Attrezzatura per la fermentazione del tè rosso rotto

Un tipo di attrezzatura per la fermentazione del tè la cui funzione principale è quella di fermentare le foglie lavorate in condizioni adeguate di temperatura, umidità e apporto di ossigeno. Questi dispositivi includono secchi di fermentazione mobili, camion di fermentazione, macchine per fermentazione a piastre poco profonde, serbatoi di fermentazione, nonché tamburi a funzionamento continuo, letti, apparecchiature di fermentazione chiuse, ecc.

Cesto di fermentazione

È anche un tipo diattrezzature per la fermentazione del tè nero, solitamente costituito da strisce di bambù o fili metallici intrecciati in forma rettangolare. Quando fai i compiti, distribuisci uniformemente le foglie arrotolate in un cestino dello spessore di circa 10 centimetri, quindi mettile nella camera di fermentazione per la fermentazione. Per mantenere l'umidità delle foglie, solitamente si ricopre la superficie del cesto con uno strato di panno umido. Nel frattempo, è importante notare che le foglie non devono essere pressate strettamente per evitare un'eccessiva disidratazione.

Tipo di veicoloattrezzature per la fermentazione

È costituito da un ventilatore centrifugo a bassa pressione, un condotto d'aria rettangolare, un dispositivo per la generazione di aria umida e diversi carrelli di fermentazione. Questi camion di fermentazione hanno una forma unica, con una parte superiore grande e un fondo piccolo, come un'auto a forma di secchio. Durante i compiti, le foglie impastate e tagliate vengono caricate nel carrello di fermentazione, quindi spinte verso l'uscita del condotto dell'aria rettangolare fisso, in modo che il condotto di ventilazione del carrello sia strettamente collegato al condotto di uscita del condotto dell'aria rettangolare. Quindi aprire la valvola di ingresso dell'aria e il ventilatore centrifugo a bassa pressione inizierà a funzionare, fornendo aria umidificata. Quest'aria entra continuamente nelle foglie di tè dal fondo del vagone di fermentazione attraverso la piastra di perforazione, aiutando le foglie di tè a completare il processo di fermentazione dell'apporto di ossigeno.

Serbatoio di fermentazione

Il serbatoio di fermentazione è come un enorme contenitore, composto da corpo del serbatoio, ventola, condotto dell'aria, spray, ecc. Un'estremità del corpo del serbatoio è dotata di un ventilatore e uno spray e sul corpo del serbatoio sono posizionati otto cestelli di fermentazione . Ogni cestello di fermentazione può contenere 27-30 chilogrammi di foglie di tè, con uno spessore dello strato fogliare di circa 20 millimetri. Questi cestini hanno reti metalliche sul fondo per sostenere le foglie di tè. C'è anche una griglia a pale davanti alla ventola, che viene utilizzata per regolare la quantità d'aria. Durante il funzionamento, il tè viene messo nel cestello, quindi vengono avviati il ​​ventilatore e lo spray. L'aria umida passa uniformemente attraverso lo strato fogliare attraverso il canale sul fondo della vasca, aiutando il tè a fermentare. Ogni 5 minuti circa, un cesto contenente le foglie in fermentazione verrà inviato all'altra estremità della vasca, mentre contemporaneamente verrà prelevato dall'altra estremità della vasca un cesto che ha già completato la fermentazione. Questo sistema ha un apporto di ossigeno sufficiente, quindi il colore della zuppa di tè apparirà particolarmente brillante.

Tamburo di fermentazione

Un'altra attrezzatura di fermentazione comune è il tamburo di fermentazione, che ha una struttura principale costituita da un cilindro con un diametro di 2 metri e una lunghezza di 6 metri. L'estremità di uscita è conica, con un'apertura centrale e una ventola installata. Sul cono sono presenti 8 fori rettangolari, collegati ad un trasportatore sottostante, e sulla macchina è posizionato un vibrovaglio. Questo dispositivo viene trascinato da una puleggia attraverso una bobina di trasmissione, con una velocità di 1 giro al minuto. Dopo che le foglie di tè sono entrate nel tubo, avviare la ventola per soffiare aria umida nel tubo per la fermentazione delle foglie. Sotto l'azione della piastra guida all'interno del tubo, le foglie di tè avanzano lentamente e, quando la fermentazione è adeguata, vengono scaricate attraverso il foro quadrato di uscita. Il design dei fori quadrati è utile per disperdere i grappoli di foglie raggruppati.

Attrezzatura per fermentazione a letto

Il continuomacchina per la fermentazione del tèè composto da un letto di fermentazione a piastre traspiranti, un ventilatore e uno spruzzatore, un convogliatore foglie superiore, un puliscifoglie, un tubo di ventilazione e una valvola di regolazione del flusso d'aria. Durante il funzionamento, le foglie arrotolate e tagliate vengono inviate uniformemente sulla superficie del letto di fermentazione attraverso il convogliatore foglie superiore. L'aria umida penetra nel tè attraverso i fori dell'otturatore per fermentare e porta via calore e gas di scarico. Il tempo di permanenza del tè sulla superficie del letto può essere regolato per ottenere un effetto di fermentazione uniforme.

Attrezzatura per fermentazione chiusa

Il cassone è chiuso e dotato di aria condizionata e pompa di nebulizzazione. Questo dispositivo è costituito da un corpo, un involucro, un nastro trasportatore circolare in gomma a cinque strati e un meccanismo di trasmissione. Le foglie di tè subiscono più strati di fermentazione all'interno della macchina e vengono trasportate da nastri trasportatori in gomma per ottenere una produzione continua. L'ambiente di fermentazione di questo dispositivo è relativamente chiuso, la qualità del tè è stabile e può produrre tè rosso spezzato di alta qualità. Ottimizza la temperatura e l'umidità dell'aria e installa una piccola ventola di scarico nella parte superiore della cavità della macchina per scaricare i gas di scarico. Il processo di fermentazione viene effettuato su un nastro di gomma a cinque strati e il tempo è controllato con precisione da un meccanismo di decelerazione. Durante il lavoro, le foglie di tè vengono convogliate uniformemente sul nastro trasportatore in gomma superiore. Mentre il nastro trasportatore avanza, le foglie di tè cadono strato dopo strato dall'alto verso il basso e subiscono la fermentazione durante il processo di caduta. Ogni goccia è accompagnata dall'agitazione e dalla disintegrazione delle foglie di tè, garantendo una fermentazione uniforme. La temperatura, l'umidità e il tempo possono essere regolati in base alla domanda per garantire risultati di fermentazione di alta qualità. Allo stesso tempo, l'attrezzatura supporta anche la produzione continua, migliorando notevolmente l'efficienza produttiva.

Questi dispositivi svolgono un ruolo importante nel processo di lavorazione del tè, migliorando la qualità e il gusto del tè e fornendo una migliore esperienza di consumo per gli amanti del tè.