Ný kynslóð tedrykkjumanna knýr breytingar til hins betra í bragði og siðferði. Það þýðir sanngjarnt verð og því bæði von um teframleiðendur og betri gæði fyrir viðskiptavini. Þróunin sem þeir eru að sækja fram snýst um smekk og vellíðan en svo miklu meira. Eftir því sem yngri viðskiptavinir snúa sér að tei, krefjast þeir gæða, fjölbreytni og einlægara þakklætis fyrir siðferði og sjálfbærni. Þetta er svar við bænum okkar, því það býður upp á vonarglampa fyrir ástríðufulla teræktendur sem búa til te fyrir ást á laufblaðinu.

Það var miklu auðveldara að spá fyrir um þróun í tei fyrir nokkrum árum. Það var ekki mikið val – svart te – með eða án mjólkur, Earl Grey eða Lemon, grænt te, og kannski nokkrar jurtir eins og kamille og piparmyntu. Sem betur fer er það saga núna. Hraðari fyrir sprengingu í matargerðarlist, smekkur tedrykkjumanna fyrir ævintýrum kom Oolongs, handverkstei og fjölda kryddjurta - ekki í raun te, heldur tisanes - inn í myndina. Svo kom heimsfaraldurinn og flöktið sem heimurinn upplifði smeygði inn í bruggvenjur okkar.

Eitt orð sem dregur saman breytinguna - núvitund. Í nýju viðmiðinu eru tedrykkjumenn meðvitaðri en nokkru sinni fyrr um hið góða í því sem þeir borða og drekka. Te hefur gnægð af því góða. Gæða svart, grænt, oolong og hvítt te hefur náttúrulega einstaklega hátt flavonoid innihald. Flavonoids eru andoxunarefni sem geta verndað líkama okkar gegn oxunarálagi - lykilþáttur í þróun hjartasjúkdóma, heilablóðfalls, krabbameins, sykursýki, vitglöp og annarra ósmitlegra sjúkdóma. Andoxunarefni í tei eru einnig sögð auka ónæmi og hjálpa líkamanum að takast á við tilfinningalegt álag. Hver myndi ekki vilja krakka af öllu þessu?

Það er ekki allt sem neytendur eru að verða minnugir á; með hinu nýja eðlilega sem er fullt af loftslagskvíða og meiri vitund um félagslegan og efnahagslegan ójöfnuð, vilja neytendur – meira en nokkru sinni fyrr – drekka það sem er gott fyrir aðra líka. Það er frábært, en líka svolítið kaldhæðnislegt vegna þess að það var í nafni þess að gera vörur á viðráðanlegu verði fyrir neytendur að smásalar og einokunarvörumerki um allan heim neyddu kapphlaupið í botn í verðlagningu og kynningum, sem skapaði mannlegar og umhverfislegar afleiðingar sem við sjáum í flestum framleiðslu. löndum í dag.

… það var í nafni þess að gera vörur á viðráðanlegu verði fyrir neytendur sem smásalar og einokunarvörumerki um allan heim þvinguðu kapphlaupið á botninn í verðlagningu og kynningum, sem skapaði mannlegar og umhverfislegar afleiðingar sem við sjáum í flestum framleiðslulöndum í dag.

Það er annar fylgikvilli við að spá fyrir um hvað gæti verið árið 2022 og lengra, því það er sama hvað neytendur óska ​​eftir, vörurnar sem þeir neyta ráðast samt verulega af því vali sem þeir hafa í staðbundinni verslun sinni. Og það ræðst af því hvaða helstu vörumerki ráða yfir því plássi, hvaða gæðavörumerki hafa efni á bæði góðu (þ.e. dýrara) tei og hinum ótrúlega dýru fasteignum sem kallast stórmarkaðshillan. Svarið við því er, ekki margir. Netið hjálpar til við að bjóða upp á val og þrátt fyrir markaðsráðandi rafræna söluaðila og álíka dýrar kynningarkröfur þeirra, eigum við von um réttlátari markaðstorg einn daginn.

