Az utóbbi években számos új és színes matcha ital, étel és napi szükségletek egyre népszerűbbé váltak, és számos fogyasztó is szeretett és keresett. A matcha ipar gyorsan fejlődött, és a Matcha -ra való figyelem napról napra növekszik.

A Matcha -feldolgozás két folyamatot tartalmaz: a kezdeti feldolgozás (csiszolás) és a finomított feldolgozás, több eljárással és magas műszaki követelményekkel. A matcha feldolgozásának teljes folyamata azonban erősen gépesített, folyamatos és automatizált, alacsony kézi munkaerővel, ezáltal hatékony termelési módszert jelent a teátermelés során a munkaügyi nehézségek problémájának enyhítésére.

Matcha kezdeti feldolgozás, más néven teacsiszolás. A tea gördülő feldolgozásának automatizálási szintje viszonylag magas, általában folyamatos termelést ér el anélkül, hogy a teljes folyamat során leszállna. A feldolgozási technológiai folyamat a következők: Zöld tárolás → Levélvágás → Districing → Hűtés → Kezdeti szárítás → Szár és levél elválasztás → RE szárítás (levelek) →teás gördülés- Az első szár és a levél elválasztása után a szárrész továbbra is kis mennyiségű levelet tartalmaz, amelyeket ezután egy másik szárítóba táplálnak az újra szárításhoz, majd a másodlagos szár és a levél elválasztása. Az elválasztott leveleket a szekunder RE szárítás után is használják tea gördítéshez.

1. Tárolja a zöldet

A friss levelek feldolgozhatók a gyárba érkezéskor, és azokat, amelyeket nem dolgoznak fel időben, zöldre kell tárolni. A friss levél tárolási helyének tiszta, higiénikus, hűvös, szagtalannak, jól szellőztetőnek kell lennie, és nem szabad közvetlen napfénynek kitéve. A friss levelek tárolási vastagsága nem haladhatja meg a 90 centimétert. A tárolási folyamat során figyelmet kell fordítani a friss levelek frissességének fenntartására, hogy megakadályozzák őket túlmelegedni és vörösre fordulni. A friss levelek, amelyeket forró időben összegyűjtöttek, délben felmelegedhetnek vagy kiszáradhatnak, miután napfénynek vannak kitéve. Ezért egy porlasztó felhasználható a friss levelek hűtésére és megőrzésére, hogy biztosítsák azok minőségét.

2. Levélvágás

A nyersanyagok egységességének biztosítása érdekében a friss leveleket meg kell vágni. A zöld tárolótartályból származó friss leveleket egyenletesen táplálják atealevél vágógépegy szállítószalagon keresztül vízszintes és függőleges vágáshoz. A friss levelek hossza a kisülési aljzaton egységes, 100-500 kilogramm / óra termelési kapacitással.

3. záró szertartás

Használjon gőz vagy gőz forró levegőt a klorofill megőrzéséhez, amennyire csak lehetséges, így a száraz tea zöld színű. Használjon telített gőzt vagy magas hőmérsékletű, túlhevített gőzt az istentisztelethez, gőzhőmérsékleten 90 ℃ ~ 100 ℃, gőzáramlási sebessége 100 ~ 160 kg/óra, a zöld levél áramlási sebessége 90 ~ 120 kg/óra, a dob sebessége 30 ~ 50 RPM, keverő tengelysebesség 300 ~ 600 rpm, és 8 ~ 10 másodpercig.

4. Hűtés

Az elszárító leveleket egy ventilátor fújja a levegőbe, és többször felemelkedik egy 8-10 méteres hűtőhálózatban, hogy gyorsan lehűljön és párhuzamos legyen. A hűtési idő 5-10 perc, amíg a tea szárában és a levelekben a nedvesség újraeloszlik, és a tealevelek puhaak, ha kézzel szorítják.

5. Kezdeti szárítás

Az általánosan használt tégla teacsiszoló kemence az ásási kút típus, hogy egyedi ízt hozzon létre a teacsiszolás „kemence aromája”, de vannak olyan esetek is, amikor a doboz típusú teacsiszoló kemencéket vagy a távoli infravörös szárítókat használják a kezdeti szárításhoz. Több réteg rozsdamentes acél szállítószalagok vannak, amelyek szélessége 1,8–2,0 méter a tea gördülő kemencében. A pengék előrehaladnak a szállítószalagok többrétegén, levegőcsere útján, négy különböző hőmérsékleti szállítószalagon haladnak át, és 20-25 percet vesznek a kezdeti szárítás befejezéséhez.

6. Szár és levél elválasztása

A félkör alakú fémhálószerkezetű szár leválasztó segítségével a beépített spirálkés forogásakor levágja a leveleket a szárból. A hámozott tealeveleket egy szállítószalag szállítja egy nagy pontosságú levegő elválasztóhoz, hogy elválasztja a leveleket és a szárokat, miközben eltávolítja a szennyeződéseket.

7. Újra szárítás

Használjon szárítót. Állítsa a szárító hőmérsékletét 70 ℃ ~ 90 ℃ -re 15 ~ 25 percig, és ellenőrizze a szárítási levelek nedvességtartalmát 5%alatt.

8. A tea őrlése

A szárítás után a Matcha kezdeti feldolgozott terméke a földi tea, amely élénkzöld színű, egyenletes méretű, tisztaságú és kiemelkedő tengeri moszat aromája van.