West Lake Longjing הוא תה לא מותסס עם אופי קר. מפורסמת ב"צבע הירוק, הארומה הריחנית, הטעם המתוק והצורה היפה שלו", ווסט לייק לונגג'ינג יש שלוש טכניקות ייצור: עבודת יד, עבודת יד למחצה, ומכונה לעיבוד תה.

שלוש טכניקות ייצור נפוצות עבור West Lake Longjing

1. טכניקות מסורתיות - הכל בעבודת יד. החל מהסיום ועד התה היבש המוגמר. זה לוקח 4-5 שעות. הכינו קילו תה יבש.

תכונה של המוצר

מראה: צבע כהה, גוף מוצק וכבד, עלים עם כתמי בועה קטנים.

ארומה: בבישול הארומה היא מתוקה, ערמונית ואם חומרי הגלם איכותיים ישנה גם ארומה פרחונית.

טעם: מרענן, מרענן, טעם לוואי מתוק, מרק קר מעט מתוק, נימוח וחלק.

צבע המרק: צהוב עז, שקוף. הוא בעיקר צהוב ובהיר, בעל חומר פנימי עשיר ועמידות גבוהה להקצפה.

2. אומנות מסורתית בתוספת מכונה – תהליך ייצור חצי ידני. עלי התה נרפאים תחילה על ידי אמכונת קיבוע תהולאחר מכן מיובש בסיר ברזל ידני. ניתן לשפר מאוד את מהירות הייצור, והטעם יכול לשמור במידה רבה על מאפייני עבודת יד. זה לא רק מגדיל את התפוקה, אלא גם שומר על הארומה והטעם ככל האפשר, וזה חסכוני.

תכונה של המוצר

מראה: שטוח, חלק, מחודד בשני הקצוות, שטוח באמצע, בצורת מסמר קערה. צבע צהוב-ירוק.

ארומה: מעט מתוק, ניחוח ערמונים, שני רק בעבודת יד.

טעם: טרי ומתוק.

צבע המרק: צהוב-ירוק, צהוב עדין ובהיר, בהיר יותר ממרק בעבודת יד.

3. תה ממכונה-מגדיל את הייצור ומפחית את זמן העבודה. החל מהירקות ועד למוצרים מוגמרים לתה יבשים, מכונות כגון מכונת קיבוע תה ומכונות צליית תהמשמשים לאורך כל התהליך. מהירות הייצור עלתה, אך הארומה והטעם מעט חסרים.

תכונה של המוצר

מראה: מאפיינים ברורים, שטוח, קל ולא כבד. העלים פתוחים, והפה (פה) של עלה התה פתוח, לא סגור ולא מחודד בשני הקצוות.

ארומה: ארומת שעועית קלאסית, לא ארומת ערמונים, ארומה מתוקה. האנדופלזמה מפוזרת יותר.

טעם: מרענן, מרענן, לא נימוח ועשיר בתוכן.

צבע המרק: ירוק בהיר, מרק צלול.