אחרי מאות שנים של תה שחור שנמכרתֵהפחיותבתור משקה התה המיינסטרים באירופה, שיווק חכם של תה ירוק הגיע בעקבותיו. התה הירוק המעכב את התגובה האנזימטית על ידי קיבוע בטמפרטורה גבוהה יצר את מאפייני האיכות של עלים ירוקים במרק צלול.

אנשים רבים שותים תה ירוק כדי לשפר את בריאותם, מה שהופך את התה הירוק בהדרגה למשקה מרפא, כך שהוא הרבה פחות כיף ויש לשפר אותו על ידי הוספת מרכיבים חדשים. בעקבות סין, משרד החקלאות היפני מקדם במרץ תה יפני איכותי באירופה, שגם לו מסורת תרבותית ארוכה, אך עם מאפייני טעם שונים לחלוטין ודרישות בישול מורכבות יותר, מושך אליו יותר ויותר אנשים בעלי ידע שרוצים לחקור משקאות חדשים של צרכנים. דרום קוריאה הלכה בעקבותיה והחלה לקדם תה ירוק איכותי באירופה, בעיקר תה שמקורו באי ג'ג'ו שבחלק הדרומי של חצי האי הקוריאני.

תה ירוק איכותי מיינסטרים זמין בכל מדפי הסופרמרקט, בין אם רופפים או בתוךשקיות תה, כמו גם מבחר רחב של תה ירוק בטעמים של מותגים רב לאומיים כמו Lipton, Tetley ו-Twinings. גם מפעילי פרימיום וגם קמעונאים קטנים משתמשים בתה ירוק ממקורות ידועים בתיקי המוצרים שלהם. תה ירוק יפני הולך ותופס תאוצה ומקודם רבות בצרפת, גרמניה, איטליה ובריטניה.

ביום גשום, הכינו כוס תה ושב לבד ליד החלון. מסתכל על הגשם הקל מחוץ לחלון, ה כוס תה מזכוכיתמולי מבשלת תה ירוק, מקשיבה לקול הגשם המכה על רשת החלון, הלב שלי מתגלגל עם התה והגשם, ממש כמו לצפות בעליות ובמורדות של החיים.