Կարմիր կոտրված թեյի ֆերմենտացման սարքավորում

Թեյի խմորման սարքավորման տեսակ, որի հիմնական գործառույթը մշակված տերևների խմորումն է հարմար ջերմաստիճանի, խոնավության և թթվածնի մատակարարման պայմաններում: Այս սարքերը ներառում են շարժական ֆերմենտացման դույլեր, ֆերմենտացման բեռնատարներ, մակերեսային թիթեղների խմորման մեքենաներ, խմորման տանկեր, ինչպես նաև շարունակական շահագործման թմբուկ, մահճակալ, փակ խմորման սարքավորումներ և այլն:

Խմորման զամբյուղ

Դա նաև մի տեսակ էսև թեյի խմորման սարքավորումներ, սովորաբար պատրաստված բամբուկե շերտերից կամ ուղղանկյուն ձևով հյուսված մետաղական մետաղալարերից։ Տնային առաջադրանքները կատարելիս գլորված տերևները հավասարաչափ քսել մոտ 10 սանտիմետր հաստությամբ զամբյուղի մեջ, այնուհետև դնել խմորման խցիկում՝ խմորման համար։ Տերեւների խոնավությունը պահպանելու համար զամբյուղի մակերեսին սովորաբար ծածկում են խոնավ կտորի շերտ։ Միևնույն ժամանակ, կարևոր է նշել, որ տերևները չպետք է սերտորեն սեղմվեն՝ ավելորդ ջրազրկումից խուսափելու համար:

Տրանսպորտային միջոցի տեսակըֆերմենտացման սարքավորումներ

Այն բաղկացած է ցածր ճնշման կենտրոնախույս օդափոխիչից, ուղղանկյուն օդափոխիչից, խոնավ օդի արտադրության սարքից և մի քանի խմորման սայլերից։ Այս ֆերմենտացման բեռնատարները յուրահատուկ ձև ունեն՝ մեծ վերևով և փոքր ներքևով, ինչպես դույլի ձևավորված մեքենան: Տնային աշխատանքի ժամանակ հունցված և կտրատած տերևները բեռնում են խմորման սայլի մեջ, այնուհետև հրում դեպի ամրացված ուղղանկյուն օդանցքի ելքը, որպեսզի սայլի օդափոխման խողովակը սերտորեն կապված լինի ուղղանկյուն օդատարի ելքի խողովակին։ Այնուհետև բացեք օդի մուտքի փականը, և ցածր ճնշման կենտրոնախույս օդափոխիչը կսկսի աշխատել՝ ապահովելով խոնավացված օդը: Այս օդը շարունակաբար մտնում է թեյի տերևներ ֆերմենտացման մեքենայի ներքևից՝ դակիչ ափսեի միջոցով՝ օգնելով թեյի տերևներին ավարտել թթվածնի մատակարարման խմորման գործընթացը:

Ֆերմենտացման բաք

Ֆերմենտացման բաքը նման է հսկայական կոնտեյների, որը կազմված է տանկի մարմնից, օդափոխիչից, օդատար խողովակից, ցողացիրից և այլն: Տանկի մարմնի մի ծայրը հագեցած է փչակով և ցողացիրով, իսկ բաքի մարմնի վրա դրված են խմորման ութ զամբյուղներ: . Յուրաքանչյուր խմորման զամբյուղ կարող է տեղավորել 27-30 կիլոգրամ թեյի տերևներ, տերևի շերտի հաստությունը մոտավորապես 20 միլիմետր է: Այս զամբյուղները ներքևում ունեն մետաղական հյուսված ցանցեր՝ թեյի տերևները պահելու համար: Օդափոխիչի դիմաց կա նաև սայրի ցանց, որն օգտագործվում է օդի ծավալը կարգավորելու համար։ Գործողության ընթացքում թեյը դրվում է զամբյուղի մեջ, այնուհետև սկսում են օդափոխիչն ու ցողիչը: Խոնավ օդը հավասարաչափ անցնում է տերևային շերտով տաշտակի ներքևի ալիքի միջով՝ օգնելով թեյի խմորմանը: Մոտավորապես 5 րոպեն մեկ, ֆերմենտացնող տերևներ պարունակող զամբյուղը կուղարկվի տանկի մյուս ծայրը, մինչդեռ միևնույն ժամանակ բաքի մյուս ծայրից դուրս կբերվի մի զամբյուղ, որն արդեն ավարտել է խմորումը: Այս համակարգն ունի բավարար թթվածնի մատակարարում, ուստի թեյի ապուրի գույնը կհայտնվի հատկապես վառ:

Խմորման թմբուկ

Խմորման մեկ այլ տարածված սարքավորում է խմորման թմբուկը, որն ունի 2 մետր տրամագծով և 6 մետր երկարությամբ գլան հիմնական կառուցվածք: Ելքի ծայրը կոնաձև է, տեղադրված է կենտրոնական բացվածք և օդափոխիչ: Կոնի վրա 8 ուղղանկյուն անցք կա, որը միացված է ներքևում գտնվող կոնվեյերին, իսկ մեքենայի վրա տեղադրված է թրթռացող էկրան։ Այս սարքը ճախարակի միջոցով քաշվում է փոխանցման կծիկի միջով, րոպեում 1 պտույտ արագությամբ։ Այն բանից հետո, երբ թեյի տերևները մտնում են խողովակի մեջ, սկսեք օդափոխիչը խոնավ օդը փչել խողովակի մեջ տերևների խմորման համար: Խողովակի ներսում ուղեցույցի ափսեի գործողության ներքո թեյի տերևները դանդաղորեն առաջ են շարժվում, և երբ խմորումը հարմար է, դրանք դուրս են գալիս ելքային քառակուսի անցքով: Քառակուսի անցքերի ձևավորումը ձեռնտու է տերևների կուտակված կլաստերը ցրելու համար:

Մահճակալային տիպի խմորման սարքավորումներ

Շարունակականըթեյի խմորման մեքենաբաղկացած է շնչող թիթեղից խմորման մահճակալից, օդափոխիչից և ցողացիրից, վերին տերևի փոխակրիչից, տերևների մաքրիչից, օդափոխման խողովակից և օդի հոսքը կարգավորող փականից: Շահագործման ընթացքում գլորված և կտրված տերևները հավասարաչափ ուղարկվում են ֆերմենտացման հունի մակերեսին վերին տերևի փոխակրիչի միջոցով: Թաց օդը ներթափանցում է թեյի մեջ կափարիչի անցքերից, որպեսզի խմորվի, և հեռացնում է ջերմությունն ու արտանետվող գազերը: Մահճակալի մակերեսին թեյի մնալու ժամանակը կարող է ճշգրտվել՝ ֆերմենտացման միատեսակ էֆեկտի հասնելու համար:

Փակ խմորման սարքավորումներ

Մարմինը փակված է և հագեցած է օդորակիչով և մառախուղի պոմպով: Այս սարքը բաղկացած է մարմնից, պատյանից, հինգ շերտ շրջանաձև ռետինե փոխակրիչից և փոխանցման մեխանիզմից: Թեյի տերևները մեքենայի ներսում ենթարկվում են խմորման մի քանի շերտերի և տեղափոխվում են ռետինե կոնվեյերների միջոցով՝ շարունակական արտադրության հասնելու համար: Այս սարքի խմորման միջավայրը համեմատաբար փակ է, թեյի որակը կայուն է, և այն կարող է արտադրել բարձրորակ կոտրված կարմիր թեյ։ Օպտիմալացրեք օդի ջերմաստիճանը և խոնավությունը և սարքի խոռոչի վերևում տեղադրեք փոքր արտանետվող օդափոխիչ՝ արտանետվող գազերը արտանետելու համար: Ֆերմենտացման գործընթացն իրականացվում է հինգ շերտ ռետինե գոտու վրա, իսկ ժամանակը ճշգրտորեն կառավարվում է դանդաղեցման մեխանիզմով: Աշխատանքի ընթացքում թեյի տերեւները հավասարապես փոխանցվում են վերին ռետինե կոնվեյերային գոտի: Երբ փոխակրիչն առաջ է շարժվում, թեյի տերևները շերտ առ շերտ ընկնում են վերևից ներքև և ընկնելու ընթացքում ենթարկվում խմորման։ Յուրաքանչյուր կաթիլ ուղեկցվում է թեյի տերեւների խառնմամբ ու քայքայմամբ՝ ապահովելով հավասարաչափ խմորում։ Ջերմաստիճանը, խոնավությունը և ժամանակը կարող են ճշգրտվել ըստ պահանջարկի՝ խմորման բարձրորակ արդյունքներ ապահովելու համար: Միևնույն ժամանակ, սարքավորումները նաև աջակցում են շարունակական արտադրությանը՝ մեծապես բարելավելով արտադրության արդյունավետությունը:

Այս սարքերը կարևոր դեր են խաղում թեյի մշակման գործընթացում՝ բարելավելով թեյի որակն ու համը և թեյի սիրահարների համար ապահովելով ավելի լավ ըմպելիքի փորձ: