Teh beraroma berasal dari Dinasti Song di Tiongkok, dimulai pada Dinasti Ming dan menjadi populer pada Dinasti Qing. Produksi teh wangi masih tidak terlepas darimesin pengolah teh.

keahlian

1. Penerimaan bahan baku (pemeriksaan daun teh dan bunga): Periksa secara ketat daun teh dan pilih bunga melati yang bentuknya penuh, ukurannya seragam, dan warnanya cerah.

2. Pengolahan daun teh: Menurut tingkatan daun teh yang berbeda, daun teh ditumpuk dan dimurnikan untuk produksi. Greaves teh harus memiliki kadar air 8%, penampilan bersih dan merata, dan tidak ada inklusi.

3. Pengolahan bunga: Bunga melati yang dibutuhkan untuk membuat teh wangi diproses dan diproduksi menggunakan bunga yang dihasilkan antara titik balik matahari musim panas dan musim panas.

Ada dua hubungan teknis utama dalam pengolahan bunga: pemberian makan bunga dan penyaringan bunga.

Beri makan bunga. Setelah kuncup bunga masuk ke pabrik, disebar. Jika suhu bunga mendekati suhu ruangan atau 1-3°C lebih tinggi dari suhu ruangan, maka bunga akan ditumpuk. Ketika suhu tumpukan mencapai 38-40°C, tumpukan dibalik dan disebar hingga dingin untuk menghilangkan panas. Ulangi proses ini 3-5 kali. Tujuan perawatan bunga adalah untuk menjaga kualitas bunga dan mendorong pematangan, pembukaan, dan keharuman yang seragam.

Saringan bunga. Bila kecepatan mekarnya bunga melati mencapai 70% dan derajat bukaan (sudut yang dibentuk kelopak setelah kuncup terbuka) mencapai 50-60°, maka bunganya disaring. Lubang jaring berukuran 12 mm, 10 mm, dan 8 mm untuk mengklasifikasikan bunga. Bila tingkat pembukaan bunga melati mencapai lebih dari 90% dan derajat pembukaan mencapai 90°, itu merupakan standar yang tepat untuk mekar.

4. Pencampuran Camellia: Teh dan bunga harus didistribusikan secara merata, dan operasi pencampuran harus diselesaikan 30-60 menit setelah kecepatan pembukaan dan derajat melati mencapai standar teknis, dan tinggi tumpukan umumnya 25-35 cm , untuk menghindari minyak atsiri melati yang mudah menguap dalam jumlah besar.

5. Diamkan untuk pengharum: Waktu pendiaman untuk pengharum pertama adalah 12-14 jam. Seiring bertambahnya jumlah wewangian, waktu berdiri dapat dikurangi secara bertahap, dan umumnya tidak ada pembersihan di tengah-tengahnya.

6. Pembungaan: Disebut juga pembungaan, sisa bunga yang wangi disaring dengan amesin penyaringanuntuk memisahkan teh dan bunga. Pembungaan harus mengikuti prinsip pembungaan tepat waktu, cepat dan bersih. Bila sisa bunga yang mekar lebih dari lima batang akan berwarna putih cerah dan masih mempunyai wangi yang tertinggal, sehingga harus diembos atau dikeringkan menjadi bunga kering tepat pada waktunya; Pengembosan biasanya dilakukan antara pukul 10.00-11.00, sisa bunga dan bahan dasar teh. Setelah tercampur, tumpukan hingga ketinggian 40-60 cm, dan diamkan selama 3-4 jam sebelum mekar.

7. Memanggang: Sangat penting untuk mengontrol kelembapan pengeringan selama memanggang. Umumnya kadar air keranjang pertama sekitar 5%, keranjang kedua sekitar 6%, dan keranjang ketiga sekitar 6,5%, kemudian ditingkatkan secara bertahap; suhu pemanggangan umumnya 80-120℃, dan secara bertahap menurun seiring bertambahnya waktu.

8. Perawatan inklusi daun teh sebelum jacquard: Inklusi, potongan, bubuk, kuncup, dll. yang dihasilkan selama proses pewangi teh harus dihilangkan sebelum jacquard.

9. Jacquard: Beberapa daun teh dipanggang dengan caramesin pemanggang tehtidak segar dan segar. Untuk menutupi kekurangan ini, pada pengharuman terakhir, sedikit bunga melati berkualitas tinggi dicampur dengan daun teh dan didiamkan selama 6-8 jam. Bunganya tidak dipanggang sebelum ditumpuk secara merata dan dikemas ke dalam kotak.