Gli effetti antinfiammatori e disintossicanti del tè sono stati registrati già nel classico delle erbe di Shennong. Con lo sviluppo della scienza e della tecnologia, le persone pagano di più
e una maggiore attenzione alla funzione sanitaria del tè. Il tè è ricco di polifenoli del tè, polisaccaridi del tè, teanina, caffeina e altri componenti funzionali. Ha il potenziale per prevenire l’obesità, il diabete, l’infiammazione cronica e altre malattie.
La flora intestinale è considerata un importante “organo metabolico” e “organo endocrino”, composto da circa 100 trilioni di microrganismi nell’intestino. La flora intestinale è strettamente correlata alla comparsa di obesità, diabete, ipertensione e altre malattie.
Negli ultimi anni sempre più studi hanno scoperto che l’effetto curativo unico del tè può essere attribuito all’interazione tra tè, componenti funzionali e flora intestinale. Numerosi studi letterari hanno confermato che i polifenoli del tè con bassa biodisponibilità possono essere assorbiti e utilizzati dai microrganismi nell’intestino crasso, con conseguenti benefici per la salute. Tuttavia, il meccanismo di interazione tra tè e flora intestinale non è chiaro. Che si tratti dell'effetto diretto dei metaboliti dei componenti funzionali del tè con la partecipazione di microrganismi, o dell'effetto indiretto del tè che stimola la crescita di specifici microrganismi benefici nell'intestino per produrre metaboliti benefici.
Pertanto, questo articolo riassume l’interazione tra il tè e i suoi componenti funzionali e la flora intestinale in patria e all’estero negli ultimi anni, e analizza il meccanismo di regolazione di “tè e i suoi componenti funzionali – flora intestinale – metaboliti intestinali – salute dell’ospite”, al fine di fornire nuovi spunti per lo studio della funzione salutare del tè e dei suoi componenti funzionali.

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Relazione tra flora intestinale e omeostasi umana
Grazie all'ambiente caldo e indivisibile dell'intestino umano, i microrganismi possono crescere e riprodursi nell'intestino umano, che è una parte inseparabile del corpo umano. Il microbiota trasportato dal corpo umano può svilupparsi parallelamente allo sviluppo del corpo umano e mantenere la sua stabilità temporale e diversità nell’età adulta fino alla morte.
La flora intestinale può avere un impatto importante sull’immunità umana, sul metabolismo e sul sistema nervoso attraverso i suoi ricchi metaboliti, come gli acidi grassi a catena corta (SCFA). Nell'intestino degli adulti sani, Bacteroidetes e Firmicutes sono la flora dominante, rappresentando oltre il 90% della flora intestinale totale, seguiti da Actinobacteria, Proteobacteria, verrucomicrobia e così via.
Vari microrganismi nell'intestino si combinano in una certa proporzione, si restringono e dipendono l'uno dall'altro, in modo da mantenere il relativo equilibrio dell'omeostasi intestinale. Lo stress mentale, le abitudini alimentari, gli antibiotici, il pH intestinale anomalo e altri fattori distruggeranno l'equilibrio dell'intestino, causeranno lo squilibrio della flora intestinale e, in una certa misura, causeranno disordini metabolici, reazioni infiammatorie e persino altre malattie correlate. , come malattie gastrointestinali, malattie del cervello e così via.
La dieta è il fattore più importante che influenza la flora intestinale. Una dieta sana (ad alto contenuto di fibre alimentari, prebiotici, ecc.) promuoverà l’arricchimento di batteri benefici, come l’aumento del numero di SCFA produttori di Lactobacillus e Bifidobacterium, in modo da migliorare la sensibilità all’insulina e promuovere la salute dell’ospite. Una dieta non sana (come una dieta ricca di zuccheri e ipercalorica) modificherà la composizione della flora intestinale e aumenterà la proporzione di batteri Gram-negativi, mentre troppi batteri Gram-negativi stimoleranno la produzione di lipopolisaccaride (LPS), aumenteranno la permeabilità intestinale, e portare all’obesità, all’infiammazione e persino all’endotossiemia.
Pertanto, la dieta è di grande importanza per mantenere e modellare l’omeostasi della flora intestinale dell’ospite, che è direttamente correlata alla salute dell’ospite.

