Wuyuan County-ը գտնվում է հյուսիսարևելյան Ցզյանսի լեռնային շրջանում, շրջապատված Հուայյու լեռներով և Հուանգշան լեռներով։ Այն ունի բարձր տեղանք, բարձր գագաթներ, գեղեցիկ լեռներ և գետեր, բերրի հող, մեղմ կլիմա, առատ տեղումներ և ամբողջ տարվա ամպեր ու մառախուղ, ինչը այն դարձնում է ամենահարմար վայրը թեյի ծառերի մշակման համար:

Wuyuan կանաչ թեյի մշակման գործընթացը

Թեյի մշակման մեքենաթեյի պատրաստման գործընթացում կարևոր գործիք է: Wuyuan կանաչ թեյի արտադրության տեխնիկան հիմնականում ներառում է բազմաթիվ գործընթացներ, ինչպիսիք են հավաքումը, տարածումը, կանաչապատումը, սառեցումը, տաք հունցումը, տապակումը, նախնական չորացումը և նորից չորացումը: Գործընթացի պահանջները շատ խիստ են.

Wuyuan կանաչ թեյը արդյունահանվում է ամեն տարի գարնանային գիշերահավասարի շուրջ: Հավաքելիս ստանդարտը մեկ բողբոջ և մեկ տերեւ է. Քինգմինգից հետո ստանդարտը մեկ բողբոջ և երկու տերև է: Հավաքելիս կատարեք «երեք առանց քաղելու», այսինքն՝ մի քաղեք անձրևաջրերի, կարմիր-մանուշակագույն և միջատներից վնասված տերևներ: Թեյի տերևները հավաքելը հավատարիմ է փուլերով և խմբաքանակներով քաղելու սկզբունքներին, սկզբում քաղում, հետո քաղում, չհավաքում, եթե այն չի համապատասխանում չափանիշներին, իսկ թարմ տերևները չի կարելի հավաքել մեկ գիշերում:

1. Հավաքել. Թարմ տերևները հավաքելուց հետո դրանք բաժանվում են դասակարգերի՝ ըստ ստանդարտների և տարածվում տարբեր վրա։բամբուկե շերտեր. Ամենաբարձր կարգի թարմ տերևների հաստությունը չպետք է գերազանցի 2 սմ-ը, իսկ հետևյալ սորտերի թարմ տերևների հաստությունը չպետք է գերազանցի 3,5 սմ:

2. Կանաչապատում. թարմ տերևները սովորաբար տարածվում են 4-ից 10 ժամ՝ մեկ անգամ շրջելով դրանք մեջտեղում: Թարմ տերևները կանաչելուց հետո տերևները դառնում են փափուկ, բողբոջներն ու տերևները ձգվում են, խոնավությունը տարածվում է, և բուրմունքը բացահայտվում է.

3. Կանաչապատում. Այնուհետև դրեք կանաչ տերևներըթեյի ամրացման մեքենաբարձր ջերմաստիճանի կանաչապատման համար. Վերահսկեք երկաթե կաթսայի ջերմաստիճանը 140℃-160℃, ձեռքով պտտեք այն ավարտելու համար և վերահսկեք ժամանակը մոտ 2 րոպե: Կանաչապատվելուց հետո տերևները փափուկ են, դառնում են մուգ կանաչ, չունեն կանաչ օդ, անընդհատ կոտրված ցողուններ և այրված եզրեր:

4. Զեփյուռ. թեյի տերևները կանաչելուց հետո դրանք հավասարաչափ և բարակ տարածեք բամբուկե շերտերով ափսեի վրա, որպեսզի նրանք կարողանան ցրել ջերմությունը և խուսափել խցանումից: Այնուհետև մի քանի անգամ թափահարեք չորացրած կանաչ տերևները բամբուկե շերտերով ափսեի մեջ՝ բեկորներն ու փոշին հեռացնելու համար;

5. Գլանվածք. Wuyuan կանաչ թեյի պտտման գործընթացը կարելի է բաժանել սառը գլանման և տաք գլանման: Սառը հունցում, այսինքն՝ կանաչ տերեւները սառչելուց հետո գլորում են։ Տաք հունցումը ներառում է կանաչ տերևները դեռ տաք վիճակում գլորելովթեյի գլանման մեքենաառանց դրանք սառեցնելու:

6. Թխում և տապակում. թեյի հունցված տերևները պետք է դնել աբամբուկ թխելու վանդակժամանակին թխել կամ տապակել կաթսայում, իսկ ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 100℃-120℃։ Տապակած թեյի տերևները չորանում են չուգունե կաթսայի մեջ 120°C ջերմաստիճանում, և ջերմաստիճանը աստիճանաբար նվազում է 120°C-ից մինչև 90°C և 80°C;

7. Նախնական չորացում. Տապակած թեյի տերևները չորանում են թուջե կաթսայի մեջ 120°C ջերմաստիճանում, և ջերմաստիճանը աստիճանաբար նվազում է 120°C-ից մինչև 90°C և 80°C: Կձևավորվեն կուտակումներ:

8. Կրկին չորացնել. Այնուհետև նախապես չորացրած կանաչ թեյը դնել թուջե կաթսայի մեջ և տապակել մինչև չորանա: Կաթսայի ջերմաստիճանը 90℃-100℃ է։ Տերեւները տաքանալուց հետո աստիճանաբար իջեցրեք 60°C, տապակեք մինչև խոնավության պարունակությունը 6,0% -ից 6,5%, հանեք կաթսայից և լցրեք բամբուկի ափսեի մեջ, սպասեք, որ սառչի և մաղեք փոշին։ , այնուհետև փաթեթավորեք և պահեք այն: