Il tè profumato ebbe origine durante la dinastia Song in Cina, iniziò durante la dinastia Ming e divenne popolare durante la dinastia Qing. La produzione del tè profumato è ancora inscindibile da quellamacchina per la lavorazione del tè.

artigianato

1. Accettazione delle materie prime (ispezione delle foglie di tè e dei fiori): ispezionare rigorosamente le foglie di tè e selezionare fiori di gelsomino che siano pieni nella forma, di dimensioni uniformi e di colore brillante.

2. Lavorazione dei ciccioli del tè: in base ai diversi gradi di foglie di tè, queste vengono impilate e raffinate per la produzione. I ciccioli da tè devono avere un contenuto di umidità dell'8%, un aspetto pulito e uniforme e senza inclusioni.

3. Lavorazione dei fiori: i fiori di gelsomino necessari per il tè profumato vengono lavorati e prodotti utilizzando i fiori prodotti tra il solstizio d'estate e l'estate.

Esistono due principali collegamenti tecnici nella lavorazione dei fiori: alimentazione dei fiori e screening dei fiori.

Nutri i fiori. Dopo che i boccioli dei fiori entrano nella fabbrica, vengono sparsi. Quando la temperatura dei fiori è vicina alla temperatura ambiente o 1-3°C superiore alla temperatura ambiente, vengono impilati. Quando la temperatura del pelo raggiunge i 38-40°C, vengono girati e stesi a raffreddare per dissipare il calore. Ripeti questo processo 3-5 volte. Lo scopo della cura dei fiori è mantenere la qualità dei fiori e promuovere una maturazione, un'apertura e una fragranza uniformi.

Fiori al setaccio. Quando la velocità di apertura dei fiori di gelsomino raggiunge il 70% e il grado di apertura (l'angolo formato dai petali dopo l'apertura dei boccioli) raggiunge i 50-60°, i fiori vengono schermati. Le aperture delle maglie sono 12 mm, 10 mm e 8 mm per classificare i fiori. Quando il tasso di apertura graduale del fiore di gelsomino raggiunge oltre il 90% e il grado di apertura raggiunge i 90°, è lo standard appropriato per la fioritura.

4. Miscelazione della camelia: il tè e i fiori devono essere distribuiti uniformemente e l'operazione di miscelazione deve essere completata 30-60 minuti dopo che il tasso di apertura e il grado di gelsomino hanno raggiunto lo standard tecnico e l'altezza del mucchio è generalmente di 25-35 cm , in modo da evitare una grande quantità di olio essenziale di gelsomino volatile.

5. Lasciare riposare per la profumazione: Il tempo di riposo per la prima profumazione è di 12-14 ore. All'aumentare del numero delle profumazioni, il tempo di riposo può essere gradualmente ridotto e generalmente non vi è alcuna schiaritura nel mezzo.

6. Fioritura: Chiamata anche fioritura, i residui profumati dei fiori vengono filtrati con amacchina per lo screeningper separare il tè dai fiori. La fioritura dovrebbe seguire i principi di una fioritura tempestiva, rapida e pulita. Quando i residui floreali con più di cinque steli sbocciano, saranno di colore bianco brillante e avranno ancora una fragranza persistente, quindi devono essere goffrati o essiccati in fiori secchi in tempo; la goffratura viene solitamente eseguita tra le 10:00 e le 11:00 del mattino, e i residui dei fiori e le basi del tè Dopo la miscelazione, ammucchiarli fino a un'altezza di 40-60 cm e lasciarli riposare per 3-4 ore prima della fioritura.

7. Cottura: è molto importante controllare l'umidità di essiccazione durante la cottura. Generalmente, il contenuto di umidità del primo cestello è di circa il 5%, del secondo cestello è di circa il 6% e del terzo cestello è di circa 6,5%, quindi aumenta gradualmente; la temperatura di cottura è generalmente di 80-120 ℃ e diminuisce gradualmente all'aumentare del numero di volte.

8. Trattamento delle inclusioni di foglie di tè prima del jacquard: Le inclusioni, i pezzetti, la polvere, i boccioli, ecc. prodotti durante il processo di profumazione del tè devono essere rimossi prima del jacquard.

9. Jacquard: alcune foglie di tè tostate dalmacchina per la torrefazione del tènon sono freschi e freschi. Per sopperire a questa mancanza, durante l'ultima profumazione, una piccola quantità di pregiati fiori di gelsomino vengono mescolati con foglie di tè e lasciati riposare per 6-8 ore. I fiori non vengono cotti prima di essere uniformemente impilati e imballati in scatole.