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Regolazione del tè e dei suoi componenti funzionali sulla flora intestinale
Finora ci sono più di 700 composti conosciuti nel tè, inclusi i polifenoli del tè, i polisaccaridi del tè, la teanina, la caffeina e così via. Gli studi hanno dimostrato che il tè e i suoi componenti funzionali svolgono un ruolo importante nella diversità della flora intestinale umana, promuovendo la crescita di probiotici come akkermansia, bifidobatteri e Roseburia e inibendo la crescita di batteri nocivi come Enterobacteriaceae e Helicobacter.
1. Regolazione del tè sulla flora intestinale
Nel modello di colite indotta dal destrano solfato di sodio, è stato dimostrato che i sei tè hanno effetti prebiotici, che possono aumentare significativamente la diversità della flora intestinale nei topi con colite, ridurre l’abbondanza di batteri potenzialmente dannosi e aumentare l’abbondanza di batteri potenzialmente benefici.

Huang et al. Scoperto che il trattamento d'intervento del tè Pu'er può alleviare significativamente l'infiammazione intestinale indotta dal destrano solfato di sodio; Allo stesso tempo, il trattamento di intervento del tè Pu'er può ridurre l'abbondanza relativa di batteri potenzialmente dannosi Spirillum, cianobatteri ed Enterobacteriaceae e promuovere l'aumento dell'abbondanza relativa di batteri benefici Ackermann, Lactobacillus, muribaculum e ruminococcaceae ucg-014. L'esperimento di trapianto di batteri fecali ha ulteriormente dimostrato che il tè Pu'er può migliorare la colite indotta dal solfato di sodio destrano invertendo lo squilibrio della flora intestinale. Questo miglioramento potrebbe essere dovuto all'aumento del contenuto di SCFA nel cieco del topo e all'attivazione dei recettori da parte dei proliferatori del perossisoma del colon γ Aumento dell'espressione. Questi studi dimostrano che il tè ha attività prebiotica e la funzione salutare del tè è attribuita almeno in parte alla sua regolazione della flora intestinale.

2. Regolazione dei polifenoli del tè sulla flora intestinale
Zhu e colleghi hanno scoperto che l'intervento dei polifenoli del tè Fuzhuan può ridurre significativamente lo squilibrio della flora intestinale nei ratti indotto da una dieta ricca di grassi, aumentare la diversità della flora intestinale, ridurre il rapporto Firmicutes / Bacteroidetes e aumentare significativamente l'abbondanza relativa di alcuni nuclei microrganismi, tra cui akkermansia muciniphila, alloprevotella Bacteroides e faecalis baculum, e l'esperimento di trapianto di batteri fecali ha ulteriormente dimostrato che l'effetto di perdita di peso del tè Fuzhuan i polifenoli sono direttamente correlati alla flora intestinale. Wu et al. È stato dimostrato che nel modello di colite indotta da destrano solfato di sodio, l'effetto alleviante dell'epigallocatechina gallato (EGCG) sulla colite si ottiene regolando la flora intestinale. L'EGCG può migliorare efficacemente l'abbondanza relativa di microrganismi produttori di SCFA, come Ackermann e Lactobacillus. L'effetto prebiotico dei polifenoli del tè può alleviare lo squilibrio della flora intestinale causato da fattori avversi. Sebbene i taxa batterici specifici regolati dalle diverse fonti di polifenoli del tè possano essere diversi, non c’è dubbio che la funzione salutare dei polifenoli del tè sia strettamente correlata alla flora intestinale.
3. Regolazione del polisaccaride del tè sulla flora intestinale
I polisaccaridi del tè possono aumentare la diversità della flora intestinale. È stato scoperto nell’intestino di ratti modello di diabete che i polisaccaridi del tè possono aumentare l’abbondanza relativa di microrganismi produttori di SCFA, come lachnospira, victivallis e Rossella, e quindi migliorare il metabolismo del glucosio e dei lipidi. Allo stesso tempo, nel modello di colite indotta da destrano solfato di sodio, è stato scoperto che il polisaccaride del tè promuove la crescita di Bacteroides, che può ridurre il livello di LPS nelle feci e nel plasma, migliorare la funzione della barriera epiteliale intestinale e inibire la colite intestinale e sistemica. infiammazione. Pertanto, il polisaccaride del tè può promuovere la crescita di microrganismi potenzialmente benefici come gli SCFA e inibire la crescita di microrganismi produttori di LPS, in modo da migliorare la struttura e la composizione della flora intestinale e mantenere l'omeostasi della flora intestinale umana.
