A tea gyulladáscsökkentő és méregtelenítő hatását már a Shennong gyógynövény klasszikusa óta feljegyezték. A tudomány és a technológia fejlődésével az emberek többet fizetnek
és nagyobb figyelmet fordítanak a tea egészségügyi funkciójára. A tea gazdag tea polifenolokban, tea poliszacharidokban, teaninban, koffeinben és más funkcionális komponensekben. Megelőzheti az elhízást, a cukorbetegséget, a krónikus gyulladásokat és más betegségeket.
A bélflórát fontos „anyagcsere-szervnek” és „endokrin szervnek” tekintik, amely mintegy 100 billió mikroorganizmusból áll a bélben. A bélflóra szorosan összefügg az elhízás, a cukorbetegség, a magas vérnyomás és más betegségek előfordulásával.
Az utóbbi években egyre több tanulmány derítette ki, hogy a tea egyedülálló egészségügyi hatása a tea, a funkcionális komponensek és a bélflóra kölcsönhatásának tulajdonítható. Számos szakirodalom megerősítette, hogy az alacsony biológiai hozzáférhetőségű teapolifenolok felszívódnak és hasznosulhatnak a vastagbélben élő mikroorganizmusok által, ami egészségügyi előnyökkel jár. A tea és a bélflóra közötti kölcsönhatási mechanizmus azonban nem világos. Legyen szó a tea funkcionális komponenseinek metabolitjainak közvetlen hatásáról mikroorganizmusok részvételével, vagy a tea közvetett hatására, amely serkenti a bélben a specifikus jótékony mikroorganizmusok növekedését a jótékony metabolitok előállítására.
Ezért ez a cikk összefoglalja a tea és funkcionális komponenseinek, valamint a bélflóra kölcsönhatását itthon és külföldön az elmúlt években, és átfésüli a „tea és funkcionális összetevői – bélflóra – bél metabolitjai – gazdaszervezet egészsége” szabályozási mechanizmusát annak érdekében, hogy új ötleteket ad a tea és funkcionális összetevőinek egészségügyi funkciójának vizsgálatához.

01
A bélflóra és az emberi homeosztázis kapcsolata
Az emberi bél meleg és oszthatatlan környezetével a mikroorganizmusok szaporodhatnak és szaporodhatnak az emberi bélben, amely az emberi test elválaszthatatlan része. Az emberi szervezet által hordozott mikrobióta az emberi szervezet fejlődésével párhuzamosan fejlődhet, és időbeli stabilitását, diverzitását felnőttkorban a halálig megőrzi.
A bélflóra jelentős hatással lehet az emberi immunitásra, az anyagcserére és az idegrendszerre gazdag metabolitjai, például a rövid szénláncú zsírsavak (SCFA) révén. Az egészséges felnőttek belében a Bacteroidetes és a Firmicutes a domináns flóra, amely a teljes bélflóra több mint 90%-át teszi ki, ezt követik az Actinobacteria, Proteobacteria, verrucomicrobia és így tovább.
A bélben található különféle mikroorganizmusok bizonyos arányban egyesülnek, korlátozzák és egymásra utalnak, hogy fenntartsák a bél homeosztázisának relatív egyensúlyát. A mentális stressz, az étkezési szokások, az antibiotikumok, a bél rendellenes pH-értéke és egyéb tényezők tönkreteszik a bél egyensúlyi egyensúlyát, a bélflóra egyensúlyának felbomlását okozzák, és bizonyos mértékig anyagcserezavarokat, gyulladásos reakciókat és még más kapcsolódó betegségeket is okozhatnak. , mint például a gyomor-bélrendszeri betegségek, az agyi betegségek és így tovább.
Az étrend a bélflórát befolyásoló legfontosabb tényező. Az egészséges táplálkozás (például magas élelmi rost, prebiotikumok stb.) elősegíti a jótékony baktériumok gazdagodását, mint például a Lactobacillus és Bifidobacterium SCFA-kat termelő számának növekedését, ezáltal fokozza az inzulinérzékenységet és javítja a gazdaszervezet egészségét. Az egészségtelen táplálkozás (például magas cukor- és kalóriatartalmú étrend) megváltoztatja a bélflóra összetételét és növeli a Gram-negatív baktériumok arányát, míg a túl sok Gram-negatív baktérium serkenti a lipopoliszacharid (LPS) termelődését, növeli a bél permeabilitását, és elhízáshoz, gyulladáshoz és még endotoxémiához is vezethet.
