A teafogyasztók új generációja változást hajt végre az íz és az etika terén. Ez tisztességes árakat jelent, és ezért egyaránt reméli a teatermelőket, és jobb minőséget a vásárlók számára. Az általuk előmozdított trend az ízről és a jóllétről szól, de sokkal többről. Ahogy a fiatalabb vásárlók a tea felé fordulnak, megkövetelik a minőséget, a változatosságot, valamint az etika és a fenntarthatóság őszintébb megbecsülését. Ez válasz az imáinkra, mert felcsillan a remény a szenvedélyes teatermesztők számára, akik a levél szeretetéért teát készítenek.

Néhány évvel ezelőtt sokkal könnyebb volt megjósolni a tea trendjeit. Nem volt sok választás – fekete tea – tejjel vagy anélkül, Earl Grey vagy Lemon, zöld tea, és talán néhány gyógynövény, mint a kamilla és a borsmenta. Szerencsére ez már történelem. A gasztronómia robbanásszerű ütemében felgyorsult, a teafogyasztók kalandos ízlése Oolongokat, kézműves teákat és gyógynövények sokaságát – nem is teát, hanem tisánokat – hozta a képbe. Aztán jött a világjárvány, és a világ által tapasztalt ingadozás beszivárgott a sörfőzési szokásainkba.

Egyetlen szó, ami összefoglalja a változást – mindfulness. Az új norma szerint a teázók minden eddiginél jobban odafigyelnek arra, hogy mit esznek és isznak. A teában rengeteg jó dolog van. A jó minőségű fekete, zöld, oolong és fehér tea természetesen egyedülállóan magas flavonoid tartalommal rendelkezik. A flavonoidok antioxidánsok, amelyek megvédhetik szervezetünket az oxidatív stressztől – ez kulcsfontosságú tényező a szívbetegségek, a stroke, a rák, a cukorbetegség, a demencia és más nem fertőző betegségek kialakulásában. A teában található antioxidánsokról azt mondják, hogy erősítik az immunitást és segítik a szervezetet megbirkózni az érzelmi stresszel. Ki ne szeretne egy bögrenyi mindent?

Ez nem minden, ami a fogyasztóknak eszébe jut; az új, az éghajlati aggodalommal és a társadalmi és gazdasági egyenlőtlenség fokozottabb tudatosításával teli normális környezetben a fogyasztók – minden eddiginél jobban – azt akarják inni, ami másoknak is jó. Ez nagyszerű, de egyben ironikus is, mert a kereskedők és a monopolista márkák világszerte az árképzés és a promóciók legaljára kényszerítették a versenyt a fogyasztók számára megfizethetővé tétel érdekében, ami emberi és környezeti következményekkel járt, amelyeket a legtöbb termelésben látunk. országok ma.

…a termékek fogyasztók számára megfizethetővé tétele érdekében a kiskereskedők és a monopolhelyzetű márkák szerte a világon a legaljára kényszerítették az árakat és a promóciókat, és létrehozták azokat az emberi és környezeti következményeket, amelyeket ma a legtöbb termelő országban látunk.

Egy másik bonyodalom rejlik a 2022-es és az utáni időszak előrejelzésében, mert függetlenül attól, hogy a fogyasztók mire vágynak, az általuk fogyasztott termékeket továbbra is jelentősen meghatározza a helyi boltjukban kínált választék. Ezt pedig az dönti el, hogy mely nagyobb márkák uralják ezt a teret, mely minőségi márkák engedhetik meg maguknak a jó minőségű (azaz drágább) teát és a szupermarket polcként ismert, fenomenálisan drága ingatlant. A válasz erre az, hogy nem sok. Az internet segíti a választékot, és a domináns e-talerek és a hasonlóan drága promóciós igények ellenére reményünk van egy igazságosabb piacra.

