Մուգ թեյի հիմնական տեխնոլոգիական գործընթացը կանաչապատումն է, նախնական հունցումը, ֆերմենտացումը, նորից հունցելը եւ թխելը: Մուգ թեյը հիմնականում ընտրվում էԹեյի խցանման մեքենաներթեյի ծառի վրա հին տերեւները ընտրելու համար: Բացի այդ, հաճախ արտադրական գործընթացում կուտակվելու եւ խմելու համար երկար ժամանակ է պահանջում, այնպես որ տերեւները յուղոտ սեւ կամ մուգ շագանակագույն են, ուստի այն կոչվում է մութ թեյ: Սեւ մազերի թեյը հիմնական հումքն է `տարբեր սեղմված թեյեր սեղմելու համար: Մուգ թեյը կարելի է բաժանել Hunan Dark Tea, Hubei հին կանաչ թեյի, տիբեթական թեյի եւ Diangui Dark Tea- ի հետ `արտադրական տարածքների եւ արհեստագործության տարբերությունների պատճառով:

Մուգ թեյը պատրաստված է թեյի վերամշակման մի շարք մեքենաների, կանաչապատման, շարժակազմերի, կեռման, չորացման եւ այլ գործընթացների միջոցով:

Fixing. Դա պետք է օգտագործելԹեյի ամրացման մեքենաՍպանելու կանաչ տերեւները բարձր ջերմաստիճանում, որպեսզի թեյի դառը համը կրճատվի:

Հունցում. Պատրաստի թեյի տերեւները ցողունների կամ հատիկների մեջ ընկնելն էԹեյի շարժական մեքենա, որը ձեռնտու է շարժակազմի ձեւին եւ հետագայում թեյի խմորում:

Վերամշակված սեւ թեյը վառ եւ սեւ գույնի է, մեղմ եւ մեղմ համով, վառ կարմիր գույնով եւ ունի թեթեւ սոճու բուրմունք: Ձեւի տեսանկյունից սեւ թեյը ունի չամրացված թեյ եւ սեղմված թեյ:

Dark Tea- ը հետամետրաժ թեյ է, որը հարուստ է վիտամիններով եւ հանքանյութերով, բացի սպիտակուցներից, ամինաթթուներից եւ շաքարային նյութերից: Սեւ թեյ խմելը կարող է համալրել հիմնական հանքանյութերը եւ տարբեր վիտամիններ, որոնք նպաստում են սակավարյունության կանխարգելմանը եւ դիետիկ թերապիան:

Մուգ թեյի բնութագրերը

Մուգ թեյի մեջ օգտագործված թարմ տերեւների հումքը կոպիտ եւ հին է:

Սեւ թեյի վերամշակման ընթացքում կա գունաթափման գործընթաց:

Մուգ թեյերը բոլորն անցնում են ավտոկլավի գործընթացով եւ չորացման դանդաղ գործընթացով:

Մուգ թեյի չոր թեյը սեւ եւ յուղոտ կամ դեղնավուն շագանակագույն է:

Սեւ թեյի համը մեղմ է եւ հարթ, քաղցր եւ նուրբ, եւ կոկորդի ռիմով լի:

Սեւ թեյի բույրը բետոնային ընկույզն է, տարեց, փայտոտը, բուժիչ եւ այլն, եւ այն երկարատեւ եւ դիմացկուն է փրփրելու համար:

Սեւ թեյի ապուրի գույնը նարնջագույն-դեղին կամ նարնջագույն-կարմիր է, բուրմունքը մաքուր է, բայց ոչ պղտոր, իսկ տերեւների հատակը `դեղնավուն եւ հաստ:

Սեւ թեյը փրփուրի դիմադրության բարձր աստիճան ունի եւ հարմար է կրկնվող գարեջրագործության համար:

Այլ թեյերի համեմատ, մուգ թեյի արտադրության գործընթացը ավելի ու ավելի բարդ է: Դրա արտադրանքը բաժանված է հինգ քայլի, ավարտելու, սկզբնական հունցող, կպչուն, նորից հունցելով եւ չորանում: ԷԹեյի վերամշակման մեքենաներՅուրաքանչյուր հղում օգտագործվածը տարբեր է: Արտադրության գործընթացում ջերմաստիճանի, խոնավության եւ PH- ի տարբեր արժեքներ կտան տարբեր շտամներ, եւ այդպիսով որոշիչ ազդեցություն կունենան սեւ թեյի որակի վրա