Ezért az étrendnek nagy jelentősége van a gazdaszervezet bélflórájának homeosztázisának fenntartásában és alakításában, amely közvetlenül összefügg a gazdaszervezet egészségével.

02

A tea és funkcionális összetevőinek szabályozása a bélflórán
Eddig több mint 700 ismert vegyület található a teában, köztük tea polifenolok, tea poliszacharidok, teanin, koffein és így tovább. Tanulmányok kimutatták, hogy a tea és funkcionális összetevői fontos szerepet játszanak az emberi bélflóra sokféleségében, beleértve a probiotikumok, például az akkermansia, a bifidobaktériumok és a Roseburia növekedését, valamint gátolja a káros baktériumok, például az Enterobacteriaceae és a Helicobacter növekedését.
1. A tea szabályozása a bélflórán
A dextrán-nátrium-szulfáttal kiváltott vastagbélgyulladás modellben a hat teának bizonyítottan prebiotikus hatása van, ami jelentősen növelheti a vastagbélgyulladásos egerek bélflórájának diverzitását, csökkenti a potenciálisan káros baktériumok számát és növeli a potenciálisan hasznos baktériumok számát.

Huang et al. Megállapították, hogy a Pu'er tea intervenciós kezelése jelentősen enyhítheti a dextrán-nátrium-szulfát által kiváltott bélgyulladást; Ugyanakkor a Pu'er tea intervenciós kezelése csökkentheti a potenciálisan káros baktériumok Spirillum, cianobaktériumok és Enterobacteriaceae relatív abundanciáját, valamint elősegítheti az Ackermann, Lactobacillus, muribaculum és ruminococcaceae ucg-014 hasznos baktériumok relatív abundanciájának növekedését. A székletbaktérium-átültetési kísérlet továbbá bebizonyította, hogy a Pu'er tea javíthatja a dextrán-nátrium-szulfát által kiváltott vastagbélgyulladást azáltal, hogy megfordítja a bélflóra egyensúlyhiányát. Ez a javulás az SCFA-tartalom növekedésének köszönhető az egér vakbélben, valamint a receptorok aktiválódásának a vastagbél peroxiszóma proliferátorai által. γ Fokozott expresszió. Ezek a vizsgálatok azt mutatják, hogy a teának prebiotikus hatása van, és a tea egészségügyi funkciója legalábbis részben a bélflóra szabályozásának tulajdonítható.

2. Tea polifenolok szabályozása a bélflórán
Zhu és munkatársai azt találták, hogy a Fuzhuan Tea polifenol beavatkozása jelentősen csökkentheti a bélflóra kiegyensúlyozatlanságát patkányokban, amelyet a magas zsírtartalmú étrend vált ki, növelheti a bélflóra diverzitását, csökkentheti a Firmicutes / Bacteroidetes arányát, és jelentősen növelheti néhány mag relatív abundanciáját. mikroorganizmusok, köztük az akkermansia muciniphila, az alloprevotella Bacteroides és a faecalis baculum, és a székletbaktérium-transzplantációs kísérlet is bebizonyította, hogy a Fuzhuan Tea polifenolok súlycsökkentő hatása közvetlenül összefügg a bélflórával. Wu és mtsai. Bebizonyosodott, hogy a dextrán-nátrium-szulfáttal kiváltott vastagbélgyulladás modelljében az epigallocatechin-gallát (EGCG) vastagbélgyulladást enyhítő hatása a bélflóra szabályozásával érhető el. Az EGCG hatékonyan javíthatja az SCFA-t termelő mikroorganizmusok, például az Ackermann és a Lactobacillus relatív mennyiségét. A tea polifenolok prebiotikus hatása enyhítheti a bélflóra kedvezőtlen tényezők okozta egyensúlyhiányát. Bár a tea-polifenolok különböző forrásai által szabályozott specifikus bakteriális taxonok eltérőek lehetnek, kétségtelen, hogy a tea polifenolok egészségügyi funkciója szorosan összefügg a bélflórával.