Számunkra egyetlen módja van a jó tea elkészítésének. Ez magában foglalja a levelek és rügyek kézi szedését, a kézműves hagyományok szerinti teát, a természettel fenntartható kapcsolatban, valamint a munkások által, akiknek tisztességes bért fizetnek. Mint minden etikai törekvésnél, a nyereséget meg kell osztani a kevésbé szerencsésekkel. A képlet logikus, és egy családi teatársaság esetében nem alkuképes. Egy kemény gyarmati történelemmel és a diszkontkultúra által meghatározott ellenséges környezettel rendelkező iparág számára ez bonyolultabb. Mégis, a teában a jó dolgok az, ahol a változás jobbra fordul.

A tea és az éberség elegánsan illeszkedik egymáshoz, tehát milyen teákat láthatunk a jövőben? Ez az a terület, ahol határozottan hosszú a farok, a teában az ízek kalandja csodálatosan töredezett a személyes preferenciák, a főzési módszerek, a köretek, a receptek, a párosítások és a kulturális preferenciák sokaságára. Nincs még egy olyan ital, amely a teával egyenértékű lenne, ha számtalan árnyalatáról, aromájáról, ízéről, állagáról és az ételekkel való kellemes szinergiájáról van szó.

Az alkoholmentes italok divatosak, de kompromisszumok nélkül a színház és az ízlés terén. Minden különleges ömlesztett tea eleget tesz ennek a követelménynek, hozzáadva az aroma csábítását, ízt és textúrát nem más, mint maga a természet alkotott. Szintén felkapott a menekülés, az ivók, akik akár egy pillanatra is el akarnak menekülni a jelen keménységétől. Ez arra utal, hogy Chai… egy finom, megnyugtató, bőséges erős tea tejtermékekkel, mandula- vagy zabtejjel, mentával, borssal, chilivel, csillagánizsszal vagy más fűszerekkel, gyógynövényekkel és gyökerekkel, és még egy csipetnyi alkohollal is, mint a kedvenc szombatom. délutáni kényeztetés, Dilmah Pirate's Chai (rummal). A chai személyre szabható minden egyéni ízléshez, kultúrához, pillanathoz és összetevőpreferenciához, mert nincs tökéletes chai, csak ízek sokasága meséli el a chaihúzó személyes történetét. Néhány tippért tekintse meg Chai könyvünket.

A tea 2022-ben és azt követően is valószínűleg a hitelesség körül fog forogni. Az antioxidánsokhoz hasonlóan ez egy olyan tulajdonság, amelyet az igazi tea bőven kínál. A hagyományos teafőzési módszer a természet tiszteletén alapul – a legfinomabb levelek kézi leszedése, ahol a legmagasabb az íz és a természetes antioxidánsok, a levél fonnyadása, hogy mindkettő koncentrálódjon, úgy gördülve, hogy utánozza azt, amit az orvosok tettek 5000 évvel ezelőtt, amikor teát készítettek. , majd gyógyszerként. Végül erjesztés (fekete és oolong tea), majd kiégetés vagy szárítás. A teanövény, a camellia sinensis, amelyet olyan drámai módon alakított ki a természeti tényezők, mint például a szél, a napsütés, az eső, a páratartalom és a talaj összefolyása, ez az előállítási módszer minden teatételben a természet egy nagyon sajátos kifejeződését – a terroirt – táplálja.

Nincs egyetlen tea, amely a teában ezt a különleges vonzerőt képviselné, hanem ezerféle tea létezik, amelyek idővel változnak, és ugyanolyan változékonyak, mint az időjárás, ami befolyásolja a tea ízét, aromáját, állagát és megjelenését. Átterjed a fekete teára, a világostól az intenzívig, a sötét és világos oolongokig, a zöld teákig a virágostól az enyhén keserűig, a fehér teákig az aromástól a finomig.

Az éberség mellett a tea mindig is nagyon szociális gyógynövény volt. A kínai birodalmi gyökerek, az európai királyi debütálás, az evolúciót jellemző etikett, költészet és bulik miatt a tea mindig is beszélgetésre és kapcsolatokra hívta fel a figyelmet. Jelenleg tudományos kutatások támasztják alá az ókori költők állítását, akik utaltak a tea inspiráló és hangulat- és lelkiállapot-emelő képességére. Ez tovább növeli a tea szerepét és funkcióját a 21. században, amikor a mentális egészséggel kapcsolatos aggodalmak példátlan eszkalációja megköveteli a kedvességet. A barátokkal, családdal vagy idegenekkel közös bögrék teának egyszerű, megfizethető hatása van, akik számára a barátság egy pillanata sokkal jelentősebb lehet, mint amilyennek látszik.

Minden bizonnyal jobban értékelni fogják a finom és tökéletesen főzött tea ízét, jóságát és célját. Még a halványan nevetséges teafőzési módszerek mellett is, amelyeket az internetes teaszakértők tömege tökéletes módszerként hirdet, a legjobb teák megbecsülése az eredetiség és a termék szeretete mellett nő, mert csak finom teát lehet előállítani. szeretettel. Az elöregedett, vegyes, nem szeretett és erősen leárazott cuccok továbbra is kelni fognak és örömet okoznak a marketingeseknek, bár csak addig, amíg meg nem nyerik a versenyfutásukat a leárazásban, és nem látják, hogy eljött az ideje, hogy eladják márkáikat.

Sok szenvedélyes teatermelő álma igazságtalanul bukott el egy olyan piacon, ahol az árengedmény rövid távú öröme felülmúlta a minőség hosszú távú előnyeit. A teát szeretettel termelő termelőket korábban kizsákmányolta a gyarmati gazdasági rendszer, de nem sok minden változott, a helyébe egy általánosan káros diszkontkultúra került. Ez azonban megváltozik – remélhetőleg – ahogy a felvilágosult, felhatalmazott és empatikus fogyasztók változásra törekszenek – jobb minőségű teákra saját maguknak és jobb életre azoknak, akik az általuk fogyasztott terméket készítik. Ez megörvendezteti majd a teatermesztők szívét, mert a finom teában a kényeztetés, a változatosság, a tisztaság, az eredetiség és a származás párhuzam nélküli, és olyan öröm, amit kevesen éltek át.

Ez a jóslat valószínűleg tovább fog fejlődni, ahogy a 21. század teázói felismerik a tea és az étel között fennálló inspiráló szinergiát a megfelelő teával, amely képes javítani az ízt, az állagot, a szájban való érzetet, majd… kivárni. cukrokat, zsírokat választ ki és végül megtisztítja a szájpadlást. A tea egy nagyon különleges gyógynövény – etnikai, vallási vagy kulturális akadályoktól mentes, a természet által meghatározott íz és a jóság és a barátság ígérete hatja át.A teában feltörekvő trendnek számító kaland igazi próbája nem korlátozódik az ízekre, hanem a tea tágabb etikai és fenntarthatósági tudatára is.

Annak tudatában, hogy a szűnni nem akaró kedvezmények a tisztességes bérek, a minőség és a fenntarthatóság árán jönnek, tisztességes áraknak kell jönniük, mert ez a valóban tisztességes kereskedelem természetes kezdete és vége. Ez önmagában elegendő lesz a változatosság, az autentikusság és az innováció csodálatos kombinációjának elkészítéséhez, amelyet a szenvedélyes termelők vezetnek, akik miatt a tea globális jelenséggé vált. Ez a teák legígéretesebb trendje, a méltányos árak, amelyek valódi társadalmi és környezeti fenntarthatósághoz vezetnek, lehetővé téve a termelők számára, hogy a természet és a közösség iránti kíméletes teák előállításának szenteljék magukat.

Ezt kell a legnagyobb trendnek tekinteni – az érzékszervi és a funkcionális – íz és figyelmesség – valóban fenntartható kombinációja, amelyet a teaivók és a teatermelők együtt ünnepelhetnek.