Teknụzụ nhazi tii ojii nke Yunnan site na ịkpọnwụ, igwakorita, gbaa ụka, ihicha na usoro ndị ọzọ iji mee tii, nụrụ ụtọ. Usoro ndị a dị n'elu, ruo ogologo oge, ejiri aka na-arụ ọrụ, na mmepe nke sayensị na teknụzụigwe nhazi tiia na-ejikarị eme ihe.

Usoro nke mbụ: Ịta akwụkwọ ọhụrụ

A ghaghị iziga akwụkwọ ndị a kụpụrụ agbapụ na ụlọ ọrụ tii ojii n'ime nkeji 90, ka ọ ghara ikpuchi akwụkwọ ahụ ruo ogologo oge, ọbara ọbara oxidized na-emetụta uto tii ojii,Ochiai ihe ubi tiinwere ike mechaa iwe ihe ubi nke tii ngwa ngwa, ma ghọọ ngwá ọrụ ndị ọrụ ugbo tii na-amasịkarị maka ịkụ tii.

Usoro nke abụọ: akpọnwụ

igwe na-akpọnwụ tii ojiie bụ igwe a na-ejikarị eme ihe na usoro ịgbakwunye tii, nkụ bụ otu n'ime usoro kachasị mkpa iji mepụta isi nke tii ojii, awa 8 nke nkụ na okpomọkụ mgbe niile nke 25 ℃, ọ dị mkpa ịgbasa akwụkwọ tii nke ukwuu. dị gịrịgịrị, nke mere na akwụkwọ tii nwere ike kpughee n'ụzọ zuru ezu na ikuku, nke mere na tii ojii nwere nnukwu ụtọ na isi ísì ụtọ n'otu oge ahụ iji nọgide na-adị ọhụrụ.

Usoro nke atọ: Igwakorita

A na-achịkwa oge ikpo ọkụ na nkeji 70-90, nkeIgwe na-atụgharị tiinwere ike ibibi cellular nzukọ nke tii epupụta. Ịgwakọta nke ọma bụ ọnọdụ dị mkpa maka ịgba ụka dị mma, ọnụ ọgụgụ nke mbibi nke anụ ahụ cellular nke epupụta ga-eru karịa 80%, nke mere na ihe ọṅụṅụ tii na-ejupụta ma ghara ịdaba.

Usoro nke anọ: gbaa ụka

4 awa nke 35 ℃ okpomọkụ oge niileIgwe eji agba agba tiie, nke mere na agba tii na-ahapụ site na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ gaa na-acha uhie uhie gas dissipation! Fermentation bụ isi usoro na-etolite agba, isi na ekpomeekpo e ji mara tii ojii, ezigbo gbaa ụka na-etolite ọzọ theaflavin na thearubigin, iji na-emepụta ọzọ ekpomeekpo na ísì bekee.

Usoro nke ise: ihicha

1 hour 100 ℃ mgbe niile okpomọkụ ihicha,Igwe na-ekpo ọkụ ikukunke mere na tii doo na elu okpomọkụ n'okpuru omume nke a nnukwu ego nke mmiri ọnwụ, ngwa ngwa passivation nke enzyme ọrụ nke mere na otutu enzymes kwụsị gbaa ụka, radicalization na-ejigide elu esi isi na aromatic bekee, e nweta pụrụ iche ekpomeekpo. nke nwa tii okooko osisi na mkpụrụ osisi na-esi ísì ụtọ.

Usoro nke isii: ịtụtụ

Wepu ihe ndị dị ala na-abụghị tii agwakọtara n'ime akwụkwọ tii site n'aka iji hụ na ịdị ọcha na ịdị ọcha nke ngwaahịa ndị dị elu.

Tii ojii a na-eme bara ụba na ekpomeekpo, ma mgbe o mechaa, ụcha ofe dị n'ime ya na-egbuke egbuke, ísì ụtọ na-adị ogologo ma dị ogologo, uto na-esi ísì ụtọ ma dị ọhụrụ, ọ na-akpali akpali. Yunnan nwa tii ka ọ gbasachara akwụkwọ n'ala na-acha uhie uhie edo dị nro na-egbuke egbuke, ụlọ pụrụ iche, Ngalaba nke ụwa na-anabata ọrụ nke tii ojii.