3. Tea poliszacharid szabályozása a bélflórán
A tea poliszacharidjai növelhetik a bélflóra sokféleségét. Diabéteszes modellpatkányok belében azt találták, hogy a tea poliszacharidjai növelhetik az SCFA-t termelő mikroorganizmusok, például a lachnospira, victivallis és Rossella relatív mennyiségét, majd javíthatják a glükóz- és lipidanyagcserét. Ugyanakkor a dextrán-nátrium-szulfát által kiváltott vastagbélgyulladás modellben a tea poliszacharidja elősegíti a Bacteroides növekedését, amely csökkentheti az LPS szintjét a székletben és a plazmában, fokozhatja a bélhám gát működését, valamint gátolja a bél- és szisztémás gyulladás. Ezért a tea poliszacharid elősegítheti a potenciálisan előnyös mikroorganizmusok, például az SCFA-k növekedését, és gátolja az LPS-t termelő mikroorganizmusok növekedését, javítva a bélflóra szerkezetét és összetételét, valamint fenntartva az emberi bélflóra homeosztázisát.
4. A teában lévő egyéb funkcionális komponensek szabályozása a bélflórán
A teaszaponin, más néven teaszaponin egyfajta, összetett szerkezetű glikozidvegyület, amelyet teamagokból vonnak ki. Nagy molekulatömegű, erős polaritású és könnyen oldódik vízben. Li Yu és mások elválasztott bárányokat etettek teaszaponinnal. A bélflóra analízis eredményei azt mutatták, hogy a szervezet immunitásának és emésztési képességének fokozásával összefüggő hasznos baktériumok relatív abundanciája szignifikánsan nőtt, míg a szervezetfertőzéssel pozitívan összefüggő káros baktériumok relatív abundanciája jelentősen csökkent. Ezért a tea szaponin jó pozitív hatással van a bárányok bélflórájára. A teaszaponin beavatkozása növelheti a bélflóra diverzitását, javíthatja a bél homeosztázisát, fokozhatja a szervezet immunitását és emésztőképességét.
Ezenkívül a tea fő funkcionális összetevői közé tartozik a teanin és a koffein is. A teanin, a koffein és más funkcionális komponensek magas biohasznosulása miatt azonban a felszívódás alapvetően a vastagbélbe jutás előtt befejeződött, míg a bélflóra főként a vastagbélben oszlik el. Ezért a köztük lévő kölcsönhatás és a bélflóra nem egyértelmű.

03
A tea és funkcionális összetevői szabályozzák a bélflórát
A gazdaszervezet egészségét befolyásoló lehetséges mechanizmusok
Lipinski és mások úgy vélik, hogy az alacsony biológiai hozzáférhetőséggel rendelkező vegyületek általában a következő jellemzőkkel rendelkeznek: (1) vegyület molekulatömege > 500, logP > 5; (2) Az – Oh vagy – NH mennyisége a vegyületben ≥ 5; (3) Az N-csoport vagy az O-csoport, amely hidrogénkötést képezhet a vegyületben, ≥ 10. A teában található számos funkcionális komponens, mint például a theaflavin, thearubin, tea poliszacharid és más makromolekuláris vegyületek, nehezen szívódik fel közvetlenül az emberi szervezetben. mert a fenti szerkezeti jellemzők egészével vagy egy részével rendelkeznek.
A vizsgálatok azonban kimutatták, hogy ezek a vegyületek a bélflóra tápanyagaivá válhatnak. Egyrészt ezek a fel nem szívódó anyagok a bélflóra közreműködésével kismolekuláris funkcionális anyagokká, például SCFA-kká bonthatók le emberi felszívódás és hasznosítás céljából. Másrészt ezek az anyagok szabályozhatják a bélflórát, elősegíthetik a hasznos mikroorganizmusok növekedését, amelyek olyan anyagokat termelnek, mint az SCFA-k, és gátolják a káros mikroorganizmusokat termelő anyagokat, például az LPS-t.
Koropatkin és munkatársai azt találták, hogy a bélflóra a teában lévő poliszacharidokat másodlagos metabolitokká tudja metabolizálni, amelyekben az SCFA-k dominálnak az elsődleges degradáció és a másodlagos lebontás révén. Ezenkívül a bélben található teapolifenolok, amelyek nem szívódnak fel és hasznosulnak közvetlenül az emberi szervezetben, gyakran fokozatosan átalakulhatnak aromás vegyületekké, fenolosavakká és egyéb anyagokká a bélflóra hatására, így nagyobb fiziológiai aktivitást mutatnak az emberi felszívódás szempontjából. és a hasznosítás.
