בשנים האחרונות,מכונת טחנת תה Matchaהטכנולוגיה המשיכה להתבגר. מכיוון שמשקאות ומזונות חדשים צבעוניים ואינסוף מאכלים הפכו פופולריים בשוק, והם אהובים ומבוקשים על ידי הצרכנים, ההתפתחות המהירה של תעשיית ה- Matcha משכה תשומת לב הולכת וגוברת.

עיבוד התאמה כולל שני תהליכים: עיבוד ראשוני של התאמה (TENCHA) ועיבוד מעודן של MATCAA. ישנם תהליכים רבים ודרישות טכניות גבוהות. תהליך העיבוד הוא כדלקמן:

1 שטרות

ניתן לעבד עלים טריים עם ההגעה למפעל. אם לא ניתן לעבד אותו בזמן, הוא יאוחסן. עובי תחמיץ העלים הטריים לא יעלה על 90 ס"מ. במהלך תהליך האחסון יש לשים לב לשמירה על רעננות העלים הטריים ולמנוע מהם להתחמם ואדום.

עלים 2 חתוכים

על מנת להפוך את חומרי הגלם לאחידים, יש לחתוך את העלים הטריים באמצעות אמכונת חיתוך תה ירוקו העלים הטריים במיכל האחסון של תחמיץ נכנסים לחותך העלים במהירות קבועה דרך חגורת המסוע לחיתוך צולב וחיתוך אורכי. העלים הטריים ביציאת הפריקה הם אפילו באורך.

3-finalize

השתמש בתיקון קיטור או באוויר חם אדיםמכונת קיבוע תהלשמירה על הכלורופיל ככל האפשר ולהפוך את התה היבש לצבע ירוק. השתמש בקיטור רווי או בקיטור מחומם-על-טמפרטורה גבוהה לריפוי, עם טמפרטורת קיטור של 90 עד 100 מעלות צלזיוס וקצב זרימת קיטור של 100 עד 160 ק"ג לשעה.

4 קירור

העלים היבשים מפוצצים באוויר על ידי מאוורר ומורמים ומורדים מספר פעמים ברשת קירור של 8 עד 10 מטר לקירור מהיר והלות לחות. מצננים עד שהמים בגבעולי התה והעלים מופצים מחדש, ועלי התה הופכים רכים כאשר הם צובטים ביד.

אפייה 5-ליטיאלית

השתמש במייבש אינפרא אדום רחוק לייבוש ראשוני. לוקח 20 עד 25 דקות להשלים את האפייה הראשונית.

הפרדה של 6 גבעולים ועלים

המכונת מסננת תהמשמש. המבנה שלו הוא רשת מתכת-גלילית למחצה. סכין הספירלה המובנית מתקלפת מעל העלים מהגבעולים בעת סיבוב. עלי התה הקלוף עוברים דרך חגורת המסוע ונכנסים למפריד האוויר בעל הדיוק הגבוה כדי להפריד בין העלים וגבעולי התה. זיהומים מוסרים בו זמנית.

7 ייבוש שוב

השתמש אמכונת מייבש תהו הגדר את טמפרטורת המייבש ל 70 עד 90 מעלות צלזיוס, הזמן עד 15 עד 25 דקות, ושולט בתכולת הלחות של העלים היבשים להיות מתחת ל -5%.

8- טנצ'ה

המוצר העיקרי המעובד Matcha לאחר האפייה מחדש הוא Tencha, שהוא בצבע ירוק בהיר, אפילו בגודל, נקי, ובעל ניחוח אצות ייחודי.