Il buon tè è necessariamente il tè scelto a mano?

Il tè raccogliere la mano è necessariamente migliore?

La qualità del tè raccolto dalla macchina è necessariamente inferiore al tè raccolto a mano?

In effetti, il tè scelto a mano e la macchina hanno scelto il tè ciascuno dei loro vantaggi e svantaggi, nonché le loro origini storiche.

All'inizio, la forza lavoro rurale era sufficiente e tutto il tè veniva raccolto manualmente. Le operazioni di raccolta delle macchine sono iniziate negli anni '70 nella regione del tè di pesca, bambù e piantine, che si concentra principalmente sull'esportazione.

Negli anni '80, la migrazione della popolazione rurale e l'emergere di fabbriche di contratti in stile familiare hanno portato a una carenza di manodopera durante la stagione della raccolta del tè, quindi la raccolta di macchine è stata utilizzata per risolvere il problema della carenza di manodopera.

Nell'era della raccolta manuale, le foglie di tè di alta qualità venivano spesso vendute sotto il marchio del tè oolong congelato e la loro qualità non era inferiore al tè superiore congelato.

Ma quando abbiamo iniziato a sostituire la raccolta manuale con la raccolta di macchine, sebbene abbiamo risolto il problema della carenza di manodopera, a causa di misure di supporto insufficienti, i prezzi del tè sono precipitati.

La qualità del tè raccolto a macchina sta gradualmente migliorando e la raccolta manuale può determinare visivamente le diverse posizioni di crescita dei gemme di tè, quindi la proporzione di foglie vecchie o rotte raccolte è relativamente piccola; Tuttavia, le macchine non hanno questa funzione e la proporzione di boccioli di tè raccolti varia in lunghezza e maturità rispetto alle foglie di tè raccolte a mano.

Gli alberi di tè precoci sono stati raccolti da macchine senza potatura adeguata, con conseguenti materie prime irregolari e di scarsa qualità. Più tardi, con l'avanzamento delle tecniche di coltivazione e raccolta, la qualità del tè raccolto a macchina è stata notevolmente migliorata attraverso lo screening meccanico e la raccolta del ramo.

Le foglie di tè raccolte a macchina superano spesso le foglie di tè raccolte a mano in termini di qualità. Al giorno d'oggi, nella maggior parte dei giardini da tè, circa l'80% delle foglie di tè viene raccolta dalle macchine. Il tè scelto a macchina non solo supera il tè raccolto a mano in termini di qualità, ma supera anche il tè raccolto a mano nei mercati all'ingrosso e al dettaglio in termini di prezzo.

Secondo le caratteristiche dell'evapotraspirazione dell'albero del tè, le foglie fresche raccolte tra le 11:00 e le 15:00 hanno il più basso contenuto di umidità nelle foglie di tè. I "piatti di mezzogiorno" citati dagli allevatori di tè si riferiscono a materiali freschi di foglie raccolte dalle 11 alle 13 del pomeriggio.

'Er wu cai' si riferisce alle materie prime foglie fresche per il secondo round di raccolta del tè dopo mezzogiorno. Sulla base dell'attuale metodo di gestione della raccolta del tè degli allevatori di tè, di solito si svolge dalle 13:00 alle 15:00 del pomeriggio. Sia i "piatti di mezzogiorno" che i "piatti di seconda mezzogiorno" hanno un contenuto di umidità relativamente basso e sono adatti per la produzione di prodotti di fascia alta.

Quando le "verdure a mezzogiorno" vengono raccolte e trasportate in fabbrica per appassire del sole, la luce del sole è ancora forte, quindi il processo appassito deve fare attenzione, altrimenti le foglie di tè sono soggette a appassenti eccessivi; Durante il periodo di asciugatura del sole di "er wu cai", la luce solare è relativamente delicata, il che lo distingue dai "piatti a mezzogiorno" in termini di funzionamento ed è facile da padroneggiare.

Spesso diventa nebbioso nel pomeriggio nelle aree di alta montagna, quindi le foglie di tè che entrano in fabbrica alle tre spesso appassiscono a causa di condizioni meteorologiche sfavorevoli.

Dopo che le foglie fresche lasciano l'albero, perdono l'approvvigionamento idrico dal terreno e le variazioni del contenuto di acqua sono determinate da fattori come l'intensità giornaliera di radiazioni, la temperatura, l'umidità relativa e la velocità del vento.

La luce del sole appassente, noto anche come "asciugatura del sole", è un detto che va: "Guarda l'essiccazione del sole, guarda l'essiccazione del cielo", perché diverse varietà di alberi da tè hanno i corrispondenti metodi di asciugatura del sole per la maturità del tè e le condizioni climatiche.

In condizioni di elevata umidità relativa, nuvole spesse, bassa temperatura e nessun vento, la traspirazione delle foglie non è vigorosa, rendendo difficile ottenere un grado adeguato di appassito. Come superare le condizioni meteorologiche sfavorevoli nel tè alla produzione della saggezza e della pazienza dei produttori di tè.

Nel caso di una manodopera insufficiente di raccolta del tè, è difficile raccogliere manualmente le foglie di tè durante i periodi di basso contenuto di umidità. Non è raro raccogliere foglie di tè nelle aree di tè in montagna prima che la rugiada si asciughi o nei giorni di pioggia.

All'inizio, la maggior parte delle aree di coltivazione del tè si basava sulla raccolta manuale del tè e alle aree di coltivazione del tè da metà a alta quota, era coltivata solo la singola varietà di Qingxin Oolong. In aree con condizioni di produzione simili, i tempi della germinazione del bocciolo primaverile e la raccolta si sono sovrapposti.

La primavera è la stagione con la più alta produzione di tè in un anno. Nel caso del clima instabile (piovoso) e del numero insufficiente di raccoglitori di tè, la maturità della raccolta del tè primaverile è spesso insufficiente, con conseguente zuppa di tè amaro e basso aroma.

Il numero di foglie di tè che possono essere raccolte all'ora da ogni macchina di raccolta del tè a macchina è almeno equivalente a 100 raccoglitori di tè esperti. A causa della sua velocità rapida, è possibile scegliere il momento migliore per scegliere il tè, il che aumenta notevolmente la probabilità di produrre prodotti di alta qualità.

Se la raccolta di macchine viene utilizzata durante l'alta stagione, può evitare di perdere il miglior tempo necessario per produrre tè semi fermentato a causa della programmazione dei raccoglitori di tè. Può anche evitare di preparare il tè in cattive condizioni meteorologiche, migliorando notevolmente la qualità del tè e aumentando il reddito degli allevatori di tè, in modo che i consumatori possano anche bere un tè migliore e più conveniente.