La Cina è un grande paese per la coltivazione del tè. La domanda del mercato permacchinari da tèè enorme e il tè verde rappresenta oltre l'80 % dei molti tipi di tè in Cina, il tè verde è la bevanda sanitaria preferita al mondo e il tè verde appartiene alla bevanda nazionale cinese. Allora cos'è esattamente il tè verde?

Il tè verde è la categoria del tè principale in Cina e ha la più alta produzione nelle sei principali categorie di tè di tè primario, con una produzione annuale di circa 400.000 tonnellate. Il tè verde viene ucciso, impastato e attorcigliato, essiccato e altri processi tipici e il colore dei suoi prodotti finiti.

Quali sono le procedure di elaborazione del tè verde?

1. Raccolta verde

La raccolta verde si riferisce al processo di raccogliere il verde del tè, che è diviso in raccolta meccanica e raccolta manuale e la raccolta meccanica può essere eseguita conMacchina per il tè. Il pizzicamento del verde del tè ha standard rigorosi e il grado di maturità e l'uniformità delle gemme e delle foglie, nonché il tempo di pizzicamento, è una parte molto importante nel determinare la qualità delle foglie di tè.

2. Appassire

Dopo aver raccolto le foglie fresche, si diffondono sulMacchina appassionata di tèe le foglie sono correttamente trasformate nel mezzo. Quando il contenuto d'acqua delle foglie fresche raggiunge il 68%-70%e le foglie diventano morbide e fragranti, può entrare nella fase di uccisione.

3. Uccisione

L'uccisione è il processo chiave nella lavorazione del tè verde. ILMacchina per fissazione del tè verdePrende misure di alta temperatura per disperdere l'acqua nelle foglie, attenuare l'attività enzimatica, bloccare la reazione enzimatica e compiere le inclusioni nelle foglie fresche subite alcuni cambiamenti chimici, in modo da formare le caratteristiche di qualità del tè verde e mantenere il colore e il sapore delle foglie di tè.

4. Twisting

Dopo aver ucciso, le foglie di tè sono impastate dalRolling Machine. Le principali funzioni di impasto sono: distruggere correttamente il tessuto fogliare, in modo che il succo di tè possa essere facilmente cancellato, ma anche per resistere alla produzione di birra; per ridurre il volume, in modo da porre una buona base per friggere e formare; e per modellare diverse caratteristiche.

5. Essiccazione

Il processo di asciugatura del tè verde generalmente utilizzaasciugacapelliInnanzitutto, in modo che il contenuto dell'acqua sia ridotto per soddisfare i requisiti di frittura del vaso, quindi fritto e essiccato.

Il processo di elaborazione del tè verde si sta diffondendo, uccidendo, impastando e asciugatura. Tra questi, la diffusione e l'uccisione ci sono i processi chiave che influenzano la freschezza e il gusto del tè verde. Il contenuto della catechina, che è la principale sostanza di degustazione amaro e astringente nel tè, è gradualmente ridotto dal consumo respiratorio e dall'ossidazione enzimatica durante il processo di diffusione e il suo contenuto è moderatamente ridotto dopo la diffusione, il che è favorevole alla riduzione dell'amarezza e dell'astringenza della zuppa di tè e migliorare la zuppa di mela.

L'uccisione è il processo chiave della formazione della qualità del tè verde. Se il tempo di uccisione è troppo breve, l'idrolisi e la trasformazione di polisaccaridi, proteine ​​e polifenoli del tè saranno inadeguati e la trasformazione di zuccheri solubili, aminoacidi liberi e altre sostanze gusti saranno inferiori, il che non è favorevole alla formazione di gusto fresco e rinfrescante del brodo da tè.

Al momento, ci sono principalmente microonde,Asciugacaprista rotante, calore a vapore e vento a calore alto nella produzione di greening. La ricerca mostra che il verde endotermico elettromagnetico in modalità tamburo, attraverso un trattamento innovativo di segmentazione, la prima sezione dell'alta temperatura per inattivare rapidamente l'enzima per fermare l'ossidazione enzimatica nelle foglie fresche; Quindi ridurre gradualmente la temperatura della canna della seconda sezione, che è favorevole alla formazione di aminoacidi, zuccheri solubili, sostanze aromatiche e altri componenti di qualità e qualità del sapore, il tè verde ha prodotto il colore verde, l'aroma elevato, il gusto fresco.