Grunn tækniferlið við dökkt te er grænt, upphafshnoðun, gerjun, endurknúning og bakstur. Dökkt te er almennt valið afTe -plokkunarvélarað velja gömlu laufin á te trénu. Að auki tekur það oft langan tíma að safna og gerjast meðan á framleiðsluferlinu stendur, þannig að laufin eru feita svört eða dökkbrún, svo það er kallað dökkt te. Svart hár te er aðal hráefnið til að ýta á ýmsar pressaðar te. Hægt er að skipta dökku te í Hunan dökkt te, Hubei gamalt grænt te, tíbetskt te og diangui dökkt te vegna munar á framleiðslusvæðum og handverki.

Dökkt te er gert í gegnum röð tevinnsluvélar, græna, veltingu, stafla, þurrkun og aðra ferla.

Fixing: Það er að notaTe festingarvélTil að drepa græna laufin við háan hita, svo að bitur bragð teiðs minnki.

Hnoðið: Það er að hnoða fullunnið teblaði í þræði eða korn með aTe rúllandi vél, sem er gagnlegt fyrir veltandi lögun og síðar gerjun á teinu.

Unnið svart te er bjart og svart að lit, mjúkt og milt að smekk, skærrautt að lit og hefur ljós furu ilm. Hvað varðar lögun er svart te með lausu te og pressað te.

Dökkt te er postmeded te sem er ríkt af vítamínum og steinefnum, auk próteina, amínósýra og sykurefna. Að drekka svart te getur endurnýjað nauðsynleg steinefni og ýmis vítamín, sem er til þess fallin að koma í veg fyrir forvarnir og mataræðismeðferð við blóðleysi.

Einkenni dökks te

Hráefni ferskra laufa sem notuð eru í flestum dökkum te eru gróf og gömul.

Við vinnslu svarts te er það aflitunarferli.

Dökkt te er allt farið í gegnum autoclave ferli og hægt þurrkun.

Þurrt te litur af dökku te er svartur og feita, eða gulbrúnt.

Bragðið af svörtu tei er mjúkt og slétt, sætt og viðkvæmt og fullt af rímum í hálsi.

Ilmur svarts te er betelhneta, aldrað, tré, lyf osfrv., Og það er langvarandi og ónæmur fyrir froðum.

Súpuliturinn af svörtu tei er appelsínugult eða appelsínugult, ilmurinn er hreinn en ekki astringent og botn laufanna er gulbrúnn og þykkur.

Svart te hefur mikla froðuþol og hentar fyrir endurteknar bruggun.

Í samanburði við önnur te er framleiðsluferlið dökkt te meira og flóknara. Framleiðslu þess er skipt í fimm skref: klára, upphafshnoðun, stafla, hnoða og þurrka. TheTevinnsluvélarNotað í hverjum hlekk er mismunandi. Meðan á framleiðsluferlinu stendur mun mismunandi hitastig, rakastig og pH gildi framleiða mismunandi stofna og hafa þannig afgerandi áhrif á gæði svarts te