Enwere ụdị iseigwe nhazi tii: kpo oku, uzuoku ọkụ, ighe, ihicha na ighe anyanwụ. A na-ekewakarị greening n'ime kpo oku na ikpo ọkụ na-ekpo ọkụ. Mgbe ihichachara, ọ dịkwa mkpa ka akpọnwụ ya, nke kewara n'ime ụzọ atọ: nsị-frying, frying na ihicha anwụ.

The mmepụta usoro nke green tii nwere ike nanị ichikota dị kaihe ubi tiiiburu, idozi, ịtụgharị na ihicha. N'ime ha, ọgwụgwọ na-ezo aka iji okpomọkụ dị elu na-ebibi ngwa ngwa ọrụ enzyme na akwụkwọ tii, na-egbochi enzymatic oxidation nke polyphenols, na-eme ka akwụkwọ ọhụrụ na-efunahụ akụkụ nke mmiri ha, na-eme ka tii dị mfe ime ka emechaa. Usoro akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ bụkwa ihe ndabere maka àgwà tii akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ.

N'ikwu okwu n'ozuzu, fixation nwere ọrụ atọ:

1. Mebie ọrụ enzyme ma gbochie oxidation nke polyphenols;

2. Kesaa ahịhịa ndụ ndụ ma mee ka ísì tii dịkwuo;

3. Ghichaa akwụkwọ tii dị nro iji mee ka mmepụta na-esote dị mfe.

Okpomọkụ dị eluigwe ndozi tiievaporates mmiri dị ọhụrụ epupụta. Mgbe akwụkwọ ndị ahụ gwụchara, ọdịdị nke akwụkwọ ahụ na-adịwanye nro ma sie ike na-abawanye, na-eme ka ọ dịkwuo mfe ịtụgharị na ịkpụzi ma emechaa. Usoro nke inactivation enzyme nwere ike kewaa ụzọ abụọ: kpo oku na uzuoku ọkụ. Enwere ike kewaa usoro ihicha mgbe a gwọchara ya na ụzọ atọ: frying, ihicha anyanwụ na ihicha anyanwụ. Ya mere, dị ka ụzọ dị iche iche idozi na ihicha usoro, green tii nwere ike kewaa anọ: green tii e ghere eghe, ṅara n'ọkụ green tii, anyanwụ-mịrị amị green tii na steamed green tii.

1.Fried green tii: na-ezo aka na eghe green tii style dabere na tii epupụta e ghere eghe na aigwe ọkụ tii(ma ọ bụ e ghere eghe n'ụzọ zuru ezu), na-eme ísì ụtọ na-enye ume ọhụrụ na ụtọ dị nro ma na-enye ume ọhụrụ. N'ime ha, Longjing bụ tii green tii a ma ama.

2. Tii tii a ṅara n'ọkụ: na-ezo aka n'ụdị akwụkwọ tii nke a na-akpọnwụ nke ọma (ma ọ bụ nke a mịrị amị kpamkpam) na a.tii dryeriji mepụta ísì ọhụrụ na ụtọ ụtọ. Isi ísì tii akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ a ṅara n'ọkụ adịghị ike ka nke tii eghe eghe.

3. Green tii nke anwụ na-acha: na-ezo aka n'ụdị tii tii nke anwụ na-amịkọrọ bụ nke kachasị anwụ na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ (ma ọ bụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ niile nke anwụ na-amịkọrọ), na-esi ísì ụtọ, ụtọ siri ike na ekpomeekpo akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ nke anwụ. Tii tii nke anwụchiri anwụ bụ àgwà kacha mma n'etiti ụdị akwụkwọ osisi buru ibu nke Yunnan, a na-akpọkwa ya "Dianqing".

4. tii tii nke steamed: Thetii steaming fixation igwena-eji uzuoku mebie ọrụ enzyme na akwụkwọ ọhụrụ, na-akpụ àgwà àgwà "acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ atọ" nke tii akọrọ: agba ọchịchịrị gbara ọchịchịrị, agba ofe tii na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, na agba akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ emerald, na-esi ísì ụtọ na ụtọ na-enye ume ọhụrụ.