Negli ultimi anni,Macchina per macinare il tè Matchala tecnologia ha continuato a maturare. Man mano che nuove bevande e cibi matcha colorati e infiniti sono diventati popolari sul mercato e sono amati e ricercati dai consumatori, il rapido sviluppo dell'industria del matcha ha attirato crescente attenzione.

La lavorazione del matcha comprende due processi: lavorazione primaria del matcha (tencha) e lavorazione raffinata del matcha. Esistono molti processi e requisiti tecnici elevati. Il processo di elaborazione è il seguente:

1-insilato

Le foglie fresche possono essere lavorate all'arrivo in fabbrica. Se non può essere elaborato in tempo, verrà archiviato. Lo spessore dell'insilato fogliare fresco non deve superare i 90 cm. Durante il processo di conservazione occorre prestare attenzione a mantenere la freschezza delle foglie fresche ed evitare che diventino calde e arrossate.

2-Foglie tagliate

Per uniformare le materie prime è necessario tagliare le foglie fresche utilizzando aMacchina per tagliare il tè verde. Le foglie fresche nel serbatoio di stoccaggio dell'insilato entrano nel tagliafoglie a velocità costante attraverso il nastro trasportatore per il taglio trasversale e longitudinale. Le foglie fresche all'apertura di scarico sono di lunghezza uniforme.

3-finalizzare

Utilizzare il fissaggio a vapore o l'aria calda a vaporeMacchina per la fissazione del tèper preservare il più possibile la clorofilla e rendere il tè secco di colore verde. Utilizzare vapore saturo o vapore surriscaldato ad alta temperatura per polimerizzare, con una temperatura del vapore compresa tra 90 e 100°C e una portata di vapore compresa tra 100 e 160 kg/ora.

4-Raffreddamento

Le foglie essiccate vengono soffiate nell'aria da un ventilatore e sollevate e abbassate più volte in una rete di raffreddamento da 8 a 10 metri per un rapido raffreddamento e deumidificazione. Raffreddare fino a quando l'acqua nei gambi e nelle foglie del tè non viene ridistribuita e le foglie del tè diventano morbide se pizzicate con le mani.

5-Prima cottura

Utilizzare un essiccatore a infrarossi lontani per l'asciugatura iniziale. Per completare la cottura iniziale sono necessari dai 20 ai 25 minuti.

6-Separazione di steli e foglie

ILMacchina per il setaccio del tèviene utilizzato. La sua struttura è una rete metallica semicilindrica. Il coltello a spirale integrato stacca le foglie dagli steli durante la rotazione. Le foglie di tè sbucciate passano attraverso il nastro trasportatore ed entrano nel separatore d'aria ad alta precisione per separare le foglie e gli steli del tè. Allo stesso tempo vengono rimosse le impurità.

7- Nuova asciugatura

Utilizzare unMacchina per asciugare il tè. Impostare la temperatura dell'essiccatore tra 70 e 90°C, il tempo tra 15 e 25 minuti e controllare che il contenuto di umidità delle foglie essiccate sia inferiore al 5%.

8- Tencha

Il principale prodotto matcha trasformato dopo la ri-cottura è il Tencha, che è di colore verde brillante, anche nelle dimensioni, pulito e ha un caratteristico aroma di alghe.