La contea di Wuyuan si trova nell'area montuosa del Jiangxi nord-orientale, circondata dai monti Huaiyu e dai monti Huangshan. Ha un terreno elevato, vette imponenti, bellissime montagne e fiumi, terreno fertile, clima mite, piogge abbondanti e nuvole e nebbia tutto l'anno, che lo rendono il luogo più adatto per coltivare l'albero del tè.

Processo di lavorazione del tè verde Wuyuan

Macchina per la lavorazione del tèè uno strumento essenziale nel processo di preparazione del tè. Le tecniche di produzione del tè verde Wuyuan comprendono principalmente molteplici processi come raccolta, diffusione, rinverdimento, raffreddamento, impasto a caldo, tostatura, essiccazione iniziale e riessiccazione. I requisiti del processo sono molto severi.

Il tè verde Wuyuan viene estratto ogni anno intorno all'equinozio di primavera. Durante la raccolta lo standard è una gemma e una foglia; dopo Qingming, lo standard è un germoglio e due foglie. Quando raccogli, esegui i "tre no-pick", ovvero non raccogliere le foglie bagnate dall'acqua piovana, le foglie rosso-viola e le foglie danneggiate dagli insetti. La raccolta delle foglie di tè segue i principi della raccolta in fasi e lotti, raccolta prima, raccolta successiva, non raccolta se non soddisfa gli standard e le foglie fresche non devono essere raccolte durante la notte.

1. Raccolta: dopo aver raccolto le foglie fresche, queste vengono divise in gradi secondo gli standard e distribuite su diversistrisce di bambù. Lo spessore delle foglie fresche della qualità più alta non deve superare i 2 cm e lo spessore delle foglie fresche delle classi successive non deve superare i 3,5 cm.

2. Inverdimento: le foglie fresche vengono generalmente stese per 4-10 ore, girandole una volta al centro. Dopo che le foglie fresche sono diventate verdi, le foglie diventano morbide, i germogli e le foglie si allungano, l'umidità viene distribuita e la fragranza viene rivelata;

3. Inverdimento: quindi metti le foglie verdi nelmacchina per fissare il tèper l'inverdimento ad alta temperatura. Controlla la temperatura della pentola di ferro a 140 ℃ -160 ℃, girala a mano per finire e controlla il tempo a circa 2 minuti. Dopo essere state inverdite, le foglie sono morbide, diventano verde scuro, non hanno aria verde, hanno steli spezzati continuamente e non hanno bordi bruciati;

4. Brezza: dopo che le foglie di tè sono diventate verdi, distribuirle uniformemente e sottilmente sulla piastra delle strisce di bambù in modo che possano dissipare il calore ed evitare l'effetto soffocante. Quindi agitare più volte le foglie verdi essiccate nella piastra delle strisce di bambù per rimuovere i detriti e la polvere;

5. Laminazione: il processo di laminazione del tè verde Wuyuan può essere suddiviso in laminazione a freddo e laminazione a caldo. Impastatura a freddo, cioè le foglie verdi vengono arrotolate dopo essere state raffreddate. L'impasto a caldo prevede di arrotolare le foglie verdi mentre sono ancora calde in unmacchina per arrotolare il tèsenza raffreddarli.

6. Cottura al forno e frittura: le foglie di tè impastate devono essere messe in un recipientegabbia da forno in bambùcuocere o friggere in una pentola in tempo e la temperatura dovrebbe essere intorno a 100 ℃ -120 ℃. Le foglie di tè tostate vengono essiccate in una pentola di ghisa a 120°C, e la temperatura viene gradualmente ridotta da 120°C a 90°C e 80°C;

7. Essiccazione iniziale: le foglie di tè fritte vengono essiccate in una pentola di ghisa a 120°C e la temperatura viene gradualmente ridotta da 120°C a 90°C e 80°C. Formerà dei grumi.

8. Asciugare nuovamente: quindi mettere il tè verde inizialmente essiccato in una pentola di ghisa e friggerlo fino a quando non sarà asciutto. La temperatura della pentola è di 90 ℃ -100 ℃. Dopo che le foglie si saranno riscaldate, abbassarle gradualmente a 60°C, friggerle fino a quando il contenuto di umidità sarà compreso tra il 6,0% e il 6,5%, toglierle dalla pentola e versarle nella placca di bambù, attendere che si raffreddi e setacciare la polvere , quindi imballarlo e conservarlo.