A különböző teafajták eltérő tulajdonságokkal és feldolgozási technikákkal rendelkeznek. Ateásgépegy általánosan használt eszköz a tea gördítésében. Sok tea gördülési folyamata elsősorban a formálásra vonatkozik. Általában a „könnyű dagasztási” módszert alkalmazzák. Alapvetően nyomás nélkül fejeződik be, és a gördülési idő nagyon rövid. A cél az, hogy a tealevelek magas a szalagképződéssel, alacsony törési sebességgel, az eredeti tea színének fenntartása, és a szárított tea gördülés utáni megjelenése megfelel a hagyományos esztétikai követelményeknek.

Miért használja a pu'er tea gravitációs gördülését? Négy oka van:

Először is, a Pu'er teában használt tealevelek eltérőek. Mivel a pu'er teát nagy levelekkel rendelkező fafajokból készítik, a tealevelei ritkán vannak rügyeik, és a levelek többnyire vastag és nagy alakúak. Ha a zöld tea könnyű gördülő módszerét használja, az egyáltalán nem fog működni.

Másodszor, a dagasztási hőmérséklet eltérő. A Pu'er tea gördítése különbözik a zöld tea gördülésétől ateáskanna- A vas edényen kívül, bambuszcsíkokon, vagy egy széles fa táblán vagy egy tiszta cementpadlón történik. Szobahőmérsékleten gördítik. folyamat.

A harmadik a folyamat elrendezésének különbsége. A zöld tea gördítése a teafeldolgozás utolsó lépése. Ez az utolsó „formázás” a belső anyagtól a tea megjelenéséig, és ez a késztermék fogalma. A pu'er tea gördülése azonban a tealevelek előkezelése, mielőtt belépne ateáserjesztő gépfermentációhoz. Ez a folyamat a pu'er tea egyik front-end folyamata. Még hosszú utat kell megtenni a befejezés előtt.

Negyedszer, a Pu'er Tea a „gravitációs dörzsölést” használja a tealevelek felületén lévő „védőfilm” összetörésére, majd természetesen szárítja, hogy a levegőben „felfüggesztve” különféle mikrobiális növényvilág „betolakodjon” és kitöltse a tea természetes állapotát. Az első „természetes oltás” a Pu'er tea alatt a kiválasztott tealevelek elsődleges oxidációs stádiuma a fermentáció előtt.

A pu'er tea készítése során a gördülési intenzitást ésszerűen és ügyesen kell ellenőrizni a legjobb hatás elérése érdekében. Különösen ugyanabban az öregedési időn belül, a különböző fokú gördülő tea teljesen eltérő ízlései és ízei lesznek.

Ezért a szárítási folyamat „gravitációs gördülése” megalapozza a pu'er tea későbbi erjesztését. Sőt, a Pu'er tea készítésének „gördülő” folyamata nem fejeződik be egyszer, hanem többször is „gördült”-a hagyományos folyamatot „újrahengerelésnek” hívják. Ateáshengerhasznos eszközévé vált az „újrabeszélés” folyamatban. Ennek az „újbóli megbeszélésnek” célja az első „természetes oltás” kiegészítése, és a cél a Pu'er tea elsődleges oxidációjának alaposabb befejezése.