Peralatan fermentasi teh pecah merah

Jenis peralatan fermentasi teh yang fungsi utamanya adalah memfermentasi daun olahan pada suhu, kelembapan, dan kondisi suplai oksigen yang sesuai. Perangkat ini termasuk ember fermentasi bergerak, truk fermentasi, mesin fermentasi pelat dangkal, tangki fermentasi, serta drum yang beroperasi terus-menerus, tempat tidur, peralatan fermentasi tertutup, dll.

Keranjang fermentasi

Ini juga merupakan tipeperalatan fermentasi teh hitam, biasanya terbuat dari potongan bambu atau kawat logam yang dijalin menjadi bentuk persegi panjang. Saat mengerjakan pekerjaan rumah, sebarkan daun gulungan secara merata ke dalam keranjang dengan ketebalan sekitar 10 sentimeter, lalu masukkan ke dalam ruang fermentasi untuk fermentasi. Untuk menjaga kelembapan daun, permukaan keranjang biasanya ditutup dengan lapisan kain lembab. Sementara itu, perlu diperhatikan bahwa daunnya tidak boleh ditekan terlalu kuat untuk menghindari dehidrasi berlebihan.

Jenis kendaraanperalatan fermentasi

Terdiri dari kipas sentrifugal bertekanan rendah, saluran udara persegi panjang, alat penghasil udara lembab, dan beberapa gerobak fermentasi. Truk fermentasi ini mempunyai bentuk yang unik, bagian atasnya besar dan bagian bawahnya kecil, seperti mobil berbentuk ember. Selama pekerjaan rumah, daun-daun yang sudah diremas dan dipotong dimasukkan ke dalam keranjang fermentasi, kemudian didorong ke saluran keluar saluran udara persegi panjang tetap, sehingga saluran ventilasi gerobak terhubung erat ke saluran keluar saluran udara persegi panjang. Kemudian buka katup saluran masuk udara, dan kipas sentrifugal bertekanan rendah akan mulai bekerja, menghasilkan udara yang lembab. Udara ini terus menerus masuk ke daun teh dari bagian bawah mobil fermentasi melalui pelat pelubang, membantu daun teh menyelesaikan proses fermentasi suplai oksigen.

Tangki fermentasi

Tangki fermentasi berbentuk wadah besar yang terdiri dari badan tangki, kipas angin, saluran udara, semprotan, dll. Salah satu ujung badan tangki dilengkapi dengan blower dan semprotan, dan delapan keranjang fermentasi ditempatkan di badan tangki. . Setiap keranjang fermentasi mampu menampung 27-30 kilogram daun teh, dengan ketebalan lapisan daun kurang lebih 20 milimeter. Keranjang ini memiliki jaring anyaman logam di bagian bawah untuk menopang daun teh. Terdapat juga kisi-kisi bilah di depan kipas yang berfungsi untuk mengatur volume udara. Selama pengoperasian, teh dimasukkan ke dalam keranjang, lalu kipas dan semprotan dinyalakan. Udara lembab melewati lapisan daun secara merata melalui saluran di dasar wadah, membantu teh berfermentasi. Setiap 5 menit atau lebih, keranjang berisi daun yang difermentasi akan dikirim ke ujung tangki yang lain, sementara pada saat yang sama, keranjang yang sudah selesai fermentasi akan dikeluarkan dari ujung tangki yang lain. Sistem ini memiliki suplai oksigen yang cukup, sehingga warna kuah teh akan tampak sangat cerah.

Drum fermentasi

Peralatan fermentasi umum lainnya adalah drum fermentasi yang struktur utamanya berbentuk silinder dengan diameter 2 meter dan panjang 6 meter. Ujung stopkontak berbentuk kerucut, dengan bukaan tengah dan kipas terpasang. Terdapat 8 lubang persegi panjang pada kerucut, dihubungkan ke konveyor di bawahnya, dan layar getar ditempatkan pada mesin. Alat ini ditarik dengan katrol melalui kumparan transmisi, dengan kecepatan 1 putaran per menit. Setelah daun teh masuk ke dalam tabung, nyalakan kipas untuk meniupkan udara lembab ke dalam tabung untuk fermentasi daun. Di bawah aksi pelat pemandu di dalam tabung, daun teh perlahan bergerak maju, dan jika fermentasi cocok, daun teh dibuang melalui lubang persegi saluran keluar. Desain lubang persegi bermanfaat untuk menyebarkan gugusan daun yang menggumpal.

Peralatan fermentasi tipe tempat tidur

Terus menerusmesin fermentasi tehterdiri dari tempat tidur fermentasi pelat bernapas, kipas angin dan semprotan, konveyor daun bagian atas, pembersih daun, pipa ventilasi, dan katup pengatur aliran udara. Selama pengoperasian, daun yang digulung dan dipotong dikirim ke permukaan lapisan fermentasi secara merata melalui konveyor daun bagian atas. Udara basah menembus teh melalui lubang penutup untuk berfermentasi, dan menghilangkan panas serta gas buang. Waktu tinggal teh di permukaan tempat tidur dapat disesuaikan untuk mencapai efek fermentasi yang seragam.

Peralatan fermentasi tertutup

Bodinya tertutup dan dilengkapi AC dan pompa kabut. Perangkat ini terdiri dari bodi, casing, ban berjalan karet melingkar lima lapis, dan mekanisme transmisi. Daun teh mengalami fermentasi berlapis-lapis di dalam mesin dan diangkut dengan ban berjalan karet untuk mencapai produksi berkelanjutan. Lingkungan fermentasi alat ini relatif tertutup, kualitas teh stabil, dan dapat menghasilkan teh merah pecah berkualitas tinggi. Optimalkan suhu dan kelembapan udara, dan pasang kipas angin kecil di bagian atas rongga mesin untuk mengeluarkan gas buang. Proses fermentasi dilakukan pada sabuk karet lima lapis, dan waktunya dikontrol secara tepat melalui mekanisme perlambatan. Selama bekerja, daun teh diangkut secara merata ke ban berjalan karet bagian atas. Saat ban berjalan bergerak maju, daun teh jatuh lapis demi lapis dari atas ke bawah dan mengalami fermentasi selama proses jatuhnya. Setiap tetes disertai dengan pengadukan dan penghancuran daun teh, memastikan fermentasi merata. Suhu, kelembapan, dan waktu dapat diatur sesuai permintaan untuk menjamin hasil fermentasi berkualitas tinggi. Pada saat yang sama, peralatan tersebut juga mendukung produksi berkelanjutan, sehingga sangat meningkatkan efisiensi produksi.

Perangkat ini berperan penting dalam proses pengolahan teh, meningkatkan kualitas dan cita rasa teh serta memberikan pengalaman minum yang lebih baik bagi pecinta teh.