Számos tanulmány igazolta, hogy a tea és funkcionális összetevői elsősorban a bélflórát szabályozzák azáltal, hogy fenntartják a bél mikrobiális diverzitását, elősegítik a jótékony baktériumok szaporodását és gátolja a káros baktériumokat, így szabályozzák a mikrobiális metabolitokat az emberi felszívódás és hasznosítás érdekében, és teljes játékot biztosítanak. a tea és funkcionális összetevőinek egészségügyi jelentőségére. Szakirodalmi elemzéssel kombinálva a tea gazdaszervezet egészségét befolyásoló mechanizmusa, funkcionális összetevői és bélflórája elsősorban az alábbi három vonatkozásban tükröződik.
1. Tea és funkcionális összetevői – bélflóra – SCFA-k – a gazdaszervezet egészségének szabályozó mechanizmusa
A bélflóra génjei 150-szer magasabbak, mint az emberi gének. A mikroorganizmusok genetikai sokfélesége olyan enzimekkel és biokémiai anyagcsereútvonalakkal rendelkezik, amelyekkel a gazdaszervezet nem rendelkezik, és számos olyan enzimet kódolhat, amelyek az emberi szervezetből hiányoznak ahhoz, hogy a poliszacharidokat monoszacharidokká és SCFA-kká alakítsák át.
Az SCFA-k az emésztetlen táplálék fermentációja és átalakulása során keletkeznek a bélben. Ez a mikroorganizmusok fő metabolitja a bél disztális végén, elsősorban az ecetsav, a propionsav és a vajsav. Az SCFA-król úgy tartják, hogy szorosan kapcsolódnak a glükóz- és lipidanyagcseréhez, a bélgyulladáshoz, a bélgáthoz, a bélmozgáshoz és az immunfunkcióhoz. A dextrán-nátrium-szulfát által kiváltott vastagbélgyulladás modellben a tea növelheti az SCFA-kat termelő mikroorganizmusok relatív mennyiségét az egérbélben, és növelheti az ecetsav, propionsav és vajsav tartalmát a székletben, így enyhítve a bélgyulladást. A Pu'er tea poliszacharidja jelentősen szabályozhatja a bélflórát, elősegítheti az SCFA-kat termelő mikroorganizmusok növekedését és növelheti az SCFA-tartalmat az egér székletében. A poliszacharidokhoz hasonlóan a tea polifenolok bevitele is növelheti az SCFA-k koncentrációját és elősegítheti az SCFA-t termelő mikroorganizmusok növekedését. Ugyanakkor Wang és munkatársai azt találták, hogy a thearubicin bevitele növelheti az SCFA-kat termelő bélflóra bőségét, elősegítheti az SCFA-k képződését a vastagbélben, különösen a vajsav képződését, elősegítheti a fehér zsír bézs színűvé válását és javíthatja a gyulladásos folyamatokat. magas zsírtartalmú étrend okozta rendellenesség.
Ezért a tea és funkcionális komponensei a bélflóra szabályozásával elősegíthetik az SCFA-t termelő mikroorganizmusok növekedését és szaporodását, ezáltal növelve a szervezet SCFA-tartalmát és a megfelelő egészségügyi funkciót.

2. Tea és funkcionális összetevői – bélflóra – bas – a gazdaszervezet egészségének szabályozó mechanizmusa
Az epesav (BAS) egy másik, az emberi egészségre pozitív hatással bíró vegyület, amelyet a májsejtek szintetizálnak. A májban szintetizált elsődleges epesavak taurinnal és glicinnel kombinálódnak, és kiválasztódnak a bélbe. Ezután a bélflóra hatására reakciók sora megy végbe, mint a dehidroxiláció, differenciális izomerizáció és oxidáció, végül másodlagos epesavak keletkeznek. Ezért a bélflóra létfontosságú szerepet játszik a bas anyagcseréjében.
Emellett a BAS változásai szorosan összefüggenek a glükóz és lipid metabolizmussal, a bélgáttal és a gyulladásos szinttel is. Tanulmányok kimutatták, hogy a Pu'er tea és a theabrownin csökkentheti a koleszterin- és lipidszintet azáltal, hogy gátolja az epesó-hidroláz (BSH) aktivitásával kapcsolatos mikroorganizmusokat és növeli az ileálishoz kötött epesavak szintjét. Az EGCG és a koffein kombinált adagolásával Zhu et al. Megállapították, hogy a tea szerepe a zsír és a fogyás csökkentésében az lehet, hogy az EGCG és a koffein javíthatja a bélflóra epe-sóoldat-liáz BSH-génjének expresszióját, elősegítheti a nem konjugált epesavak termelődését, megváltoztathatja az epesavkészletet, majd gátolja az elhízást. magas zsírtartalmú étrend okozza.
