Nputa nkeIgwe na-ebukọ kọfị ntị ntịemeela ka ndị mmadụ na-enwe mmasị na kọfị n'ihi na ọ na-adị mfe ime biya ma nwee ike ijigide ísì mbụ nke kọfị. Mgbe agwa kọfị na-eto, enwere sugars eke dị. Dị ka Coffeechemstry.com si kwuo, e nwere ụdị shuga asaa na kọfị kọfị. Otú ọ dị, ọ bụghị shuga niile bụ ihe soluble, nke pụtara na polysaccharides dị na kọfị kọfị agaghị agbaze na iko.

Ọnụnọ shuga nkịtị nke kọfị adịghị elu dị ka nke shuga dị ọcha. Ọ bụrụ na ịchọrọ inwe mmetụta dị ụtọ na kọfị kọfị, ịkwesịrị ịmalite site na akụkụ abụọ: otu bụ ịhọrọ kọfị na-arụ ọrụ ụtọ; nke ọzọ bụ ime Sensitive to sweetness.

Ụbụrụ na-atọ ụtọ riri ahụ. Ka ị na-erikwu shuga, ụbụrụ ga-ezobe "dopamine". Mgbe anyị na-enweghị mmetụta zuru oke ụtọ na kọfị na-akpali anyị, ahụ ga-ezigara ụbụrụ mgbaama ka ọ na-erikwu shuga iji mejuo ọchịchọ anyị maka ụtọ. Ya mere, ọ bụrụ na ị ghaghị itinye shuga na kọfị, olee ụdị shuga dị mma?

Ụdị shuga ndị anyị na-eri kwa ụbọchị na-esite n'okpete shuga. Agbanyeghị, ogo nhazi dị iche iche na-enye anyị nhọrọ shuga karịa. Iji aigwe akpa akpa kọfị ntapunwere ike idowe shuga mbụ na kọfị ma mee ka kọfị na-esi ísì ụtọ. Na mgbakwunye, achọrọ m itinyekwu shuga na kọfị. Mgbe agwakọta ya na kọfị, shuga aja aja nwere nnukwu ụtọ na mmanya na-aba n'anya. Ihe ndị a na-emepụta bụ ihe okike, nwere obere ihe mgbakwunye, ma ga-enwekwu ọkụ. Isi ụtọ shuga na ụtọ okpete mbụ na-atọ ụtọ karịa. Ngwakọta shuga na kọfị agaghị adị mma. Ụfọdụ agwa ga-agbanwe site na ilu ruo utoojoo mgbe ha zutere shuga ọcha; ma ọ bụ ụtọ na ilu ọnụ ọnụ, dị nkọ na nke pụtara ìhè uto.

Nkeakpaka nghọta ntị kọfị igwe nkwakọ ngwaahịanwere arụmọrụ igwe nkwakọ ngwaahịa dị mma, sistemụ njikwa moto servo zuru oke, dị mfe iji rụọ ọrụ, na nkwakọ ngwaahịa na-emechi nke ọma na-enweghị burrs. Ọ na-emepe isiakwụkwọ ọhụrụ maka mmepụta oke kọfị ma mee ka nkwakọ dị mfe. Mepụta uru ndị ọzọ maka ndị ahịa.