Pu-erh te ferli – visnunarvél

Ferlið í landsstaðli Puerh teframleiðslu er: tína → græning → hnoða → þurrkun → pressun og mótun. Reyndar visna með aTe visnunarvéláður en grænkun getur bætt áhrif grænnunar, dregið úr beiskju og astingu telaufanna og gert framleitt te bragðmeira og sætara. Visnun er nauðsynlegur hluti af Puerh te framleiðsluferlinu sem ekki er hægt að hunsa.

Visnun, einnig þekkt sem rýrnun, dreift jafnt við ákveðnar hita- og rakaskilyrði, til að stuðla í meðallagi að virkni ferskra laufensíma, innihald efnisins tekur miðlungs eðlisfræðilegum og efnafræðilegum breytingum, dregur frá sér hluta vatnsins, þannig að stilkarnir og laufblöð visna, liturinn er dökkgrænn og græna grasgasið dreifist og ferskum laufum sem uppskorið er dreift út eftir ákveðinni þykkt og við þurrkun verður ferskt laufin virðast vera fölnuð. Í því ferli að visna kemur fram röð breytinga á ferskum laufum: vatnið minnkar, blöðin verða mjúk úr brothætt og hörð, sem er auðvelt í notkunTefestingarvélarað hnoða í stangir; áhrifarík visnun, þannig að gras ferskra laufanna hjaðnar og gefur af sér ferskan ilm og hefur ávaxtakeim eða blómakeim, og fullbúið te er mjúkt í bragði án beiskju og stífleika.

Þegar visnun er ekki nóg hafa teblöðin mikið vatnsinnihald, lélegt mýkt, auðvelt að brjóta þær við hnoðun og jafnvel tap á tesafa. Þurrt te er búið til úr stuttum og brotnum snúrum, fleiri stykki af enda, lítið bragð og þéttleika, skýjaðan súpulit og grænan laufbotn. Þegar visnað er of mikið hafa visnuð blöð minna vatnsinnihald, blöðin eru þurr og hörð, klístruð lítil, erfitt er að verða ræma þegar hnoðað er og mulið te eykst. Þurrt te sem búið er til á þennan hátt er laust, með fleiri flögum og lítið bragð. Liturinn af gráum visnað sýnir ekki hárið, súpa litur laufbotn dökkur.

Miðlungs visnun ferskra laufa, vatnsinnihald minnkar, hluti af innihaldi efnisins umbreytist, blaðaáferðin verður mjúk, á þessum tíma geturðu farið í næsta ferli með því að notaTe Roller vél.

Teþurrkunarvél (2)


Pósttími: 11. september 2023