4. Regolazione di altri componenti funzionali del tè sulla flora intestinale
La saponina del tè, nota anche come saponina del tè, è un tipo di composti glicosidici con struttura complessa estratti dai semi di tè. Ha un grande peso molecolare, una forte polarità ed è facile da sciogliere in acqua. Li Yu e altri nutrirono gli agnelli svezzati con la saponina del tè. I risultati dell’analisi della flora intestinale hanno mostrato che l’abbondanza relativa di batteri benefici legati al miglioramento dell’immunità del corpo e della capacità digestiva è aumentata in modo significativo, mentre l’abbondanza relativa di batteri dannosi legati positivamente alle infezioni del corpo è diminuita in modo significativo. Pertanto la saponina del tè ha un buon effetto positivo sulla flora intestinale degli agnelli. L'intervento della saponina del tè può aumentare la diversità della flora intestinale, migliorare l'omeostasi intestinale e migliorare l'immunità e la capacità digestiva del corpo.
Inoltre, i principali componenti funzionali del tè includono anche teanina e caffeina. Tuttavia, a causa dell'elevata biodisponibilità di teanina, caffeina e altri componenti funzionali, l'assorbimento è sostanzialmente completato prima di raggiungere l'intestino crasso, mentre la flora intestinale si distribuisce principalmente nell'intestino crasso. Pertanto, l'interazione tra loro e la flora intestinale non è chiara.

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Il tè e i suoi componenti funzionali regolano la flora intestinale
Possibili meccanismi che influenzano la salute dell'ospite
Lipinski e altri ritengono che i composti con bassa biodisponibilità generalmente abbiano le seguenti caratteristiche: (1) peso molecolare del composto > 500, logP > 5; (2) La quantità di – Oh o – NH nel composto è ≥ 5; (3) Il gruppo N o il gruppo O che può formare un legame idrogeno nel composto è ≥ 10. Molti componenti funzionali del tè, come teaflavina, tearubina, polisaccaride del tè e altri composti macromolecolari, sono difficili da assorbire direttamente dal corpo umano perché presentano tutte o parte delle caratteristiche strutturali sopra indicate.
Tuttavia, gli studi hanno dimostrato che questi composti possono diventare nutrienti della flora intestinale. Da un lato queste sostanze non assorbite possono essere degradate in piccole sostanze molecolari funzionali come gli SCFA per l'assorbimento e l'utilizzo da parte dell'uomo con la partecipazione della flora intestinale. D'altro canto, queste sostanze possono anche regolare la flora intestinale, favorire la crescita di microrganismi benefici che producono sostanze come gli SCFA e inibire la crescita di microrganismi dannosi che producono sostanze come l'LPS.
Koropatkin et al. hanno scoperto che la flora intestinale può metabolizzare i polisaccaridi presenti nel tè in metaboliti secondari dominati dagli SCFA attraverso la degradazione primaria e secondaria. Inoltre, i polifenoli del tè nell'intestino che non vengono direttamente assorbiti e utilizzati dal corpo umano possono spesso essere gradualmente trasformati in composti aromatici, acidi fenolici e altre sostanze sotto l'azione della flora intestinale, in modo da mostrare una maggiore attività fisiologica per l'assorbimento umano e utilizzo.
Numerosi studi hanno confermato che il tè e i suoi componenti funzionali regolano principalmente la flora intestinale mantenendo la diversità microbica intestinale, promuovendo la crescita di batteri benefici e inibendo batteri dannosi, in modo da regolare i metaboliti microbici per l’assorbimento e l’utilizzo umano e dare pieno gioco al significato salutare del tè e dei suoi componenti funzionali. In combinazione con l’analisi della letteratura, il meccanismo del tè, i suoi componenti funzionali e la flora intestinale che influenzano la salute dell’ospite possono riflettersi principalmente nei seguenti tre aspetti.
