Az instant tea egyfajta finom por vagy szemcsés szilárd, vízben gyorsan oldódó teatermék, amelyet extrakcióval (léextrakció), szűréssel, derítéssel, koncentrálással és szárítással dolgoznak fel. . Több mint 60 éves fejlesztés után alapvetően kiforrtak a hagyományos instant tea-feldolgozási technológiák és terméktípusok. A kínai fogyasztói piac igényeinek változásával az új korszakban az instant tea ipar is komoly lehetőségekkel és kihívásokkal néz szembe. Elemzi és tisztázza a főbb problémákat, javaslatot tesz a jövőbeni fejlesztési pályákra és műszaki követelményekre, valamint megfelelő műszaki kutatásokat végez a megfelelő időben, hogy jobb legyen. Nagy jelentőséggel bír az upstream alacsony kategóriás tea értékesítési lehetőségeinek megoldása és az instant tea fenntartható fejlődésének elősegítése. ipar.

Az instant tea gyártása az 1940-es években kezdődött az Egyesült Királyságban. Évekig tartó próbagyártás és fejlesztés után fontos teaital termékké vált a piacon. Az Egyesült Államok, Kenya, Japán, India, Srí Lanka, Kína stb. vált az instant tea fő gyártójává. ország. Kínában az instant tea kutatása és fejlesztése az 1960-as években kezdődött. A K+F, a fejlődés, a gyors növekedés és a folyamatos növekedés után Kína fokozatosan a világ vezető instant tea gyártójává nőtte ki magát.

Az elmúlt 20 évben számos új technológiát és berendezést, például extrakciót, elválasztást, koncentrálást és szárítást kezdtek el széles körben alkalmazni az instant tea termékekben, és az instant tea minősége jelentősen javult. (1) Fejlett extrakciós technológia. Például alacsony hőmérsékletű extrakciós berendezések, folyamatos dinamikus ellenáramú extrakciós berendezések stb .; (2) membránszeparációs technológia. Ilyen például a mikropórusos szűrés, az ultraszűrő és más elválasztó membrán eszközök, valamint az instant tea speciális elválasztó membrán alkalmazása; (3) új koncentrációs technológia. Ilyen például az olyan berendezések alkalmazása, mint a centrifugális vékonyréteg-bepárló, a fordított ozmózisos membrán (RO) vagy a nanoszűrő membrán (NF) koncentrációja; (4) aroma-visszanyerési technológia. Ilyen például az SCC aromavisszanyerő eszköz alkalmazása; (5) biológiai enzimtechnológia. Ilyen például a tannáz, celluláz, pektináz stb.; (6) egyéb technológiák. Ilyen például az UHT (ultramagas hőmérsékletű azonnali sterilizálás) alkalmazások. Jelenleg Kína hagyományos instant tea-feldolgozási technológiája viszonylag érett, és egy hagyományos instant tea-feldolgozó technológiai rendszer, amely egyedényes statikus extrakción, nagy sebességű centrifugáláson, vákuumkoncentráción és porlasztva szárítási technológián, valamint dinamikus ellenáramú extrakción, membránelválasztáson, membránon alapul. koncentrációt és fagyasztást állapítottak meg. Modern instant tea feldolgozó technológiai rendszer, amely új technológiákon, például szárításon alapul.

Kényelmes és divatos teatermékként az instant tejes teát szerették a fogyasztók, különösen a fiatal fogyasztók. A tea folyamatos elmélyítésével és az emberi egészség előmozdításával az emberek egyre jobban megértik a tea antioxidánsra, fogyásra, vérnyomáscsökkentőre, vércukorszint-csökkentőre és allergiaellenes hatásra gyakorolt ​​hatását. A kényelmi, divatos és ízesítő igények kielégítése alapján a tea egészségügyi funkciójának javítása szintén fontos szempont a középkorúak és idősek csoportjának kényelmes és egészséges teaivása szempontjából. A hozzáadott érték előmozdításának fontos iránya.