Dopo la fermentazione, il tè nero ha bisogno di unAsciugacapelli da tè. La fermentazione è uno stadio unico della produzione di tè nero. Dopo la fermentazione, il colore delle foglie cambia da verde a rosso, formando le caratteristiche di qualità del tè nero, le foglie rosse e la zuppa rossa. Dopo la fermentazione, il tè nero deve essere essiccato rapidamente o essiccato. Altrimenti, se si accumula troppo a lungo, produrrà un odore rancido. Il processo di asciugatura è diviso in due fasi: asciugatura iniziale con fuoco accidentato e rossiccio con il fuoco completo.

L'essiccazione del tè nero è un processo in cui la base del tè fermentata viene arrostita ad alta temperatura per evaporare rapidamente l'acqua e ottenere una secchezza che preserva la qualità. Il suo scopo è triplice: usare l'alta temperatura per inattivare rapidamente l'attività degli enzimi e fermare la fermentazione; evaporare l'acqua, ridurre il volume, fissare la forma e mantenere secchezza per prevenire la muffa; Per emettere la maggior parte dell'odore di erba a basso punto, intensificare e trattenere sostanze aromatiche a punta ad alto contenuto e ottenere l'aroma dolce unico di tè nero.

Quando si prepara il tè nero, prima raccogli le gemme e le foglie adatte in base alle esigenze di produzione del tè nero e asciuga le foglie fresche fino a quando non sono semi asciutte. Ciò consente alle foglie fresche di evaporare l'acqua in modo appropriato per migliorare la loro tenacità e facilitare la modellatura. Quindi le foglie di tè vengono messe in un fileMacchina torrefattore di tèA circa 200 ° C e fritte per danneggiare le cellule fogliari e secernere il succo di tè, preparare le foglie di tè formano corde dritte strette e aumentando la concentrazione della zuppa di tè. Le foglie di tè vengono quindi posizionate in uno specialeMacchina per fermentazione del tèo camera di fermentazione per fermentare, in modo che le foglie di tè sviluppino le caratteristiche delle foglie rosse e la zuppa rossa.

L'ultimo passo è l'asciugatura. Usa unMacchina asciugatrice da tèasciugare due volte. La prima volta è un fuoco approssimativo e la seconda volta è il fuoco pieno. Ciò consente al tè nero di evaporare l'acqua, stringere i bastoncini, fissare la forma, tenerlo asciutto e disperdere il tè nero. Il sapore verde sul tè conserva l'aroma dolce unico del tè nero.