1. Tè e suoi componenti funzionali – flora intestinale – SCFA – meccanismo di regolazione della salute dell'ospite
I geni della flora intestinale sono 150 volte più alti dei geni umani. La diversità genetica dei microrganismi fa sì che abbiano enzimi e vie metaboliche biochimiche che l'ospite non possiede e possono codificare un gran numero di enzimi che mancano al corpo umano per convertire i polisaccaridi in monosaccaridi e SCFA.
Gli SCFA si formano attraverso la fermentazione e la trasformazione del cibo non digerito nell'intestino. È il principale metabolita dei microrganismi all'estremità distale dell'intestino, tra cui principalmente acido acetico, acido propionico e acido butirrico. Gli SCFA sono considerati strettamente correlati al metabolismo del glucosio e dei lipidi, all’infiammazione intestinale, alla barriera intestinale, al movimento intestinale e alla funzione immunitaria. Nel modello di colite indotta dal destrano solfato di sodio, il tè può aumentare l’abbondanza relativa di microrganismi produttori di SCFA nell’intestino del topo e aumentare il contenuto di acido acetico, acido propionico e acido butirrico nelle feci, in modo da alleviare l’infiammazione intestinale. Il polisaccaride del tè Pu'er può regolare in modo significativo la flora intestinale, promuovere la crescita di microrganismi produttori di SCFA e aumentare il contenuto di SCFA nelle feci di topo. Similmente ai polisaccaridi, l’assunzione di polifenoli del tè può anche aumentare la concentrazione di SCFA e promuovere la crescita di microrganismi produttori di SCFA. Allo stesso tempo, Wang e colleghi hanno scoperto che l’assunzione di thearubicina può aumentare l’abbondanza della flora intestinale producendo SCFA, promuovere la formazione di SCFA nel colon, in particolare la formazione di acido butirrico, favorire il beige del grasso bianco e migliorare il processo infiammatorio. disturbo causato da una dieta ricca di grassi.
Pertanto, il tè e i suoi componenti funzionali possono favorire la crescita e la riproduzione dei microrganismi produttori di SCFA regolando la flora intestinale, in modo da aumentare il contenuto di SCFA nel corpo e svolgere la corrispondente funzione sanitaria.

2. Il tè e le sue componenti funzionali – flora intestinale – bas – meccanismo regolatore della salute dell'ospite
L'acido biliare (BAS) è un altro tipo di composti con effetti positivi sulla salute umana, sintetizzato dagli epatociti. Gli acidi biliari primari sintetizzati nel fegato si combinano con la taurina e la glicina e vengono secreti nell'intestino. Quindi sotto l'azione della flora intestinale si verificano una serie di reazioni come la deidrossilazione, l'isomerizzazione differenziale e l'ossidazione e infine vengono prodotti gli acidi biliari secondari. Pertanto, la flora intestinale svolge un ruolo vitale nel metabolismo dei bas.
Inoltre, i cambiamenti del BAS sono strettamente correlati anche al metabolismo del glucosio e dei lipidi, alla barriera intestinale e al livello infiammatorio. Gli studi hanno dimostrato che il tè Pu'er e la teabrownina possono ridurre il colesterolo e i lipidi inibendo i microrganismi legati all'attività dell'idrolasi dei sali biliari (BSH) e aumentando il livello degli acidi biliari legati all'ileo. Attraverso la somministrazione combinata di EGCG e caffeina, Zhu et al. Si è scoperto che il ruolo del tè nella riduzione del grasso e nella perdita di peso potrebbe essere dovuto al fatto che l'EGCG e la caffeina possono migliorare l'espressione del gene BSH della liasi biliare salina della flora intestinale, promuovere la produzione di acidi biliari non coniugati, modificare il pool di acidi biliari e quindi inibire l'obesità indotto da una dieta ricca di grassi.
Pertanto, il tè e i suoi componenti funzionali possono regolare la crescita e la riproduzione di microrganismi strettamente correlati al metabolismo del BAS, e quindi modificare il pool di acidi biliari nell'organismo, in modo da svolgere la funzione ipolipemizzante e dimagrante.
