Teh beraroma berasal dari dinasti Song di Cina, dimulai di Dinasti Ming dan menjadi populer di Dinasti Qing. Produksi teh beraroma masih tidak dapat dipisahkan darimesin pemrosesan teh.

keahlian

1. Penerimaan Bahan Baku (Inspeksi Teh Hijau dan Bunga): Periksa dengan ketat teh hijau dan pilih bunga melati yang berbentuk bentuk penuh, ukurannya seragam, dan berwarna cerah.

2. Teh Greaves Processing: Menurut berbagai tingkatan daun teh, mereka ditumpuk dan disempurnakan untuk diproduksi. Greaves teh diharuskan memiliki kadar air 8%, penampilan yang bersih dan bahkan, dan tidak ada inklusi.

3. Pemrosesan Bunga: Bunga -bunga melati yang diperlukan untuk teh wangi diproses dan diproduksi menggunakan bunga yang diproduksi antara titik balik matahari musim panas dan musim panas.

Ada dua tautan teknis utama dalam pemrosesan bunga: pemberian bunga dan pemutaran bunga.

Memberi makan bunga. Setelah kuncup bunga memasuki pabrik, mereka tersebar. Ketika suhu bunga dekat dengan suhu kamar atau 1-3 ° C lebih tinggi dari suhu kamar, mereka ditumpuk. Ketika suhu tiang mencapai 38-40 ° C, mereka dibalik dan menyebar hingga dingin untuk menghilangkan panas. Ulangi proses ini 3-5 kali. Tujuan perawatan bunga adalah untuk mempertahankan kualitas bunga dan meningkatkan pematangan dan pembukaan dan wewangian yang seragam.

Bunga ayakan. Ketika laju pembukaan bunga melati mencapai 70% dan derajat pembukaan (sudut yang dibentuk oleh kelopak setelah kuncup terbuka) mencapai 50-60 °, bunga disaring. Bukaan mesh adalah 12 mm, 10 mm, dan 8 mm untuk mengklasifikasikan bunga. Ketika laju pembukaan bunga melati bertingkat mencapai lebih dari 90% dan derajat pembukaan mencapai 90 °, itu adalah standar yang tepat untuk mekar.

4. Camellia Mixing: Teh dan bunga harus didistribusikan secara merata, dan operasi pencampuran harus diselesaikan 30-60 menit setelah laju pembukaan dan tingkat melati mencapai standar teknis, dan ketinggian tiang umumnya 25-35 cm, untuk menghindari sejumlah besar volatil minyak atsiri melati.

5. Cuti untuk Berdiri untuk Aroma: Waktu berdiri untuk aroma pertama adalah 12-14 jam. Ketika jumlah aroma meningkat, waktu berdiri dapat dikurangi secara bertahap, dan umumnya tidak ada kliring di tengah.

6. Berbunga: Juga disebut berbunga, residu bunga beraroma disaring dengan aMesin penyaringanuntuk memisahkan teh dan bunga. Berbunga harus mengikuti prinsip -prinsip berbunga tepat waktu, cepat dan bersih. Ketika residu bunga dengan lebih dari lima batang mekar, mereka akan berwarna putih cerah dan masih memiliki aroma yang melekat, sehingga mereka harus diembos atau dikeringkan menjadi bunga kering dalam waktu; Embossing biasanya dilakukan antara 10: 00-11: 00 pagi, dan residu bunga dan pangkalan teh setelah dicampur, menumpuk hingga ketinggian 40-60 cm, dan diizinkan berdiri selama 3-4 jam sebelum mekar.

7. Memanggang: Sangat penting untuk mengontrol kelembaban pengeringan saat memanggang. Secara umum, kadar air dari keranjang pertama adalah sekitar 5%, keranjang kedua adalah sekitar 6%, dan keranjang ketiga adalah sekitar 6,5%, dan kemudian meningkat secara bertahap; Suhu kue umumnya 80-120 ℃, dan secara bertahap berkurang seiring dengan meningkatnya jumlah kali.

8. Perawatan inklusi daun teh sebelum jacquard: inklusi, potongan, bubuk, kuncup, dll. Diproduksi selama proses wewangian teh harus dihilangkan sebelum jacquard.

9. Jacquard: Beberapa daun teh dipanggang olehmesin pemanggang tehtidak segar dan segar. Untuk menebus kekurangan ini, selama aroma terakhir, sejumlah kecil bunga melati berkualitas tinggi dicampur dengan daun teh dan dibiarkan berdiri selama 6-8 jam. Bunganya tidak dipanggang sebelum ditumpuk secara merata dan dikemas ke dalam kotak.