Tè viola“Zijuan"(Camellia sinensis var.assamica“Zijuan") è una nuova specie di pianta speciale del tè originaria dello Yunnan. Nel 1954, Zhou Pengju, l'Istituto di ricerca sul tè dell'Accademia di scienze agricole dello Yunnan, scoprì alberi di tè con boccioli e foglie viola nel giardino del tè del gruppo Nannuoshan nella contea di Menghai. Secondo gli indizi forniti da Zhou Pengju, Wang Ping e Wang Ping piantarono alberi di tè a Nannuoshan. Un albero del tè con steli viola, foglie viola e boccioli viola è stato trovato nel giardino del tè del gruppo che era stato piantato.

Originariamente era chiamato "Zijian" e successivamente cambiato in "Zijuan". Nel 1985 è stata ottenuta artificialmente una varietà clone e nel 2005 è stata autorizzata e protetta dall'Ufficio per la protezione delle nuove varietà vegetali dell'Amministrazione forestale dello Stato. Il numero giusto della varietà è 20050031. La propagazione per talea e il trapianto hanno un alto tasso di sopravvivenza. È adatto alla crescita ad un'altitudine di 800-2000 metri, con sufficiente luce solare, terreno caldo e umido, fertile e un valore di pH compreso tra 4,5-5,5.

Attualmente, "Zijuan" ha una certa scala di piantagione nello Yunnan ed è stato introdotto nelle principali aree di tè in Cina per la piantagione. In termini di prodotti, le persone continuano a esplorare sei tipi di tè utilizzando il tè viola del cuculo come materia prima e sono stati formati molti prodotti. Tuttavia, la tecnologia di lavorazione sviluppata nel tè Zijuan Pu'er è la più matura ed è stata accolta favorevolmente e riconosciuta dai consumatori, formando una serie unica di prodotti Zijuan Pu'er.

Tè verde Zijuan (verde tostato e verde essiccato al sole): la forma è forte e soda, il colore è viola scuro, nero e viola, oleoso e lucido; profumo elegante e fresco di castagna leggermente cotta, profumo leggero di medicina cinese, puro e fresco; la zuppa calda è viola chiaro, chiara e brillante, il colore diventerà più chiaro quando la temperatura si abbassa; l'ingresso è leggermente amaro e astringente, si trasforma rapidamente, è rinfrescante e vellutato, morbido e morbido, ricco e pieno, e di lunga durata; il colore tenue della parte inferiore della foglia è blu indaco.

Tè nero Zijuan: la forma è ancora forte e nodosa, più dritta, leggermente più scura, più scura, la zuppa è rossastra e più luminosa, l'aroma è più ricco e ha una fragranza di miele, il gusto è delicato e il fondo della foglia è leggermente duro e rossastro.

Tè bianco Zijuan: i bastoncini di tè sono strettamente annodati, il colore è bianco argenteo e il pekoe è scoperto. Il colore della zuppa è giallo albicocca brillante, la fragranza è più evidente e il gusto è fresco e suadente.

Tè Zijuan Oolong: la forma è stretta, il colore è nero e oleoso, l'aroma è forte, il gusto è morbido e dolce, la zuppa è giallo dorato e il fondo della foglia è verde scuro con bordi rossi.