Eftir gerjun þarf svart te aTe laufþurrkur. Gerjun er einstakt stig í framleiðslu á svörtu te. Eftir gerjun breytist liturinn á laufunum úr grænu í rautt og myndar gæði einkenna svarts te, rauðra laufs og rauða súpu. Eftir gerjun ætti að þurrka svart te fljótt eða þurrka. Annars, ef það safnast saman of lengi, mun það framleiða harðlega lykt. Þurrkunarferlinu er skipt í tvö stig: Upphafleg þurrkun með gróft eld og endurvarna með fullum eldi.

Þurrkun svarts te er ferli þar sem gerjuðu tebasið er steikt við háan hita til að gufa upp vatnið fljótt og ná þurrkandi þurrki. Markmið þess er þríþætt: að nota háan hita til að virkja fljótt ensímvirkni og stöðva gerjun; Til að gufa upp vatn, draga úr rúmmálinu, festa lögunina og viðhalda þurrki til að koma í veg fyrir mildew; Til að gefa frá sér flesta lágs asa punkta graslykt, efla og halda hásddu punkti arómatískum efnum og fá einstaka sætan ilm af svörtu tei.

Þegar þú gerir svart te skaltu fyrst velja viðeigandi buds og lauf í samræmi við framleiðsluþörf svarts te og þurrkaðu fersku laufin þar til þau eru hálfþurrt. Þetta gerir ferskum laufum kleift að gufa upp vatn á viðeigandi hátt til að auka hörku þeirra og auðvelda mótun. Þá eru teblöðin sett í aTe roaster vélVið um það bil 200 ° C og hrært til að skemma lauffrumurnar og seyta te safa, sem gerir teblöðin mynda þéttar reipi og eykur styrk te súpunnar. Teblöðin eru síðan sett í sérstakaTe gerjuneða gerjunarhólf til gerjun, svo að teblöðin þrói einkenni rauðra laufs og rauða súpu.

Síðasta skrefið er að þorna. Notaðu aTeþurrkuvélað þorna tvisvar. Í fyrsta skipti er gróft eldur og í annað skiptið er fullur eldur. Þetta gerir svarta teinu kleift að gufa upp vatn, herða tepinnana, festa lögunina, halda því þurrum og dreifa svörtu teinu. Græna bragðið á teinu heldur einstaka sætum ilm af svörtu tei.