הסיבה העיקרית מדוע תה Puer צריך להירפא על ידי אמכונת קיבוע תההוא לעכב את פעילות האנזימים בעלים הטריים דרך טמפרטורה מסוימת, ובכך למנוע את התרחשותן של תגובות כימיות המזרזות על ידי האנזימים.

לאחר מחקר ארוך טווח, נמצא שפעילות האנזים בעלים טריים היא החזקה ביותר כאשר טמפרטורת העלים היא 40℃~45℃. כאשר טמפרטורת העלים תגיע ל-70℃, פעילות האנזים תיעכב משמעותית. כאשר טמפרטורת העלים מגיעה ל-80℃~ ב-85°C, האנזים מושבת.

על מנת שתה פואר ימשיך לשחרר את הפוטנציאל שלו בתהליך ההזדקנות המאוחר ולהשיג את אפקט ההזדקנות החלק והרך האידיאלי, התה החדש נמצא ב-מכונה לתיקון תה. למרות שתה פואר שהתיישן בטמפרטורה רגילה שומר על הבסיס של היישון מאוחר יותר במידה המקסימלית, בתקופת התה החדשה הטעם לא הכי טוב, למשל, הארומה לא מספיק גבוהה, המרק הוא לא מספיק מתוק וכו'.

כיום, יותר ויותר תה פואר נמכרים בשוק כשהם חדשים. על מנת להשיג מכירות טובות יותר, סוחרים משתמשים באמירה שלא מובנת לעתים קרובות ש"הרג האנזים ישפיע על השינוי המאוחר של תה Pu'er", באמצעות טיגון בטמפרטורה נמוכה וטיגון לטווח ארוך. שיטה לשמור על פעילות האנזים, וגם גילתה כי טיגון בטמפרטורה נמוכה וארוך טווח יכול לגרום לתה החדש להראות טעם טוב יותר.

בטווח הארוךמכונת ניקוי תהבווק בטמפרטורה נמוכה, הניחוח הפרחוני של התה החדש חזק יותר, צבע המרק שקוף יותר, המתיקות בכניסה ברורה יותר וכו'. עם זאת, טיגון בטמפרטורה נמוכה וארוך טווח ימנע מהאנזים מושבת, ואחסון מאוחר יותר יגרום לתגובת חמצון אנזימטית הדומה לזו של תה שחור. אם טמפרטורת העלים נמוכה מדי, זה יגרום לתסיסה בסיר. טיגון ארוך טווח יגרום לעלים לאבד יותר מדי מים, וכתוצאה מכך גלגול לא מספק של עלי התה על ידימכונת הגלגול. מיץ התה מתמוסס יותר מדי בסיומו, מה שגורם להמסה לא מספקת של התה המוכן וכו'. במהלך אחסון מאוחר יותר, הארומה תיחלש בהדרגה או אפילו תיעלם, מרק התה לא יהיה סמיך מספיק, והטעם יהיה תפל. .