3. Il tè e i suoi componenti funzionali – flora intestinale – altri metaboliti intestinali – meccanismi di regolazione della salute dell'ospite
LPS, noto anche come endotossina, è il componente più esterno della parete cellulare dei batteri Gram-negativi. Gli studi hanno dimostrato che il disturbo della flora intestinale causa il danneggiamento della barriera intestinale, l'LPS entra nella circolazione dell'ospite e quindi provoca una serie di reazioni infiammatorie. Zuo Gaolong et al. Si è scoperto che il tè Fuzhuan riduceva significativamente il livello sierico di LPS nei ratti con steatosi epatica non alcolica e il numero di batteri Gram-negativi nell'intestino diminuiva significativamente. È stato inoltre ipotizzato che il tè Fuzhuan potesse inibire la crescita dei batteri Gram-negativi che producono LPS nell'intestino.
Inoltre, il tè e i suoi componenti funzionali possono anche regolare il contenuto di una varietà di metaboliti della flora intestinale attraverso la flora intestinale, come acidi grassi saturi, aminoacidi a catena ramificata, vitamina K2 e altre sostanze, in modo da regolare il metabolismo del glucosio e dei lipidi e proteggere le ossa.

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Conclusione
Essendo una delle bevande più popolari al mondo, la funzione salutare del tè è stata ampiamente studiata nelle cellule, negli animali e persino nel corpo umano. In passato si pensava spesso che le funzioni salutistiche del tè fossero principalmente sterilizzanti, antinfiammatorie, antiossidanti e così via.
Negli ultimi anni lo studio della flora intestinale ha progressivamente attirato una vasta attenzione. Dall’iniziale “malattia della flora intestinale dell’ospite” ad oggi “malattia dei metaboliti intestinali della flora intestinale dell’ospite”, espone ulteriormente la relazione tra malattia e flora intestinale. Tuttavia, attualmente, la ricerca sulla regolazione del tè e dei suoi componenti funzionali sulla flora intestinale si concentra principalmente sulla regolazione dei disturbi della flora intestinale, sulla promozione della crescita di batteri benefici e sull'inibizione della crescita di batteri dannosi, mentre mancano ricerche sulla regolazione del tè e dei suoi componenti funzionali sulla flora intestinale. relazione specifica tra il tè e i suoi componenti funzionali che regolano la flora intestinale e la salute dell'ospite.
Pertanto, sulla base della sintesi sistematica di recenti studi rilevanti, questo articolo costituisce l’idea principale di “il tè e i suoi componenti funzionali – flora intestinale – metaboliti intestinali – salute dell’ospite”, al fine di fornire nuove idee per lo studio della funzione sanitaria del tè e i suoi componenti funzionali.
A causa del meccanismo poco chiaro “tè e i suoi componenti funzionali – flora intestinale – metaboliti intestinali – salute dell’ospite”, le prospettive di sviluppo del mercato del tè e dei suoi componenti funzionali come prebiotici sono limitate. Negli ultimi anni si è scoperto che la “risposta individuale al farmaco” è significativamente correlata alla differenza della flora intestinale. Allo stesso tempo, con la proposta dei concetti di “medicina di precisione”, “nutrizione di precisione” e “cibo di precisione”, si avanzano requisiti più elevati per chiarire la relazione tra “il tè e i suoi componenti funzionali – flora intestinale – metaboliti intestinali – salute dell’ospite”. Nella ricerca futura, i ricercatori dovrebbero chiarire ulteriormente l'interazione tra il tè e i suoi componenti funzionali e la flora intestinale con l'aiuto di mezzi scientifici più avanzati, come la combinazione multigruppo (come macrogenoma e metaboloma). Le funzioni salutari del tè e dei suoi componenti funzionali sono state esplorate utilizzando tecniche di isolamento e purificazione di ceppi intestinali e topi sterili. Sebbene il meccanismo del tè e dei suoi componenti funzionali che regolano la flora intestinale influendo sulla salute dell’ospite non sia chiaro, non c’è dubbio che l’effetto regolatore del tè e dei suoi componenti funzionali sulla flora intestinale sia un importante vettore per la sua funzione sanitaria.