Wuyuan-sýsla er staðsett á fjallasvæðinu í norðausturhluta Jiangxi, umkringd Huaiyu-fjöllum og Huangshan-fjöllum. Það hefur hátt landslag, háa tinda, falleg fjöll og ár, frjóan jarðveg, milt loftslag, mikil úrkoma og ský og mistur allt árið um kring, sem gerir það að heppilegasta staðnum til að rækta tetré.

Wuyuan vinnsluferli fyrir grænt te

Tevinnsluvéler nauðsynlegt tæki í tegerðarferlinu. Wuyuan grænt te framleiðslutækni felur aðallega í sér marga ferla eins og tínslu, dreifingu, græningu, kælingu, heitu hnoðingu, steikingu, upphafsþurrkun og endurþurrkun. Kröfurnar um ferli eru mjög strangar.

Wuyuan grænt te er unnið á hverju ári í kringum vorjafndægur. Við tínslu er staðallinn einn brumi og eitt laufblað; eftir Qingming er staðallinn einn brumi og tvö blöð. Þegar þú tínir skaltu gera „þrjár ekki tíndar“, það er að segja, ekki tína regnvatnslauf, rauð-fjólublá laufblöð og skordýraskemmd laufblöð. Við tínslu á telaufum er farið eftir meginreglum um að tína í áföngum og lotum, tína fyrst, svo tína síðar, ekki tína ef það stenst ekki kröfur og ferskt lauf ætti ekki að tína yfir nótt.

1. Tínsla: Eftir að fersk blöðin eru tínd er þeim skipt í flokka eftir stöðlum og dreift á mismunandibambus ræmur. Þykkt ferskra laufa af hæstu einkunn ætti ekki að fara yfir 2 cm og þykkt ferskra laufa af eftirfarandi flokkum ætti ekki að fara yfir 3,5 cm.

2. Grænnun: Fersk laufblöð eru almennt dreift í 4 til 10 klukkustundir, snúið þeim einu sinni í miðjuna. Eftir að fersk blöðin eru græn, verða blöðin mjúk, brumarnir og blöðin teygjast, rakinn dreifast og ilmurinn kemur í ljós;

3. Grænnun: Settu síðan grænu laufin ítefestingarvélfyrir háhita gróðursetningu. Stjórnaðu hitastigi járnpottsins við 140℃-160℃, snúðu honum með höndunum til að klára og stjórnaðu tímanum í um það bil 2 mínútur. Eftir að hafa verið græn, eru blöðin mjúk, verða dökkgræn, hafa ekkert grænt loft, hafa brotna stilka stöðugt og hafa engar brenndar brúnir;

4. Gola: Eftir að telaufin eru græn, dreift þeim jafnt og þunnt á bambusstrimlaplötuna svo þau geti dreift hitanum og forðast stífleika. Hristu síðan þurrkuðu grænu laufin í bambusstrimlaplötunni nokkrum sinnum til að fjarlægja rusl og ryk;

5. Veltingur: Veltingur ferli Wuyuan grænt te má skipta í kalt veltingur og heitt veltingur. Kalt hnoða, það er að segja að grænu laufin eru rúlluð eftir að hafa verið kæld. Heitt hnoða felst í því að rúlla grænu laufunum á meðan þau eru enn heit í ate rúlluvélán þess að kæla þær niður.

6. Bakstur og steiking: Hnoðuðu teblöðin á að setja í abambus bökunarbúrtil að baka eða hræra í potti í tíma og hitastigið ætti að vera um 100℃-120℃. Brenndu telaufin eru þurrkuð í steypujárni við 120°C og hitastigið er smám saman lækkað úr 120°C í 90°C og 80°C;

7. Upphafsþurrkun: Steiktu telaufin eru þurrkuð í steypujárnspotti við 120°C og hitastigið lækkar smám saman úr 120°C í 90°C og 80°C. Mun mynda kekki.

8. Þurrkaðu aftur: Settu síðan upphaflega þurrkaða græna teið í steypujárnspotta og hrærðu þar til það er þurrt. Hitastig pottsins er 90℃-100℃. Eftir að blöðin eru hituð skal lækka það smám saman niður í 60°C, steikja þar til rakainnihaldið er 6,0% til 6,5%, taka það úr pottinum og hella því í bambusplötuna, bíða eftir að það kólni og sigta duftið frá , og pakkaðu síðan og geymdu það.