Saat membuat teh Pu'er,Mesin Fiksasi Tehadalah mesin pembuat teh yang umum digunakan. Penghijauan adalah salah satu faktor terpenting dalam kualitas teh Pu'er. Arti sebenarnya dari “membunuh” adalah menghancurkan struktur daun teh segar, sehingga zat-zat di dalam daun teh segar dapat dengan cepat diubah dalam kondisi suhu tinggi untuk membentuk dasar kualitas dan rasa yang unik dari berbagai teh. Suhu penyelesaian sangat penting. Suhu pengawetan teh Pu'er memiliki persyaratan tersendiri.

Berapa suhu pengawetan teh Pu'er?

Agar teh Pu'er dapat diawetkan, suhu daun teh segar perlu dinaikkan hingga di atas 80 derajat Celcius di dalamMesin Pendulang Tehdalam waktu singkat; ada dua hal utama: pertama, suhu panci harus sesuai, dan ketika suhu panci turun, suhu daun segar harus segera dinaikkan; kedua, kita harus mahir dan menguasai empat karakter klasik yaitu “berputar”, “membosankan”, “gemetar” dan “melempar”. Kapan harus “memutar”, “mencekik”, “menggoyang” dan “melempar”? “Hal ini bergantung pada pengalaman dan sentuhan untuk merasakan suhu teko dan suhu teh, sehingga kita dapat mengidentifikasi tingkat hilangnya kelembapan pada daun segar.”

Pengolahan yang terlalu ringan atau terlalu berat akan berdampak fatal terhadap kualitas teh Pu'er. Cara menggunakan amesin pengolah teh?

Jika penghijauan terlalu ringan, maka tidak akan mampu menonaktifkan enzim aktif dalam teh, dan tidak akan mampu melepaskan zat aroma dalam teh secara efektif, yang pada tahap selanjutnya akan membuat rasa teh terlalu kuat. yang akan berdampak tertentu pada rasa teh.

Oleh karena itu, saat menggunakanMesin Fiksasi Teh, Anda perlu memperhatikan tehnya dengan cermat. Jika daunnya lembut dan empuk serta memiliki kadar air yang rendah, tingkat fiksasinya dapat dikurangi secara moderat; jika daunnya keras dan kadar airnya tinggi maka fiksasinya harus lebih berat.