Biturleiki er upprunalega smekk te, en eðlislæg smekkur fólks er að fá ánægju með sætleika. Leyndarmál hvers vegna te, sem er frægt fyrir beiskju þess, er svo vinsælt er sætleikurinn. TheTevinnsluvélBreytir upprunalegum smekk te við vinnslu teblaða. Hæsta lof sem fólk getur veitt bolla af te er að það vekur aftur sætleika og stuðlar að vökva og vekur gleði eftir þjáningu. Svo hvað er sætt eftir smekk?

Hvað er sætt eftir smekk?

Fornmennirnir kölluðu te „Bitter Tea“ sem lengi hefur verið staðfest. Hinn svokallaði sætu eftir smekk vísar til sérstaks smekk sem myndast af samsetningu biturs bragðsins í byrjun og sætleikinn sem snýr aftur í hálsinn seinna. Teið er sætt og aðeins biturt á tungunni, með langan eftirbragð í munninum. Eftir því sem tíminn líður fer sætleikinn smám saman yfir beiskjuna og endar að lokum með sætleika. Í smekk te sýnir það fullan andstæða og andstæða, sem vekur bragðlaukana mikla spennu. Töfrandi áhrif.

Af hverju er te sætt eftir smekk?

Það eru tvær mismunandi rannsóknarkenningar um hvers vegna te sætt eftir smekk:

1. te lauf íTe -festingarvélInniheldur te pólýfenól, sem geta sameinast próteinum til að mynda vatns-útbreiðslu filmu í munnholinu. Samdráttur staðbundinna vöðva í munni veldur stjörnulegri tilfinningu í munninum og gerir það teið sem hefur bara verið drukkið orðið súrt. Það er tilfinning um beiskju. Ef innihald te pólýfenóls er viðeigandi, myndast filmu með aðeins eitt eða tvö einliða lög eða bimolecular lög. Þessi kvikmynd er miðlungs þykk og mun hafa astringent smekk í munninum í fyrstu. Síðar, eftir að myndin rofnar, byrja staðbundnir vöðvar í munninum að ná sér og umbreyting á astringent eiginleika mun veita þér sætleika og vökva. „Í stuttu máli sameinast te pólýfenól og prótein til að umbreyta beiskju í sætleika.

2. Kenning um áhrif á áhrif

Sætleiki og beiskleiki eru afstæð hugtök. Þegar þú smakkar sætuefni eins og súkrósa muntu komast að því að vatn er nokkuð biturt og þegar þú smakkar bitur efni eins og koffein og kínín muntu finna að vatn er sætt. Þetta fyrirbæri er andstæðaáhrif. Í stuttu máli, sætleiki er munnleg blekking af völdum áhrifa beisks smekk.

Hvernig á að bera kennsl á gott te með sætu eftir smekk?

Sætleikinn er ekki eini grundvöllur þess að greina gæði te. Gæði teið, hvort teblöðin eru að fullu rúlluð afTe rúllandi vélVið vinnslu, og hvort ráðhúshitastigið er alveg rétt osfrv., mun allir hafa áhrif á sætleika teiðs.

Svo, hvernig getum við betur dæmt hamingjuna með bolla af te? Taktu stóran sopa af te súpu, fylltu munninn með te súpu og finndu hægt og rólega og örvandi eiginleika. Eftir að hafa gleypt er hægt losun á líkamsvökva á yfirborði eða botni tungunnar, ásamt sætum smekk sem veikist ekki í langan tíma, sem hægt er að kalla langan sætan eftir smekk.