מה זה ייבוש? ייבוש הוא תהליך השימושמייבש תהאו ייבוש ידני כדי לאפשר לעודפי המים בעלי התה להתאדות, להרוס את פעילות האנזים, לעכב חמצון אנזימטי, לקדם את התגובה התרמוכימית של החומרים הכלולים בעלי התה, לשפר את הארומה והטעם של עלי התה וליצור את הצורה.

מייבש תה בסיןהוא כלי חשוב יותר המשמש בעיבוד העיקרי של תה,מפעלי מייבשי תהמאדה בעיקר את לחות התה באמצעות חום, כדי ליצור את האיכות החושית הייחודית ומאפייני האיכות היציבים של התה.

מטרת ייבוש התה: האחת היא להשתמש בטמפרטורה גבוהה כדי לטהר במהירות את פעילות האנזים כדי לעצור את התסיסה. שנית היא לאדות מים כדי להפחית את הנפח

שלישית, כדי לפזר את הטעם העשבוני, לעורר את החומרים הארומטיים של התה ולשמור על המתיקות.

טמפרטורת האוויר מחוממת על ידי המייבש כדי לחמם פיזית את עלי התה, ובכך להפוך את תהליך איבוד המים מעלי התה. היתרונות של שימוש ב- aמייבש עלי תההם פעולה פשוטה, חימום אחיד יותר וללא ריח לא נעים.

בתהליך ייבוש התה יש לשים לב לשלושת האלמנטים של טמפרטורה, נפח עלים והפיכה. העיקרון שננקט הוא שתחילה הטמפרטורה גבוהה ואחר כך נמוכה, וכמות העלים תחילה פחותה ואחר כך גדולה יותר. הטמפרטורה של עלי תה עם תכולת מים גבוהה צריכה להיות גבוהה וכמות העלים צריכה להיות קטנה.