Ezért a tea és funkcionális komponensei szabályozhatják a BAS anyagcseréjéhez szorosan kapcsolódó mikroorganizmusok növekedését és szaporodását, majd megváltoztathatják a szervezet epesavkészletét, így a lipidszint-csökkentő és a fogyás funkcióját tölthetik be.
3. Tea és funkcionális összetevői – bélflóra – egyéb bél metabolitok – a gazdaszervezet egészségének szabályozó mechanizmusa
Az LPS, más néven endotoxin, a Gram-negatív baktériumok sejtfalának legkülső összetevője. Tanulmányok kimutatták, hogy a bélflóra zavara a bélgát károsodását okozza, az LPS bejut a gazda keringésébe, majd gyulladásos reakciók sorozatához vezet. Zuo Gaolong et al. Megállapították, hogy a Fuzhuan Tea szignifikánsan csökkentette a szérum LPS szintjét nem alkoholos zsírmájbetegségben szenvedő patkányokban, és jelentősen csökkent a Gram-negatív baktériumok száma a bélben. Azt is feltételezték, hogy a Fuzhuan tea gátolja az LPS-t termelő Gram-negatív baktériumok növekedését a bélben.
Ezenkívül a tea és funkcionális összetevői a bélflórán keresztül szabályozhatják a bélflóra számos metabolitjának, például telített zsírsavak, elágazó láncú aminosavak, K2-vitamin és más anyagok tartalmát, így szabályozva a glükóz- és lipidanyagcserét. és védi a csontokat.

04
Következtetés
Mint a világ egyik legnépszerűbb itala, a tea egészségügyi funkcióját széles körben tanulmányozták sejtekben, állatokban és még az emberi testben is. Korábban gyakran azt hitték, hogy a tea egészségügyi funkciói elsősorban a sterilizálás, gyulladáscsökkentő, antioxidáns és így tovább.
Az elmúlt években a bélflóra kutatása fokozatosan nagy figyelmet kapott. A kezdeti „gazda bélflóra betegségtől” a mai „gazda bélflóra bél metabolitok betegségéig” tovább magyarázza a betegség és a bélflóra közötti kapcsolatot. Jelenleg azonban a tea és funkcionális összetevőinek bélflóra szabályozásával foglalkozó kutatások leginkább a bélflóra-rendellenességek szabályozására, a jótékony baktériumok szaporodásának elősegítésére és a káros baktériumok növekedésének gátlására koncentrálnak, míg a bélflórával kapcsolatos kutatások hiányoznak. specifikus kapcsolat a tea és a bélflórát és a gazdaszervezet egészségét szabályozó funkcionális összetevői között.
Ezért a közelmúlt vonatkozó tanulmányainak szisztematikus összefoglalása alapján ez a cikk alkotja meg a „tea és funkcionális összetevői – bélflóra – bél metabolitjai – a gazdaszervezet egészsége” fő gondolatát, hogy új ötleteket adjon a tea egészségi funkciójának vizsgálatához. tea és funkcionális összetevői.
A „tea és funkcionális komponensei – bélflóra – bél metabolitjai – a gazdaszervezet egészsége” nem tisztázott mechanizmusa miatt a tea és funkcionális összetevői, mint prebiotikumok, piaci fejlődési kilátásai korlátozottak. Az elmúlt években azt találták, hogy az „egyéni gyógyszerreakció” szignifikánsan összefügg a bélflóra különbségével. Ugyanakkor a „precíziós gyógyszer”, a „precíziós táplálkozás” és a „precíziós élelmiszer” fogalmak javaslatával magasabb követelményeket támasztanak a „tea és funkcionális összetevői – bélflóra – bél metabolitjai – kapcsolatának tisztázására. fogadó egészsége”. A jövőbeni kutatások során a kutatóknak tovább kell tisztázniuk a tea és funkcionális komponensei, valamint a bélflóra kölcsönhatását fejlettebb tudományos eszközökkel, mint például a többcsoportos kombináció (például makrogenom és metabolóma). A tea és funkcionális összetevőinek egészségügyi funkcióit béltörzsek és steril egerek izolálási és tisztítási technikáival tárták fel. Bár a tea és funkcionális összetevőinek bélflórát szabályozó, a gazdaszervezet egészségét befolyásoló mechanizmusa nem tisztázott, kétségtelen, hogy a tea és funkcionális összetevőinek bélflórára gyakorolt ​​szabályozó hatása fontos hordozója egészségügyi funkciójának.