Fyrir okkur er aðeins ein leið til að búa til gott te. Það felur í sér að tína lauf og brum í höndunum, búa til te samkvæmt handverkshefð í sjálfbæru sambandi við náttúruna og af verkamönnum sem fá sanngjörn laun. Eins og með öll siðferðileg viðleitni verður að deila hagnaði með þeim sem minna mega sín. Formúlan er rökrétt og, fyrir fjölskyldutefyrirtæki, ekki samningsatriði. Fyrir iðnað með harða nýlendusögu og fjandsamlegt umhverfi sem skilgreint er af afsláttarmenningu er það flóknara. Samt er það góða í tei þar sem breytingar verða til hins betra.

Te og núvitund samræmast glæsilega, svo hvaða te getum við búist við að sjá í framtíðinni? Það er eitt svæði þar sem vissulega er langur hali, með bragðævintýri í tei sem er dásamlega sundurliðað í margs konar persónulegar óskir, bruggunaraðferðir, skreytingar, uppskriftir, pörun og menningarlegar óskir. Það er enginn annar drykkur sem jafnast á við te þegar kemur að ótal litbrigðum, ilmum, bragði, áferð og ánægjulegri samvirkni þeirra við mat.

Óáfengir drykkir eru vinsælir, en án málamiðlana varðandi leikhús og smekk. Sérhver sérgrein lausblaða te uppfyllir þá kröfu og eykur töfrandi ilm, bragð og áferð unnin af engum öðrum en náttúrunni sjálfri. Einnig er straumhvörf flótti, drykkjumenn sem reyna að komast burt frá hörku nútímans, jafnvel í smá stund. Það bendir á Chai … ljúffengt, huggulegt, fullt af sterku tei með mjólkur-, möndlu- eða haframjólk, með myntu, pipar, chili, stjörnuanís eða öðru kryddi, kryddjurtum og rótum, og jafnvel slatta af áfengi, eins og uppáhalds laugardaginn minn síðdegis eftirlátssemi, Dilmah Pirate's Chai (með rum). Chai er hægt að sérsníða að sérhverjum einstökum smekk, menningu, augnabliki og innihaldsvali vegna þess að það er ekkert fullkomið chai, aðeins fjölmörg smekk sem segir persónulega sögu chai-togarans. Skoðaðu Chai bókina okkar til að fá nokkrar ábendingar.

Líklegt er að te árið 2022 og síðar muni snúast um áreiðanleika. Eins og andoxunarefni, það er eiginleiki sem raunverulegt te býður upp á í miklu magni. Hin hefðbundna aðferð við að búa til te byggist á virðingu fyrir náttúrunni - að handtína mjúkustu blöðin, þar sem bragðið og náttúruleg andoxunarefni eru hæst, visna blaðið til að einbeita sér hvort tveggja, rúlla á þann hátt sem líkir eftir því sem læknar gerðu fyrir 5.000 árum þegar þeir gerðu te. , þá sem lyf. Að lokum gerjun (svart og oolong te) og síðan brennsla eða þurrkun. Með teplöntunni, camellia sinensis, sem er svo stórkostlega mótuð af samspili náttúrulegra þátta eins og vindi, sólskini, rigningu, raka og jarðvegi, nær þessi framleiðsluaðferð í hverri telotu mjög ákveðna tjáningu náttúrunnar - landsvæði hennar.

Það er ekkert eitt te sem táknar þessa tilteknu aðdráttarafl í tei, heldur þúsund mismunandi te, sem eru breytileg með tímanum og eru jafn breytileg og veðrið sem hefur áhrif á bragð, ilm, áferð og útlit í teinu. Það nær yfir svart te, frá ljósu til ákaft, í gegnum oolongs dökkt og ljós, grænt te frá blóma til örlítið biturt og hvítt te frá arómatískum til viðkvæmt.

