ליוAn GuaPאיאןיָרוֹקתה: אחד מעשרת התה הסיני המובילים,נראים כמו זרעי מלון, בעלי צבע ירוק אזמרגד, ניחוח גבוה, טעם טעים ועמידות בפני חליטה. פיאנצ'ה מתייחס למגוון תה העשוי כולו מעלים ללא ניצנים וגבעולים. כאשר מכינים תה, הערפל מתאדה והריח עולה על גדותיו.

זה כןמיוצר בצ'ישאן ובמקומות אחרים באזור לואן במחוז אנהוי,סִין.ביניהם, הטובים שבהם מיוצרים בלואן ובמחוז ג'ינזהאי הכפופים לו ומחוז הואשן.

1. Pמזל.

בדרך כלל, הכרייה מתרחשת סביב גאיו ומסתיימת לפני טווח השמש של שיאומן. תקן הקטיף הוא בעיקר ניצן אחד, שניים שלושה עלים, וההמונים רגילים לקרוא לזה קטיף "פנים פתוחות".

2.את מפתח הברגים

יש לקטוף עלים טריים בזמן. הוא מחולק לשלושה סוגים: עלים רכים (או חתיכות קטנות), חתיכות ישנות (או חתיכות גדולות) וגבעולים של תה (או ידיות סיכות).

3.סיר גולמי וסיר מבושל

לווק קוטר של כ-70 ס"מ והוא נוטה ב-30 מעלות. שני הסירים צמודים זה לזה ומבושלים פעם בחיים. הטמפרטורה של הסיר הגולמי היא כ-100 מעלות צלזיוס, והסיר המבושל מעט נמוך יותר. זרקו 100 גרם עלים, צמצמו פרוסות רכות והגדילו מעט עלים ישנים. לאחר הכנסת העלים הטריים לסיר, מקפיצים אותם עם מטאטא משי במבוק או מטאטא מסוקס למשך 1-2 דקות, המשמש בעיקר להרוג את העלים הירוקים. כשהעלים נעשים רכים, טאטא את עלי הסיר הגולמיים לתוך הסיר המבושל, מסדרים את הרצועות, מטגנים תוך כדי טפיחה, כך שהעלים יתקלפו בהדרגה. כמות הכוח תלויה ברכות העלים הטריים. , מקל המטאטא מרגיע כדי לשמור על צבע וצורה. כשמקפיצים עלים ישנים, יש להדק את ידיות המטאטא ולטפוח לפרוסות. מטגנים תוך כדי ערבוב עד שהעלים מעוצבים ביסודו ותכולת המים היא כ-30%, זה ייצא מהסיר ומיד ישים על הקאנג.

4.אש שעירה

השתמש בכלוב צלייה עם אש פחמים כדי לזרוק כ-1.5 ק"ג עלים לכל כלוב, והטמפרטורה העליונה של הייבוש היא כ-100 מעלות צלזיוס, וניתן לייבש אותו עד 80 עד 90% ייבוש. לאחר בחירת החלקים הצהובים, העלים הצפים, הגידים האדומים והעלים הישנים, מערבבים את העלים הצעירים והחלקים הישנים באופן שווה.

5. אש קטנה

זה צריך להתבצע יום אחד לאחר השריפה לכל המאוחר, וכל כלוב צריך לזרוק 2.5~3 ק"ג של עלים. טמפרטורת האש לא צריכה להיות גבוהה מדי, וניתן לאפות אותה עד שהיא קרובה ליובש.

6.אש ישנה(האפייה האחרונה)

נקראת גם Laohuo, היא האפייה האחרונה, שיש לה השפעה רבה על היווצרות צבע, ארומה, טעם וצורה מיוחדים. האש הישנה דורשת טמפרטורת אש גבוהה, והאש עזה. כבשן הפחמים מסודר ונדחק בחוזקה, והאש נוסקת לשמיים. שלושה עד 4 קילוגרמים של עלים נזרקים בכל כלוב. שני אנשים מרימים את כלוב הייבוש ואופים אותו על אש פחמים במשך 2 עד 3 שניות. על מנת לנצל את מדורת הפחמים במלואה, ניתן לאפות 2 עד 3 כלובי ייבוש מלמעלה בתורו. אופים אותו ישר עד שהעלים ירוקים עם כפור. הכניסו אותו לגליל ברזל כשהוא חם, דרכו עליו בשכבות, ואטמו אותו בהלחמה לאחסון.

האמור לעיל הוא הקדמה לתהליך הייצור של Lu'an Guapian Tea. באופן כללי, התה הירוק של מלון לואן האותנטי ביותר הוא רק התה הירוק של מלון לואן שנעשה עם התה המיוחד המקומי של לואן ואומנות מסורתית. לכן, אם חובבי תה רוצים לקנות תה לואן גואה פיאן אותנטי, הם יכולים ללמוד על המותג של לואן גואה פיאן לפני הקנייה כדי שיוכלו לקנות את התה לואן גואה פיאן שמתאים להם.