み、茶葉を発酵させます。茶葉はチューブ内の案内板の作用によりゆっくりと前進し、発酵が適した状態になると出口角穴から排出されます。四角い穴の設計は、密集した葉の塊を分散させるのに役立ちます。

ベッド型発酵装置

継続的なお茶発酵機通気性のあるプレート発酵床、ファンとスプレー、上部リーフコンベア、リーフクリーナー、通気パイプ、空気流量調整バルブで構成されます。運転中、丸められ切断された葉は、上部の葉コンベアを介して発酵床表面に均等に送られます。湿った空気がシャッターの穴からお茶に浸透して発酵し、熱と排ガスを奪います。床面上のお茶の滞留時間を調整することで、均一な発酵効果を実現します。

密閉型発酵装置

本体は密閉されており、空調装置とミストポンプが装備されています。この装置は、本体、ケーシング、5層の円形ゴム製コンベヤベルト、伝達機構から構成されています。茶葉は機械内で何層にも発酵し、ゴム製のコンベアベルトで搬送され、連続生産されます。この装置の発酵環境は比較的密閉されており、茶の品質が安定しており、高品質な砕茶を生産することができます。空気の温度と湿度を最適化し、機械キャビティの上部に小型の排気ファンを設置して排気ガスを排出します。発酵プロセスは5層のゴムベルト上で行われ、減速機構により時間を正確に制御します。作業中、茶葉は上部のゴム製コンベアベルトに均等に運ばれます。ベルトコンベアが前進すると、茶葉は上から下に層ごとに落下し、落下する過程で発酵が起こります。一滴一滴が茶葉の撹拌と崩壊を伴い、均一な発酵を保証します。温度、湿度、時間を必要に応じて調整し、高品質な発酵結果を保証します。同時に連続生産にも対応し、生産効率を大幅に向上させます。

これらの装置はお茶の加工プロセスで重要な役割を果たし、お茶の品質と味を向上させ、お茶愛好家により良い飲料体験を提供します。