Dalam beberapa tahun terakhir,Mesin penggilingan teh matchateknologi terus berkembang. Karena minuman dan makanan matcha baru yang penuh warna dan tiada habisnya menjadi populer di pasar, serta disukai dan dicari oleh konsumen, perkembangan pesat industri matcha telah menarik semakin banyak perhatian.

Pemrosesan matcha mencakup dua proses: pemrosesan primer matcha (tencha) dan pemrosesan matcha yang disempurnakan. Ada banyak proses dan persyaratan teknis yang tinggi. Proses pengolahannya adalah sebagai berikut:

1-silase

Daun segar dapat diolah setibanya di pabrik. Jika tidak dapat diproses tepat waktu, maka akan disimpan. Ketebalan silase daun segar tidak boleh melebihi 90 cm. Selama proses penyimpanan, perhatian harus diberikan untuk menjaga kesegaran daun segar dan mencegahnya menjadi panas dan memerah.

2-Potong daun

Agar bahan bakunya seragam, daun segar perlu dipotong dengan menggunakan aMesin Pemotong Teh Hijau. Daun segar dalam tangki penyimpanan silase masuk ke pemotong daun dengan kecepatan konstan melalui ban berjalan untuk pemotongan melintang dan memanjang. Daun segar di tempat pembuangan bahkan panjangnya.

3-finalisasi

Gunakan pengikat uap atau uap udara panasMesin Fiksasi Tehuntuk mengawetkan klorofil semaksimal mungkin dan membuat teh kering berwarna hijau. Gunakan uap jenuh atau uap super panas bersuhu tinggi untuk pengawetan, dengan suhu uap 90 hingga 100°C dan laju aliran uap 100 hingga 160 kg/jam.

4-Pendinginan

Daun kering ditiup ke udara dengan kipas angin dan dinaikkan dan diturunkan beberapa kali dalam jaring pendingin berukuran 8 hingga 10 meter untuk pendinginan dan dehumidifikasi dengan cepat. Dinginkan hingga air pada batang dan daun teh tersebar kembali, dan daun teh menjadi lunak bila dicubit dengan tangan.

5-Pembakaran awal

Gunakan pengering inframerah jauh untuk pengeringan awal. Dibutuhkan 20 hingga 25 menit untuk menyelesaikan pemanggangan awal.

6-Pemisahan batang dan daun

ItuMesin Saringan Tehdigunakan. Strukturnya adalah jaring logam semi-silinder. Pisau spiral bawaan mengelupas daun dari batangnya saat diputar. Daun teh yang sudah dikupas melewati ban berjalan dan masuk ke pemisah udara presisi tinggi untuk memisahkan daun dan batang teh. Kotoran dihilangkan pada saat yang bersamaan.

7-Mengeringkan lagi

Gunakan aMesin Pengering Teh. Atur suhu pengering pada 70 hingga 90°C, waktu 15 hingga 25 menit, dan kendalikan kadar air daun kering di bawah 5%.

8- Tencha

Produk matcha olahan utama setelah dipanggang ulang adalah Tencha yang berwarna hijau cerah, ukurannya merata, bersih, dan memiliki aroma rumput laut yang khas.