A Puerh tea előállításának nemzeti szabványában szereplő folyamat a következő: szedés → zöldítés → dagasztás → szárítás → préselés és formázás. Valójában a hervadás aTea hervadó gépA zöldítés előtt javíthatja a zöldítés hatását, csökkentheti a tealevelek keserűségét és fanyarságát, valamint ízesebbé és édesebbé teheti az előállított teát. A hervadás a Puerh-tea gyártási folyamatának szükséges része, amelyet nem lehet figyelmen kívül hagyni.

A hervadás, más néven zsugorodás, bizonyos hőmérsékleti és páratartalom mellett egyenletesen eloszlik, így a friss levél enzimek aktivitását mérsékelten elősegíti, az anyag tartalma mérsékelt fizikai és kémiai változásokon megy keresztül, a víz egy részét kiüríti, így a szárak és a levelek megfonnyadnak, a színe sötétzöld, és a zöld fűgáz eloszlik, és a betakarított friss leveleket meghatározott vastagság szerint szétterítik, és a szárítás révén a friss levelek fonnyadtnak tűnnek. A hervadás során egy sor változás következik be a friss levelekben: csökken a víz, a levelek puhává válnak, törékenyek és kemények, ami könnyen használhatóTea rögzítő gépekrudakká gyúrni; hatékony hervadás, így a friss levelek füve megsüllyed és friss aromát kelt, gyümölcsös vagy virágos illatú, a kész tea pedig lágy ízű, keserűség és fanyarság nélkül.

Ha a fonnyadás nem elég, a tealevelek víztartalma magas, plaszticitása gyenge, dagasztáskor könnyen eltörik, sőt a tealé is elveszik. A száraz tea rövid és törött zsinórokból, több darab végből, alacsony ízű és fanyarságból, zavaros levesszínből és zöld levélaljból készül. Túlzott fonnyadással a fonnyadt levelek víztartalma kisebb, a levelek szárazak és kemények, ragacsosak kicsik, dagasztáskor nehezen válik csíkossá, megnő a zúzott tea. Az így készült száraz tea laza, több pelyhes és gyenge ízű. A szürke fonnyadt színe nem mutatja a hajat, leves színe a levél alja sötét.

A friss levelek mérsékelt hervadása, a víztartalom csökken, a tartalom egy része átalakul, a levél textúrája puhává válik, ekkor a következő folyamatba léphet aTeahenger gép.