Oji tii bụ otu n'ime ụdị tii a na-emepụta ma na-ebupụ na mba m. Enwere ụdị tii ojii atọ na obodo m: Souchong black tea, Gongfu black tea na black tii gbajiri agbaji. Na 1995, a rụpụtara tii ojii nke mkpụrụ osisi na nke ifuru nke ọma.

Njirimara àgwà nke tii tii nke ifuru na mkpụrụ osisi bụ: eriri ndị ahụ siri ike ma kwụ ọtọ; nke ifuru na mkpụrụ osisi, ísì ụtọ dị nkọ ma na-adịte aka; ofe tii nwere isi ísì ụtọ dị iche iche. Usoro nhazi ya bụ isi bụ ndị a;

1. Akụrụngwa akwụkwọ ọhụrụ

Akụrụngwa nke tii floral na mkpụrụ osisi ojii bụ n'ozuzu Golden Peony, Mingke No. 1, Mingke No. 2, Daphne, Yellow Rose, Meizhan, White Bud Qilan, Purple Rose, Chungui, Chunlan, Narcissus, Astragalus, Bergamot, na asatọ Ndị na-adịghị anwụ anwụ. Akwụkwọ ọhụrụ nke ụdị tii oolong dị ụtọ dị ka tii. Ọ bụ ihe amamihe dị na ya ịhọrọ n'etiti 10:00 na 16:00 n'ụbọchị anwụ na-acha, na iburu n'ehihie n'ụbọchị anwụ na-akacha mma.

2. Ìhè anyanwụ akpọnwụwo

Ìhè anyanwụ na-akpọnwụ na-eme ka akwụkwọ ndụ ọhụrụ na-atụfu akụkụ nke mmiri ha, na-eme ka akwụkwọ ahụ dị nro ma sie ike, na-eme ka ọ dịkwuo mfe akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ (ma ọ bụ na-amagharị akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ); N'oge usoro akpọnwụ ahụ, ntinye nke mmiri sel n'ime akwụkwọ ọhụrụ na-adịwanye elu, a na-eme ka ike nke akpụkpọ ahụ sel dịkwuo elu, ọrụ enzyme na-abawanye, na ogige macromolecular na-emebi emebi, isi ahịhịa na-apụ n'anya, na ihe ndị na-esi ísì ụtọ na-abụ akụkụ ụfọdụ. kpụrụ. Jiri aigwe na-akpọnwụ tiin'ụbọchị urukpuru maka ọrụ akpọnwụ.

3. Ịma jijiji ma ọ bụ ịgba egwu

Ogologo oge maka ihicha na ihicha na-adabere n'ịdị nro nke ihe ndị ahụ, ọnụ ọgụgụ dị arọ nke ìhè anyanwụ na-akpọnwụ, okpomọkụ na iru mmiri nke ime ụlọ na-akpọnwụ, na ike ịgba ụka nke ụdị dị iche iche.

1. Ime ihe

Tinye otu nwa osisi na otu akwukwo ma ọ bụ otu nwa osisi na akwụkwọ abụọ ma ọ bụ atọ akpọnwụwo na anyanwụ n'elu igwe na-ama jijiji, ma maa jijiji ugboro 100 / min. Oge ịma jijiji nke mbụ bụ ihe dịka sekọn 4. Nke nta nke akụrụngwa, oge dị mkpirikpi; Narcissus, Tea Anwụ anwụ asatọ, na Golden Peony bụ ụdị dị mfe na-agba agba, ya mere oge kacha nso; Ụdị Tieguanyin dị iche iche bụ ihe siri ike ịgba ọkụ, ya mere oge kwesịrị ịdị ogologo; ụdị ndị ọzọ bụ ma. n'etiti.

2.Dang Qing

Wunye ihe ndị dị obere na-emeghe nke anwụ na-acha ma mee ka ọ dị jụụ n'ime igwe na-agba ọsọ ọsọ. Oge izizi mbụ bụ nkeji 2 ruo 3. Mgbe blanching mechara, gbasaa ngwaahịa na-arụ ọrụ na ihuenyo kpọnwụrụ akpọnwụ na ọkpụrụkpụ nke 1.5 cm, oge ịgbasa bụ 1.0 ~ 1.5h. Maka oge nke abụọ, ọsọ nke igwe na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ bụ 15r / min, oge na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ bụ 5 ruo 7 nkeji, oge ịtọgbọ mgbe ịchasịrị igwe bụ awa 2, na ọkpụrụkpụ dị ihe dịka 1.5cm. Ma ọ bụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ma ọ bụ na ọ bụghị maka oge nke atọ na-adabere na agba nke akwụkwọ.

4. Natural ime ụlọ akpọnwụ

Ọnọdụ dị n'èzí nke na-emetụta nkụ bụ okpomọkụ, iru mmiri, ikuku ventilashion na ọkpụrụkpụ akwukwo. Ime ụlọ ahụ kpọrọ nkụ kwesịrị ikuku ikuku n'akụkụ niile ma zere ìhè anyanwụ kpọmkwem. Ọnọdụ okpomọkụ kwesịrị ekwesị nke ime ụlọ akpọnwụ bụ 23 ~ 26 ℃, na iru mmiri kwesịrị ekwesị bụ 65% ~ 75%. Iri iru mmiri na-adabere n'ụdị dị iche iche.

5. Igwakorita

1.Technical chọrọ

Gwakọta nwayọọ nwayọọ ruo ogologo oge, tinye nrụgide na nkebi, pịa obere akwụkwọ na akwụkwọ ndị na-eto eto ma pịa nnukwu akwụkwọ na akwụkwọ ochie, nke mbụ dị ọkụ ma dị arọ, iji mebie lumps. Ọnụ ọgụgụ curling ruru ihe karịrị 90%, yana ọnụ ọgụgụ mgbaji mkpụrụ ndụ akwụkwọ ruru ihe karịrị 80%.

2. Usoro igwakorita

Oge iji naea igwe igwedabere na ịdị nro nke akwụkwọ ọhụrụ. Ngwa akụrụngwa na-eto eto kwesịrị ka a pịa ya obere ma gwakọta ya ogologo oge. A ga-egweri otu nwa osisi na akwụkwọ abụọ maka nkeji 45 ruo 60; otu nwa osisi nwere akwụkwọ abụọ na atọ kwesịrị igwakorita maka nkeji iri itoolu. Nri mbụ bụ minit 60. A ga-egweri tii noodle ọzọ, oge igwakorita ọzọ bụ nkeji iri atọ.

(1) Otu nwa osisi na akwụkwọ abụọ

Nrụgide ikuku maka nkeji 5 → nrụgide ọkụ maka nkeji iri → nrụgide ọkara maka nkeji 5 ruo 15 → nrụgide ntọhapụ maka nkeji ise → nrụgide ọkara maka nkeji 12 ruo 18 → nrụgide ntọhapụ maka nkeji ise.

(2) Otu nwa osisi, akwụkwọ abụọ ma ọ bụ atọ

Ịgwakọta nke mbụ: nrụgide ikuku maka nkeji 5 → nrụgide ọkụ maka nkeji ise → nrụgide ọkara maka nkeji 15 → nrụgide na-adịghị mma maka nkeji 5 re-igwakorita ( tii sieved mgbe emechibidoro na nyocha): nrụgide ọkụ maka nkeji 3 → nrụgide ọkara maka nkeji 3 → nrụgide dị arọ maka nkeji 20 → nrụgide rụrụ arụ maka nkeji 4.

(3) Obere oghere na ọkara

Ịgwakọta nke mbụ: nrụgide ikuku maka nkeji 3 → nrụgide ọkụ maka nkeji 5 → nrụgide ọkara maka nkeji ise → nrụgide dị arọ maka nkeji 17 → nrụgide siri ike maka nkeji 3 → nrụgide siri ike maka nkeji ise.

Igwakorita ọzọ (tii a na-ehichapụ na sifting): nrụgide ọkụ maka nkeji 3 → nrụgide ọkara maka nkeji 3 → nrụgide dị arọ maka nkeji 20 → nrụgide siri ike maka nkeji 4.

3. Deblock na nyocha

A na-egbochi akwụkwọ mpịakọta ndị ahụ aigwe na-egbochi tii, nke chọrọ ịgbaji bọọlụ tii, ewezuga akpa tii. Akwụkwọ a gwakọtara agwakọta site na sieve kwesịrị ịdị ọbụna na ọkpụrụkpụ kwesịrị ịbụ 1cm.

6. gbaa ụka

1.Technical chọrọ

The gbaa ụka okpomọkụ nkeigwe gbaa agba tiibụ 24 ~ 26 ℃, iru mmiri bụ 90% ~ 95%, na ikuku dị ọhụrụ. Oge ịgba ụka n'ime ụlọ ịgba ụka bụ awa 2 ruo 3; gbaa ụka na eke gburugburu ebe obibi: 3 ka 6 awa maka mmiri tii na 1 ka 2 awa maka okpomọkụ na mgbụsị akwụkwọ tii. Ọkpụrụkpụ nke akwụkwọ fermented mgbe a na-agbasa bụ: otu nwa osisi nwere otu akwụkwọ ma ọ bụ abụọ dị 4 ruo 6 cm, otu nwa osisi nwere akwụkwọ abụọ ma ọ bụ atọ bụ 6 ruo 8 cm, nke kacha nta bụ 10 ruo 12 cm n'etiti. Maka ịgba ụka na gburugburu ebe obibi, okpomọkụ nke tii mmiri dị ala na akwụkwọ ya kwesịrị ịdị oke, ebe akwụkwọ nke okpomọkụ na ụbịa tii kwesịrị ịdị gịrịgịrị. Tinyegharịa otu ugboro kwa awa 0,5.

7. ihicha

1.Nri mbụ

The ihicha okpomọkụ na-adabere n'ókè nke gbaa ụka nke tii epupụta. Ikuku ikuku izizi nke akwụkwọ tii nwere ọkwa ịgba ụka nkịtị bụ 100-110 ℃, na ọkpụrụkpụ nke akwụkwọ mgbasa bụ 1.5-2.0cm. A na-akpọnwụ akwụkwọ tii na atii dryerruo mgbe ha 70-80% akọrọ, wee hapụ ka ọ dị jụụ maka ihe dị ka elekere 1. Ọkpụrụkpụ nke akwụkwọ agbasa bụ 3-5 cm.

2. Ọkụ ụkwụ

Okpomọkụ ikuku bụ 85 ~ 90 ℃, ọkpụrụkpụ nke akwụkwọ na-agbasa bụ 2.0 ~ 2.5cm, na epupụta akpọnwụwo ruo mgbe ha kpochara kpamkpam. ihicha nke abụọ, dị jụụ n'etiti, dabere na ụkpụrụ nke "oke okpomọkụ, ngwa ngwa, obere oge". Mgbe ihicha nke mbụ, ọdịnaya mmiri nke akwụkwọ tii na-eru ihe dị ka 25%, mgbe ahụ, a na-ajụkwa akwụkwọ tii na igwe. Mgbe okpomọkụ zuru oke, ọdịnaya mmiri nke akwụkwọ tii bụ 5.5% ruo 6.5%.

3.Nyocha

Dị ka usoro ịcha tii ojii kung fu si dị, a na-anakọta ihe ndị ahụ iche site na ngafe nke onwe, ụzọ ahụ gburugburu, na ụzọ ìhè ahụ. Nkeigwe sifting tiina-eme nhọrọ ikuku, nhọrọ azuokokoosisi, yana ngwakọta ngwaahịa emechara.

4. Nri

A na-ejikarị teas-ọpụrụiche, ọkwa nke mbụ na nke abụọ eme ihe na-esi ísì ụtọ nke ifuru na mkpụrụ osisi. Zere ọkụ dị elu na nke ochie iji hụ na mmiri dị n'ime akwụkwọ tii na-agbaso ụkpụrụ. Okpomọkụ esi nri nkeigwe eji esi nri tiibụ ihe dịka 80 Celsius C. Ebumnuche nke tii nke atọ bụ iji wepụ mmiri mmiri, astringency, na ụtọ mba ọzọ dị na akwụkwọ tii, mee ka uto nke ụtọ dịkwuo mma, ma na-ejigide ísì ụtọ nke ifuru na mkpụrụ osisi ruo n'ókè kachasị.