Mala er mikilvægasta skrefið í því að búa til matcha, og a stone matcha temylla vél er mikilvægt tæki til að búa til matcha. Hráefnið í Matcha er eins konar litlir tebitar sem ekki hafa verið rúllaðir. Það eru tvö lykilorð í framleiðslu þess: hylja og gufa. 20 dögum áður en vorteið er tínt þarf að setja upp vinnupalla, klædd með reyrtjöldum og strágardínum, með yfir 98% skyggingarhlutfalli. Það eru líka einfaldar hlífar sem eru þaknar svörtum plastgrisju og skyggingarhlutfallið getur aðeins náð 70 ~ 85%. Tilraunir hafa sannað að notkun á hlutum úr mismunandi efnum og litum til að skyggja te hefur mismunandi áhrif.

„Helja og skygging breyta umhverfisþáttum eins og ljósstyrk, ljósgæðum og hitastigi og hafa þannig áhrif á myndun teilms. Te undir berum himni inniheldur ekki B-santalól. Til viðbótar við hátt innihald lággæða alifatískra efnasambanda, eru aðrir ilmþættir sem innihalda verulega lægra en í skuggatei. Blórófyll og amínósýrur í hjúpuðu græna teinu jukust verulega. Karótenóíðin voru 1,5 sinnum meiri en í útiræktun, heildarmagn amínósýra var 1,4 sinnum meira en náttúrulegt ljósræktun og blaðgræna var 1,6 sinnum meira en náttúrulegt ljósræktun. Á þennan hátt, grænt te malað afTeblaðakvörn bragðast betur.

Fersku telaufin eru tínd og þurrkuð samdægurs með því að nota aTe gufuvél. Rannsóknir hafa sýnt að í gufuferlinu eykst cis-3-hexenol, cis-3-hexene acetat, linalool og önnur oxíð í tei verulega og mikið magn af A-ionone, B-ionone og öðrum ionone efnasamböndum, forefni af þessum ilmþáttum eru karótenóíð, sem stuðla að sérstökum ilm og bragði Matcha.