Il processo tecnologico di base del tè scuro è l'inverdimento, l'impasto iniziale, la fermentazione, il reimpasto e la cottura. Il tè scuro viene generalmente raccolto daMacchine per la raccolta del tèper raccogliere le vecchie foglie dell'albero del tè. Inoltre, spesso ci vuole molto tempo per accumularsi e fermentare durante il processo di produzione, quindi le foglie sono nere oleose o marrone scuro, quindi viene chiamato tè scuro. Il tè nero è la materia prima principale per la spremitura di vari tè pressati. Il tè scuro può essere suddiviso in tè scuro Hunan, tè verde antico Hubei, tè tibetano e tè scuro Diangui a causa delle differenze nelle aree di produzione e nella lavorazione artigianale.

Il tè scuro viene prodotto attraverso una serie di macchinari per la lavorazione del tè, rinverdimento, laminazione, impilamento, essiccazione e altri processi.

Fissaggio: è usare ilmacchina per fissare il tèuccidere le foglie verdi ad alta temperatura, in modo da ridurre il sapore amaro del tè.

Impastare: consiste nell'impastare le foglie di tè finite in fili o granuli con amacchina per arrotolare il tè, che è benefico per la forma rotolante e la successiva fermentazione del tè.

Il tè nero lavorato è di colore nero brillante, morbido e di gusto delicato, di colore rosso brillante e ha un leggero profumo di pino. In termini di forma, il tè nero ha tè sfuso e tè pressato.

Il tè scuro è un tè postfermentato ricco di vitamine e minerali, oltre a proteine, aminoacidi e sostanze zuccherine. Bere il tè nero può reintegrare minerali essenziali e varie vitamine, favorendo la prevenzione e la terapia dietetica dell'anemia.

Caratteristiche del tè scuro

Le materie prime delle foglie fresche utilizzate nella maggior parte dei tè scuri sono grossolane e vecchie.

Durante la lavorazione del tè nero avviene un processo di scolorimento.

I tè scuri vengono tutti fatti passare attraverso un processo in autoclave e un lento processo di essiccazione.

Il colore del tè secco del tè scuro è nero e oleoso o marrone giallastro.

Il gusto del tè nero è morbido e morbido, dolce e delicato e pieno di rima di gola.

L'aroma del tè nero è di noce di betel, invecchiato, legnoso, medicinale, ecc., Ed è duraturo e resistente alla schiuma.

Il colore della zuppa del tè nero è giallo-arancio o rosso-arancio, la fragranza è pura ma non astringente e la parte inferiore delle foglie è bruno-giallastra e spessa.

Il tè nero ha un alto grado di resistenza alla schiuma ed è adatto per infusioni ripetute.

Rispetto ad altri tè, il processo di produzione del tè scuro è sempre più complicato. La sua produzione è suddivisa in cinque fasi: rifinitura, impasto iniziale, impilamento, riimpasto ed essiccazione. ILmacchine per la lavorazione del tèutilizzato in ciascun collegamento è diverso. Durante il processo di produzione, diversi valori di temperatura, umidità e pH daranno origine a ceppi diversi e quindi avranno un impatto decisivo sulla qualità del tè nero