כאשר מכינים תה Pu'er, המכונת קיבוע תההיא מכונה נפוצה להכנת תה. הורקה היא אחד הגורמים הקריטיים ביותר באיכות תה Puer. המשמעות המדויקת של "הרג" היא להרוס את המבנה של עלי התה הטריים, כך שניתן להפוך את החומרים בעלים הטריים במהירות בתנאי טמפרטורה גבוהים כדי ליצור את האיכות והטעם הייחודית של סוגי התה השונים. טמפרטורת הגמר חשובה במיוחד. לטמפרטורת הריפוי של תה Pu'er יש דרישות ספציפיות משלו.

מהי הטמפרטורה שבה מתרפא תה פואר?

כדי שתה פואר יירפא, יש להעלות את הטמפרטורה של עלי התה הטריים למעל 80 מעלות צלזיוסמכונת ניקוי תהבתוך פרק זמן קצר; ישנן שתי נקודות עיקריות: ראשית, טמפרטורת הסיר חייבת להיות מתאימה, ובזמן שטמפרטורת הסיר יורדת, יש להעלות את הטמפרטורה של העלים הטריים במהירות ועולה; שנית, עלינו להיות מיומנים ולשלוט בקלאסיקה בת ארבעת התווים של "להפוך", "משעמם", "רועד" ו"לזרוק". מתי "להפוך", "לחנוק", "לנער" ו"לזרוק"? "זה תלוי בניסיון ובמגע כדי לחוש את טמפרטורת הסיר ואת טמפרטורת התה, כדי שנוכל לזהות את מידת איבוד הלחות בעלים הטריים".

לעיבוד קל מדי או כבד מדי תהיה השפעה קטלנית על איכות תה Puer. כיצד להשתמש ב- aמכונה לעיבוד תה?

אם ההירקה קלה מדי, היא לא תוכל להשבית את האנזימים הפעילים בתה, ולא תוכל לשחרר ביעילות את חומרי הארומה שבתה, מה שיגרום לטעם התה חזק מדי בשלב מאוחר יותר, שתהיה לו השפעה מסוימת על טעם התה.

לכן, בעת שימוש במכונות לקיבוע תה, אתה צריך להסתכל היטב על התה. אם העלים רכים ונימוחים ובעלי תכולת מים נמוכה, ניתן להפחית במידה מתונה את מידת הקיבוע; אם העלים קשים ובעלי תכולת מים גבוהה, הקיבוע צריך להיות כבד יותר.