Pu'er tea készítésekor aTea rögzítő gépegy gyakran használt teafőző gép. A zöldítés az egyik legkritikusabb tényező a Pu'er tea minőségében. A „gyilkolás” pontos jelentése a friss tealevél szerkezetének elpusztítása, így a friss tealevélben lévő anyagok magas hőmérsékleten gyorsan átalakulhatnak, így a különféle teák egyedi minőségi és ízalapját alkothatják. A befejezési hőmérséklet különösen fontos. A Pu'er tea érlelési hőmérsékletének sajátos követelményei vannak.

Milyen hőmérsékleten érlelődik a Pu'er tea?

A Pu'er tea gyógyulásához a friss tealevelek hőmérsékletét 80 Celsius-fok fölé kell emelni.Teafőző géprövid időn belül; két fő szempont van: először a cserepes hőmérsékletnek megfelelőnek kell lennie, és amíg a cserepes hőmérséklet csökken, a friss levelek hőmérsékletét gyorsan kell emelni. másodsorban jártasnak kell lennünk, és el kell sajátítanunk az „fordulás”, „unalmas”, „rázkódás” és „dobás” négy karakterből álló klasszikusát. Mikor kell „fordítani”, „fojtani”, „rázni” és „dobni”? "Tapasztalattól és érintéstől függ, hogy érzékeljük az edény hőmérsékletét és a tea hőmérsékletét, hogy megállapíthassuk a friss levelek nedvességvesztésének mértékét."

A túl könnyű vagy túl nehéz feldolgozás végzetes hatással lesz a Pu'er tea minőségére. Hogyan kell használni ateafeldolgozó gép?

Ha a zöldítés túl világos, akkor nem tudja inaktiválni a teában lévő aktív enzimeket, és nem tudja hatékonyan felszabadítani a teában lévő aromaanyagokat, amitől a tea íze a későbbiekben túl erős lesz, ami bizonyos hatással lesz a tea ízére.

Ezért, amikor aTea rögzítő gépek, alaposan meg kell nézni a teát. Ha a levelek puhák és gyengédek, és alacsony a víztartalmuk, akkor a rögzítés mértéke mérsékelten csökkenthető; ha a levelek kemények és magas a víztartalmuk, a rögzítésnek nehezebbnek kell lennie.