Kedu ihe bụ ndozi tii?

Ndozinke akwụkwọ tii bụ usoro nke na-eji okpomọkụ dị elu na-ebibi ngwa ngwa nke enzymes, na-egbochi oxidation nke ogige polyphenolic, na-eme ka akwụkwọ ọhụrụ na-efunahụ ngwa ngwa, ma mee ka akwụkwọ ahụ dị nro, na-akwadebe maka ịtụgharị na ịkpụzi. Nzube ya bụ iwepu isi akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ma mee ka tii na-esi ísì ụtọ.

Gịnị bụ nzube nke idozi?

Na-emekarị akụrụngwa makausoro nhazi tii bụ akwụkwọ ọhụrụ, ya bụ akwụkwọ tii. Akwụkwọ mmanya na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na akwụkwọ ọhụrụ nwere isi ísì ụtọ na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, na mmanya na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-etolite mgbe ọgwụgwọ okpomọkụ dị elu. Ya mere, ọ bụ naanị mgbe ọgwụgwọ gasịrị, "isi akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ" nke akwụkwọ ọhụrụ ahụ nwere ike gbanwee ghọọ "isi ọhụrụ" nke tii. Ya mere, ọtụtụ teas na-emechabeghị nke ọma nwere ikuku ndụ ndụ kama isi ísì ọhụrụ.

Mkpa nke idozi

Ndozibụ nzọụkwụ dị oke egwu na mmepụta tii, n'ihi na n'oge usoro nchịkọta tii, anyị na-enwe mmetụta dị mma nke tii, bụ nke na-ejikarị emecha. Dịka ọmụmaatụ: ụtọ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-esi ike n'ihi na ite ahụ adịghị ọkụ nke ọma mgbe a na-eghe ma ọ bụ na-ebupụ ya n'ite ahụ n'oge na-agwụcha ya tupu eghe ya nke ọma.

Ndozi dị ka njedebe. Ndị na-eme tii na-eghe akwụkwọ tii n'imeigwe ndozi tii. Okpomọkụ nke igwe bụ n'ozuzu 200 ~ 240 ° C. Okpomọkụ dị elu nwere ike ime ka enzymes kwụsị ọrụ. Gbuo enzymes dị na akwụkwọ tii ma nọgide na-enwe àgwà tii akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-egbuke egbuke.

Ihe dị iche n'etiti nhazi uzuoku na nhazi pan

A na-agwọ ha abụọ na okpomọkụ dị elu, na-eji okpomọkụ dị elu na-ebibi ọrụ nke enzymes ma nọgide na-enwe agba nke akwụkwọ. Akwụkwọ tii na-ewepụ isi ahịhịa na-ewepụta ísì ụtọ.

Agbanyeghị,tii panfiringa na-eme ya site na ọkụ ọkụ. Otu n'ime ihe ndị dị mkpa bụ ịkwasa mmiri mmiri ma mee ka akwụkwọ ahụ dị nro na nkwadebe maka nzọụkwụ ọzọ nke ntụgharị;

Ngwọta uzuoku na-eji mmiri ọkụ. Mgbe ọgwụgwọ gasịrị, ọdịnaya mmiri nke tii ga-abawanye. Ya mere, n'adịghị ka igwakorita, nke bụ nzọụkwụ ọzọ nke frying na ọgwụgwọ, steam-gwọrọ tii epupụta chọkwara nzọụkwụ iji wepụ mmiri mmiri . Ụzọ maka iwepụ mmiri mmiri gụnyere ịfụ ndị fan ka ọ dị jụụ, kpo oku na ịma jijiji.