Fyrir utan núvitund hefur te alltaf verið mjög félagsleg jurt. Með heimsveldisrætur sínar í Kína, konunglega frumraun sína í Evrópu, siðareglur, ljóð og veislur sem einkenndu þróun þess, hefur te alltaf kallað fram samtöl og sambönd. Það eru nú vísindalegar rannsóknir til að styðja fullyrðingu fornskálda sem vísuðu til hæfileika tes til að hvetja og lyfta skapi og andlegu ástandi. Þetta eykur hlutverk og virkni tes á 21. öldinni, þegar áður óþekkt aukning á geðheilbrigðisáhyggjum krefst góðvildar. Það eru einföld áhrif á viðráðanlegu verði í því að deila tebollum með vinum, fjölskyldu eða ókunnugum sem augnablik vináttu gæti verið miklu mikilvægara en það kann að virðast.

Það verður örugglega meira metið á bragðinu, góðgæti og tilgangi í fínu og fullkomlega brugguðu tei. Jafnvel með fáránlegu tebruggunaraðferðunum sem eru taldar hinar fullkomnu aðferð af hópi netsérfræðinga í tei, mun þakklæti fyrir fínasta te vaxa samhliða þakklæti á áreiðanleika og ást á afurðum, því aðeins er hægt að framleiða fínt te. með ást. Hið aldraða, blandaða, óelskaða og mikið afsláttarefni mun halda áfram að selja og gleðja markaðsfólk þó aðeins þar til þeir vinna kapphlaupið um botninn í afslætti og komast að því að það er kominn tími til að selja vörumerki sín.

Draumar margra ástríðufullra teræktenda hafa með óréttmætum hætti mætt andláti sínu á markaði þar sem skammtímaánægja afsláttar vegur þyngra en langtímaávinningur gæða. Ræktendur sem framleiða te af ást, voru áður nýttir af nýlenduefnahagkerfi, en ekki mikið hefur breyst þar sem alhliða skaðleg afsláttarmenning tók við. Það er þó að breytast - vonandi - þar sem upplýstir, kraftmiklir og samúðarfullir neytendur leita að breytingum - betri gæða te fyrir sig og betra líf fyrir fólkið sem framleiðir framleiðsluna sem þeir neyta. Þetta mun gleðja hjörtu teræktenda því eftirlátssemi, fjölbreytni, hreinleiki, áreiðanleiki og uppruna í fínu tei á sér enga hliðstæðu og það er gleði sem of fáir hafa upplifað.

Sú spá mun líklega þróast þegar 21. aldar tedrykkjumenn átta sig á hvetjandi samvirkni sem er á milli tes og matar með því að rétta teið hefur getu til að auka bragð, áferð, munntilfinningu og svo ... bíða eftir því .. hjálpa meltingu, hjálpa líkamanum að stjórna sykur, skilja út fitu og að lokum hreinsa góminn. Te er mjög sérstök jurt – laus við þjóðernislega, trúarlega eða menningarlega hindrun, gegnsýrt bragði sem er skilgreint af náttúrunni og fyrirheit um gæsku og vináttu.Hinn sanni prófsteinn á ævintýrið sem er vaxandi stefna í te, mun ekki takmarkast við bragð, heldur einnig í víðtækari meðvitund um siðfræði og sjálfbærni í tei.

Með því að átta sig á því að óstöðvandi afslættir eru á kostnað sanngjörnra launa, gæða og sjálfbærni, verður að koma sanngjarnt verð því það er eðlilegt upphaf og endir fyrir sanngjörn viðskipti. Það eitt og sér mun nægja til að búa til frábæra blöndu af fjölbreytni, áreiðanleika og nýsköpun undir forystu ástríðufullra framleiðenda sem voru ástæðan fyrir því að te varð alþjóðlegt fyrirbæri. Það er vænlegasta stefnan fyrir te, sanngjarnt verð sem leiðir til raunverulegrar félagslegrar og umhverfislegrar sjálfbærni, sem gerir framleiðendum kleift að helga sig því að framleiða fallegt te, með góðvild við náttúruna og samfélag.

Það hlýtur að teljast mesta stefnan af þeim öllum - raunverulega sjálfbær samsetning skynjunar og hagnýtrar - bragðs og núvitundar - sem tedrykkjumenn og teræktendur geta fagnað saman.